Hvordan smelte karameller

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Mange oppskrifter krever karamell, men hvis du ikke har tid til å lage din egen karamell, er det lettest å smelte noen karamellboller. For å få god karamellbruk myk karameller i stedet for den harde varianten. Tilsett også en væske som melk eller pisket krem for å unngå at karamellene tørker ut. Å kjenne til disse triksene vil hjelpe deg med å smelte karameller lett.

Ingredienser

Pose med 400 gram myke karameller
2 ss (30 ml) melk eller pisket krem

Trinn

Metode 1 av 3: Smelt karameller på komfyren

1. Legg innholdet av en pose uinnpakket karameller i en middels stor kjele. De fleste poser holder ca 400 gram, men du kan bruke en større eller mindre pose hvis du ikke finner noe annet.

Du kan også bruke et varmtvannsbad. Den generelle prosessen er den samme. Bare legg ingrediensene i bollen eller den øverste pannen.

2. Tilsett 2 ss (30 ml) kremfløte. Dette er den ideelle mengden for 400 gram karameller. Bruker du mer enn 400 gram karameller, bruk mer kremfløte. Hvis du har lagt mindre enn 400 gram karameller i pannen, tilsett mindre kremfløte.

Beløpet som er angitt her er bare til å begynne med. Du kan alltids tilsette mer kremfløte senere hvis du ønsker tynnere karamell.

Hvis du ikke har kremfløte hjemme, prøv med melk. Du kan til og med bruke vann, hvis du ikke har noe annet.

3. Varm opp karamellene på lav til middels varme i 10 til 15 minutter. Rør karamellene med en gummispatel hvert 5. minutt. Omrøring vil forhindre at karamellene brenner seg og smelter jevnere.

4. Rør mer kremfløte eller melk gjennom karamellene hvis du ønsker tynnere karamell. Karamellen skal være tykk nok til å helles over karamellepler. Hvis du vil dryppe den over noe annet, som sjokolade, tilsett 2 ss (30 ml) kremfløte eller melk. Hvis du vil bruke karamellen som fyll, tilsett 6 ss (90 ml) væske.

Fortsett å røre karamellen til melken, fløten eller vannet er godt blandet og det har en jevn farge.

5. La karamellen avkjøles i noen minutter før du bruker den. Det er ikke nødvendig å la karamellen avkjøles til romtemperatur, men den skal heller ikke være brennende varm. Hell den resterende karamellen i en krukke. La karamellen avkjøles til romtemperatur og sett deretter glasset i kjøleskapet. Spis karamellen innen tre måneder.

Du må varme opp karamellen for å bruke den. Karamellen blir da tynnere enn den var før du tilsatte kremfløten og smeltet den, men du må fortsatt varme opp karamellen.

Metode 2 av 3: Smelt karameller i mikrobølgeovnen

1. Ha 400 gram karameller i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Åpne en pose med 400 gram myke karameller og åpne deretter godteriet. Legg karamellene i en bolle som tåler mikrobølgeovn.

Bruk myke karamellgodterier i stedet for harde karameller.
Hvis du bruker en større eller mindre pose med karameller, juster fuktighetsmengden.

2. Tilsett 2 ss (30 ml) melk. Dette er akkurat nok til 400 gram karameller. Hvis du brukte en større pose, tilsett mer melk. Hvis du brukte en mindre pose, ha mindre melk i bollen.

Bruk kremfløte for å lage karamell med rikere smak. Du kan bruke vann, men karamellen får nok en mildere smak.

3. Varm opp karamellene i et minutt og rør deretter gjennom. Sett bollen i mikrobølgeovnen. Sett mikrobølgeovnen på høy innstilling og varm deretter opp karamellene i et minutt. Åpne mikrobølgeovnen og rør karamellene kort med en gummispatel.

Ikke bekymre deg hvis karamellene ikke er helt smeltet nå.

4. Varm opp karamellene i ett til to minutter til og rør etter ett minutt hver gang. Etter hvert minutt med oppvarming og omrøring blir karamellen jevnere. Karamellen er klar når alle klumpene er borte.

