Lag din egen sjokolade: 13 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Lage sjokolade av kakaobønner
- Metode 2 av 2: Lag din egen sjokolade med kakaopulver
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Å lage sin egen sjokolade er så gøy. Sjokoladen er kanskje den beste du noen gang har smakt, og den er morsom å gjøre også. Sjokolade er en deilig søtsak som mange elsker. Det fine med sjokolade er at den er så allsidig. Du kan legge til alle slags ingredienser og kombinere med alt. Det finnes mange forskjellige typer sjokolade, og hver og en har sin egen smak. I denne artikkelen kan du lese hvordan vi ekte, ren lage sjokolade, som mange synes er for bitter. Denne sjokoladetypen er rik på antioksidanter og det gir immunforsvaret et godt løft.

Ingredienser

Metode 1:

450 g rå kakaobønner (du kan bestille disse på nett eller kjøpe dem i helsekostbutikk) eller kakaopulver
1/2 kopp sukker
Et krydder (peppermynte)
1/2 ts vaniljeekstrakt
650 ml melk

Metode 2:

2 kopper (220 g) kakaopulver
3/4 kopp (170 g) mykt smør
1/2 kopp (100 g) sukker
1/4 kopp (30 g) melis
2/3 kopp (150 ml) melk
1 kopp (235 ml) vann

Trinn

Metode 1 av 2: Lage sjokolade av kakaobønner

1. Stek de rå kakaobønnene. Legg et lag med kakaobønner på et stekebrett. Stek dem i ovnen ved 150 ºC i omtrent en halv time. La bønnene avkjøles og skrell av skallet. Kast eller kast skallene en komposthaug.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 2

2. Knekk bønnene i biter. Dette kan du gjøre med hammer og kjøkkenhåndkle, men du kan også bruke en mørtel. Når bønnene er brutt i biter kan du male dem i en ren pepperkvern, eller fortsette å male i morteren.

Pepperkvernen anbefales for det andre malingstrinnet da det blir vanskeligere og vanskeligere å male i mørtelen ettersom bitene blir mindre og mindre. Det er imidlertid mulig å male bitene mindre med en mørtel.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 3

3. Når kakaobønnebitene er gjort små, fortsett å male i morteren. På dette tidspunktet har bønnene blitt til en brun mos. Det kan se bra ut, men smaker veldig bittert.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 4

4. Varm opp en panne med vann til vannet er varmt, men ikke kokende. Ha kakaobønneslurryen i en mindre panne. Plasser denne mindre pannen i kjelen med varmt vann. Når slurryen er oppvarmet, men ikke koker, kan du returnere slurryen til mørtelbollen og male igjen med mørtelen. Fortsett å male i mørtelen til slurryen er jevn, uten biter i den.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 5

5. Tilsett nå sukkeret og melken, eller halvparten av sukkeret og melken, og vaniljeekstraktet, hvis du har bestemt deg for å smaksette sjokoladen. Når sukkeret og krydderet har blandet seg med kakaobønneslurryen, hell sjokoladen i ramekins eller en stor panne for å kutte sjokoladen i små barer senere. La sjokoladen avkjøles og stivne. Du kan gjøre dette i romtemperatur eller i kjøleskap dekket med aluminiumsfolie.

Metode 2 av 2: Lag din egen sjokolade med kakaopulver

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 6

1. Ha vann i en bain-marie panne og varm opp vannet. Pass på at vannet ikke koker.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 7

2. Bland kakaopulveret og myknet smør i en bolle. Gjør dette til en kremaktig og glatt helhet. Bruk en gaffel, foodprosessor eller en stavmikser for å jevne ut pastaen og få ut klumpene.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 8

3. Tilsett kakaoblandingen i det varme vannet og rør blandingen. La blandingen bli varm. Igjen skal den være varm, men ikke kokende varm. Hell den varme blandingen i en bolle.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 9

4. Sikt sukker og melis sammen i en egen bolle. Få ut så mange klumper du kan. Rør denne blandingen gjennom den varme kakaoblandingen.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 10

5. Tilsett melken. Rør til hele blandingen er jevn.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 11

6. Hell blandingen i et tynt lag over bunnen av ulike bakeformer eller ovnsformer. Siden sjokoladen vil ta formen av bakeformen, er en rektangulær ovnsform også godt egnet for å lage en rektangulær bar. Du kan også bruke bakeformer.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Trinn 12

7. La sjokoladen stivne over natten i kjøleskap eller fryser.

Bilde med tittelen Lag sjokolade for hånd Final

8. Ferdig.

Tips

Eksperimenter med forskjellige smaker, eller bare hold deg til sukker og kakao.
Start med mindre sukker, og fortsett å tilsette til det er søtt nok for din smak.
Det kan være morsomt å lage sjokoladen din i ulike former. Prøv å lage sjokoladen din spesielt til påske, jul eller Hanukkah.
Sjokoladen du lager etter oppskriften i denne artikkelen er grov, og ikke som sjokoladen du kjøper i butikken. Hvis du vil lage jevnere sjokolade trenger du mer kokekar. Du kan finne ulike artikler på internett som forklarer hva du trenger til dette og hvordan du gjør det.