Kutt frukt i biter

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler

Kunstneriske kokker i Thailand, Kina og Japan har skåret frukt og grønnsaker i fantastiske former i århundrer. De fleste design krever ikke mer enn en skarp skrellekniv og et stykke frukt eller grønnsak etter eget valg. Med nok trening kan du gjøre disse ingrediensene til alt fra attraktive pynt til imponerende bilder.

Trinn

Metode 1 av 3: Skjær en bolle med vannmelon i skiver

1. Velg en melon. Velg en melon med en fast, hard bark, og ingen merkbare blåmerker eller myke flekker. Vannmeloner brukes ofte til dette fordi de er så store, men enhver fast melon vil gjøre det.

2. Skjær en liten bit av bunnen av melonen slik at den blir stående. Bruk det skarpeste bladet du har for mest mulig kontroll over kuttingen. Du kan ordne melonen vertikalt, eller bruke langsiden til en større bolle.

En rustfri kniv er best egnet til dette, for å unngå at frukten misfarges.

3. Tegn et mønster på melonen. Bruk en permanent markør for å tegne et mønster på melonen (f. silhuetten av en fugl). Du kan gjøre dette på frihånd, men de fleste bruker kalkerpapir til dette. Mønstre kan bli funnet på nettet eller i spesialitetshobbybutikker.

Det kan bli veldig vanskelig å finne mønstre spesielt for å kutte melon, men mange nettsteder er viet til gresskar maler, som er enkle å påføre på en melon.

Plasser mønsteret slik at det ikke er mest over toppen av melonen. Du skal fjerne den delen av melonen.

4. Klipp langs mønsteret. Begynn å kutte når som helst på den merkede linjen, og regn ut hele mønsteret. Avhengig av hardheten på huden og skarpheten på kniven din, kan du ganske enkelt kutte, eller du må sage. Sørg for å skjære gjennom huden, inn i den underliggende fruktkjøttet.

5. Fjern det resterende skallet. Når hele mønsteret er kuttet ut, kan du fjerne resten av skallet som ikke lenger er nødvendig. Om nødvendig kan du bruke kniven igjen langs skjærelinjen for å fjerne toppen. Fjern disse delene forsiktig fra melonen og skjær eller lirke toppen av bunnen og fruktkjøttet.

6. Hul ut melonen. Bruk en kniv eller spesialverktøy for å fjerne fruktkjøttet fra melonen. Skrap innsiden ut slik at bare skinnet gjenstår, eller et tynt lag med kjøtt, hvis du liker variasjonen i farge.

7. fyll bollen. En fruktsalat er nok det mest åpenbare fyllet for en melon. Server denne temadesserten umiddelbart, eller oppbevar den i kjøleskapet. Alternativt kan du bruke melonbollen til snacks, forretter eller annet fyll. Melonskåler brukes nesten aldri til å faktisk lagre noe, fordi skallet til slutt vil forsvinne.

Du kan også fjerne fuktigheten fra salaten ved å stikke noen hull i bunnen av bollen og oppbevare den i en panne.

Hvis innholdet faller gjennom de større hullene i bollen, pakk det inn i egnet papir eller annet materiale.

8. Klipp ut et lokk til bollen din (valgfritt). Hvis toppen av bollen har holdt seg intakt, kan du skjære et mønster inn i den. Denne kan du så bruke som lokk til melonbollen. Dette er valgfritt og brukes vanligvis til mer abstrakte design. Hvis mønsteret du har brukt er mer realistisk, for eksempel det ofte brukte svanehodet som en silhuett, kan lokket utilsiktet distrahere fra designet eller gjøre det vanskeligere å skille.

Metode 2 av 3: Klipp av en agurkblomst

1. Skjær av en bit av agurken. Skjær en tredjedel av bunnen av en middels eller stor agurk, eller skjær en liten agurk i to. Nøyaktig størrelse er ikke viktig, men stykket du skal kutte trenger både en ende og en skjærekant.

Ha noe av materialet for hånden, for mye vil gå galt første gang, og du trenger flere forsøk for å få det riktig.

2. Lag en stripe ved å kutte rett under skallet. Bruk en skarp skrellekniv, skjær omtrent 1/8 av omkretsen av agurken, rett under det grønne skallet, fra tuppen av agurken. Flytt bladet sakte under huden til omtrent 1/2 tomme fra enden. Fjern bladet og la stripen være festet til agurken..

