Hvordan smelte sjokolade: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Au bain-marie
- Metode 2 av 2: Mikrobølgeovn
Tips
Advarsler

Sjokolade er lett å smelte hvis du bruker riktig teknikk. Dessverre brenner den også veldig lett, og blir smuldrende og kornete hvis du tilfeldigvis tilsetter vann. Moderat varme, konstant oppmerksomhet og omrøring er trikset. Prøv disse metodene for å smelte sjokolade!

Trinn

Metode 1 av 2: Au bain-marie

1. Ikke tilsett vann, for da blir sjokoladen din ubrukelig. Hvis du ved et uhell tilsatte litt vann til den smeltende sjokoladen, kan litt vegetabilsk olje redde sjokoladen, men den forblir kornete.

2. Legg sjokoladen i det øverste brettet. Plasser en lett bolle (ikke plastikk) på toppen av en panne med lett dampende vann. Dampen vil forsiktig varme sjokoladen over den.

Ikke la bunnen av bollen (som inneholder sjokoladen) berøre det varme vannet. Da blir bollen for varm, noe som kan brenne sjokoladen.

Sjokoladen smelter raskere når den brytes i små biter.

3. Fortsett å røre til sjokoladen begynner å smelte. Fordi sjokolade brenner seg raskt, må du holde deg med den hele tiden og ikke slutte å røre.

4. Fortsett å røre til sjokoladen er helt smeltet. Juster komfyrvarmen hvis du synes sjokoladen smelter for raskt. Hele prosessen tar mellom 5 og 10 minutter.

Bilde med tittelen Smelt sjokolade trinn 5

5. Bruk den som dip, dressing eller legg den til en annen oppskrift. Igjen, pass på at det ikke kommer vann inn i sjokoladen.

Metode 2 av 2: Mikrobølgeovn

1. Mål hvor mye sjokolade du vil smelte. Knekk den i små biter med en kniv hvis det er en stor blokk eller nettbrett.

Bilde med tittelen Melt Chocolate Step 7

2. Ha ønsket mengde i en bolle som er egnet for mikrobølgeovn. Sett bollen i mikrobølgeovnen.

Bilde med tittelen Smelt sjokolade trinn 8

3. Sett mikrobølgeovnen til den laveste innstillingen, ca. 30 til 40 sekunder.

Bruker du små sjokoladebiter kan den nok bli enda kortere. Start med 10 til 15 sekunder og sjekk at bitene ikke brenner seg.

4. Rør den smeltede sjokoladen med en tresleiv og sett den i mikrobølgeovnen i ytterligere 10 til 15 sekunder på laveste innstilling.

5. Rør og gjenta til sjokoladen er helt smeltet. Noen tips for å smelte sjokolade i mikrobølgeovn:

Mørk sjokolade smelter lettere enn melkesjokolade, så bruk mørk sjokolade hvis du er redd for å brenne deg.

Det kan være bedre å ta en billigere sjokoladetype først for å prøve, da blir det ikke så ille om det brenner seg.

Tips

Melkesjokolade brenner seg lettere enn mørk sjokolade på grunn av melkeingrediensene.
Sjokolade blir varm, så pass på at du bruker grytekluter.

Advarsler

Når du heller sjokoladen ut av pannen, pass på at det ikke drypper kondensvann fra bunnen av beholderen inn i oppskriften din. Bruk et kjøkkenhåndkle til å tørke bunnen.
Vær forsiktig med vann sammen med sjokoladen.