Har du en kraftig mikrobølgeovn eller hvis karamellene smelter raskt, varm opp karamellene i et halvt minutt av gangen.

Bilde med tittelen Melt Caramels Step 10

5. La karamellen avkjøles i noen minutter før du bruker den. Hvis du finner karamellen for tykk, rør ytterligere 1 til 2 ss (15 til 30 ml) melk eller fløte om gangen inn i karamellen til den har oppnådd ønsket konsistens. Ha den resterende karamellen i en glasskrukke. La den avkjøles til romtemperatur og oppbevar den deretter i kjøleskapet i opptil tre måneder.

Tilsett væsken før karamellen avkjøles.

Karamellen vil stivne litt i kjøleskapet. Varm opp karamellen ved å bruke din foretrukne metode før bruk.

Metode 3 av 3: Bruk en saktekoker

1. Plasser en varmefast bolle i en langsom komfyr. Skålen skal være liten nok til at den ikke berører sidene av saktekokeren. Bruk en stor bolle til en stor mengde karameller og en liten bolle til en liten mengde.

Det spiller ingen rolle hvor stor saktekokeren din er, så lenge bollen får plass i den.

2. Ha utpakkede myke karamellboller og litt melk i en bolle. Du kan selv bestemme hvor mange karameller du bruker. Du trenger 2 ss (30 ml) melk per 400 gram karameller, så husk det.

Ikke overfyll bollen. Karamellen skal komme ca 2-3 centimeter under kanten.

Bruk kremfløte eller vann hvis du ikke har melk. Det viktigste er å holde karamellene fuktige mens de smelter.

3. Fyll saktekokeren med varmt vann til vannet er like høyt som karamellene. Hvor mye vann du bruker avhenger av hvor mange karameller du brukte, samt størrelsen på bollen og slow cooker. Vannet skal være like høyt som karamellene.

Faktisk lager du nå et varmtvannsbad eller en bain-marie-panne i saktekokeren.

4. Varm karamellene på høy varme i to timer. Sett lokket på saktekokeren og slå den på. Sett pannen på høy innstilling og vent deretter i to timer. Noen saktekokere har en timer. Hvis saktekokeren din har en, bruk den.

Sørg for at saktekokeren er plassert på en varmebestandig overflate som en flis- eller granittbenkeplate.

Bilde med tittelen Melt Caramels Step 15

5. Rør gjennom karamellen og varm den opp litt lenger om nødvendig. Karamell holder seg noen ganger etter omrøring holde formen. Åpne saktekokeren og rør karamellen med en gummispatel. Hvis du ikke ser noen klumper, er du ferdig. Hvis du vi vil Ser du klumper, varm opp karamellen litt lenger.

Du må kanskje varme opp karamellen i ytterligere 15 til 30 minutter, avhengig av hvor mange klumper det er.

Du kan holde karamellen på en varm innstilling i saktekokeren i opptil 2 timer. Dette kommer godt med hvis du lager mange karamellepler eller serverer karamell på fest.

Bilde med tittelen Melt Caramels Step 16

6. Hell den resterende karamellen i en krukke og sett krukken i kjøleskapet. Pass på at du lar karamellen avkjøles til romtemperatur først. Hvis du legger varm karamell i kjøleskapet, kan den bli varmere i kjøleskapet og ødelegge maten.

Bruk karamellen innen 3 måneder. Du kan varme den opp igjen med hvilken som helst metode.

Tips

Hvis du vil drysse karamellen over noe, bruk 4 ss (60 ml) melk eller kremfløte per 450 gram karameller.
Ønsker du å bruke karamellen som godterifyll, bruk 8 ss (120 ml) melk eller kremfløte per 450 gram karameller.
Karamellen kan stivne når den avkjøles. Hvis det skjer, er det bare å varme det opp i noen minutter.
Du kan oppbevare karamellen i en forseglet krukke i romtemperatur, men den holder seg bare i tre dager.