Hvis stripen ryker, kan du fortsatt bruke agurkbiten som øvingsmateriale.

3. Lag flere strimler rundt omkretsen av agurken. Gjenta ovenstående til all skallet har blitt forvandlet til strimler, eller også "ytre kronblad".

4. Lag så også strimler av fruktkjøttet. Bruk skrelleren din igjen og start fra snittflaten på agurken. Med dette danner du "indre kronblader".

Dette er sannsynligvis vanskeligere enn å skrelle huden, da du må lage strimler som er tynne nok til å bøye seg, men som ikke går i stykker. Ta det sakte og stopp hvis du merker at øynene eller hendene dine blir slitne.

5. Fjern frøene. Fjern frøene og fruktkjøttet forsiktig fra midten av agurken med kniven. Hvis det fortsatt er hvitt kjøtt igjen, fjern det også.

6. Skjær bladene til en trekant. Bruk en kniv eller saks til dette. Prøv å få en fin symmetrisk effekt ved å få hver trekant til å se like ut.

7. Legg til et fargerikt fokuspunkt. Prøv å etterligne blomsterpollen ved å kutte en skive fra en gulrot og legg den på toppen, mellom strimlene. Andre fargerike alternativer inkluderer et lite bær, en tomatskive eller til og med en faktisk blomst (f. fløyelsblomst). Små spiselige blomster er løvetannknopper, kløver eller tusenfryd.

Metode 3 av 3: Kutte ut mer intrikate design

1. Se etter forskjellige skarpe kniver i rustfritt stål. Du kan også bruke bronsekniver, men andre typer metall kan føre til at frukten misfarges. Skarpe peelingblader eller thailandske skjæreblader er ideelle. Bladet på en kniv, som brukes til å skjære frukt, er vanligvis omtrent 5–10 cm langt, og skaftet er langt og behagelig å holde.

Bruk ekstra kjøkkenutstyr til spesielle formål. En zester eller pynt med en V-stripe er det vanligste, og brukes til å strippe frukten.

2. Velg en melon å øve på. En melon gir mye plass å øve på, og den faste huden er lett å forme. Hvis du er litt mer ambisiøs, kan du kutte ut alle typer frukt. Faste frukter som eple eller ananas er lettere å håndtere enn mykere frukter som kiwi eller grapefrukt.

Følgende metode forutsetter at du bruker en melon, men den kan også brukes på andre frukter.

3. Hvordan holde kniven riktig. Plasser tommelen til den dominerende hånden på håndtaket på kniven, rett ved siden av bladet. Plasser pekefingeren på den butte toppen av bladet. Plasser langfingeren på siden av bladet, på motsatt side av tommelen. Ta godt tak i håndtaket med ringfingeren og pinky.

4. Klipp ut et enkelt, grunt mønster. Prøv for eksempel å skrape eller kutte et hjerte eller en sirkel, men ikke hele veien gjennom huden. Prøv å få dybden jevn hele veien, uten å skjære helt til fruktkjøttet.

5. Klipp et rutenett i dette mønsteret. Skjær et rutenett gjennom det skrapte mønsteret, uten å fjerne skinn eller fruktkjøtt. Du kan kanskje se de attraktive fargene til den underliggende massen gjennom linjene i rutenettet.

6. Øv på å kutte ut mindre former. Klipp ut mindre former eller mer komplekse former rundt rutenettet eller andre steder på melonen. Design med korte, rette linjer, som diamantmønster, er sannsynligvis litt enklere enn design med krumninger.

Det kan kreve mye øvelse å fjerne skallet rundt et skjørt design uten å ødelegge det. Sørg for at huden er kuttet helt gjennom før du prøver å fjerne den. Hvis det er vanskelig å fjerne, stikk midten med en kniv og dra forsiktig.

7. Prøv å kutte i vinkel. Vipp bladet litt mens du skjærer for å legge til variasjon og et mer profesjonelt resultat. Dette skaper høydeforskjeller, og kan få det til å se ut som de ulike designene overlapper hverandre. Et mønster fra "vs" kuttet ut som dette kan gi en ide om kronbladene.