Gratis trinnvis instruksjoner 
Det er lettere å varme opp og tykne karamellsaus enn å tilsette væske for å tynne sausen. 
Hvis du er bekymret for at det nederste laget av den kalde karamellsausen brenner på, setter du brenneren på lav varme (2 eller 3) til sausen begynner å bli varm. 
Husk at dette vil gi sausen en søtere karamellsmak. Ønsker du en karamellsaus med mildere smak, ikke tilsett ekstra sukker. 
Ved å bytte ut melken med fløte får du en fyldig og tung karamellsaus. 
Rør jevnlig i sausen til den får en tykkere konsistens. 
Husk at å tilsette andre ingredienser enn sukker og melk (og litt salt) til karamellsausen kan endre smaken litt.
Tykk karamellsaus
Innhold
hvis du allerede laget karamellsaus men synes den er for tynn for din smak, da må du tykne sausen. Den mest effektive måten å tykne en dessertsaus på er å putre den på komfyren for å redusere sausen. Du kan også lage en tykkere karamellsaus ved å justere mengden melk eller sukker i oppskriften, eller ved å bytte ut melk med fløte.
Trinn
Metode 1 av 3: Tjen karamellsaus på komfyren
1. La sausen småkoke på komfyren. Hvis du nettopp er ferdig med å lage en karamellsaus og du synes sausen er for tynn, la den småkoke og reduser den på komfyren. Kok den i cirka ti minutter for å få en tykk saus. Ettersom væsken i karamellsausen fordamper, blir det en tykkere saus igjen.
- Hold godt øye med sausen mens den tykner. Rør hele tiden gjennom karamellen, ellers blir det igjen en mengde for tykk karamell.
2. La den varme karamellsausen avkjøles. Hvis du nettopp er ferdig med å lage din første porsjon karamellsaus og synes den er for tynn, la karamellen avkjøles. Når sausen avkjøles, tykner den. Hvis du ikke er sikker på om sausen du nettopp har laget har riktig konsistens, la den avkjøles først.
3. Varm opp den avkjølte sausen og la den småkoke. Har du kjøpt - eller fått i gave - tynn karamellsaus, kan du også tykne den på komfyren. Det samme konseptet gjelder som med en tynn hjemmelaget karamellsaus. Hell sausen tilbake i en kjele og varm den over middels varme (ca. 4) på komfyren til sausen begynner å putre og tykne.
Metode 2 av 3: Endre karamelloppskriften
1. Bruk mindre melk. Hvis du vet at du vil ha en tykk karamellsaus, reduser mengden melk oppskriften foreslår. Utelat omtrent en tredjedel eller halvparten av anbefalt mengde melk. På denne måten får du en tykkere karamellsaus og du slipper å bruke ekstra tid på å putre den etterpå.
- For eksempel, hvis oppskriften krever 350 ml melk, lag den med bare 250 ml.
2. Tilsett mer sukker i sausen. De fleste karamellsauser lages ved å karamellisere sukker og tilsette melk og litt salt. Øker du sukkermengden i oppskriften får du en tykkere karamell. Ha omtrent en tredjedel mer sukker i den. Du vil da få en tykk karamellsaus på grunn av mengden melk som oppskriften foreslår.
3. Bytt ut melken med fløte. Ønsker du en tykk karamellsaus, men foretrekker å ikke endre mengdene av ingrediensene i oppskriften, kan du bruke kremfløte i stedet for melk. Pisket krem smaker det samme som melk i sluttproduktet, men du får en tykkere saus.
Metode 3 av 3: Tilsett fortykningsmidler til karamellsausen
1. Tynn sausen med maisenna. For hver 250 ml karamellsaus må du tykne, ha 15 ml kaldt vann i et målebeger og rør sakte inn 15 g maismel. Hell maismelblandingen i pannen med karamellsaus og fortsett å røre.
- Hold sausen på lav varme til den begynner å tykne. Fjern så sausen fra varmen og la den avkjøles.
2. Tilsett mel i sausen. Hvis du vil tykne karamellsausen med mel, fyll først et målebeger med 60 ml kaldt vann for hver 250 ml karamellsaus du vil tykne. Bland 30 g mel i det kalde vannet. Tilsett så melblandingen i den tynne karamellsausen.
3. Tilsett tapioka i karamellsausen. Hvis du vil ha et fortykningsmiddel som ikke endrer den blanke fargen på karamellen, bruk tapiokamel (ikke perler). Bare tilsett litt til sausen for å tykne den. Start med ca 5g og visp den inn i sausen til den er helt oppløst. Hvis sausen ennå ikke er tykk nok, tilsett ytterligere 5g tapiokamel.
Advarsler
- Som alltid, vær forsiktig når du arbeider med en varm komfyr. Ikke la små barn være i nærheten mens du lager mat, og pass på at du ikke brenner deg på komfyren.
- Ikke bruk pilrot for å tykne karamellsausen. Arrowroot, selv om det er et stivelsesbasert fortykningspulver, blander seg ikke godt med meieriprodukter og vil gi sausen en slimete tekstur.
Artikler om emnet "Tykk karamellsaus"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
