Hvordan lage et alternativ til natron

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Bakepulver er et hevemiddel som brukes til å få røren til å heve. Hvis du går tom for natron og ikke har noe annet, kan du heldigvis lage din egen med ingredienser du sannsynligvis allerede har i spiskammeret. Dine hjemmelagde blandinger vil fungere raskere i deigen din, så sørg for å bake den med en gang.

Ingredienser

Bruker tannstein

1 ss (15 gram) natron
2 ss (10 gram) krem av tartar
1 teskje (3 gram) maisstivelse (valgfritt)

Erstatter 3 ss (40 gram) bakepulver

Bruke sitronsaft i en oppskrift

1 ts (5 gram) natron
¼ teskje (1 ml) sitronsaft

Erstatter 1 teskje (5 gram) bakepulver

Bruk yoghurt eller kjernemelk

¼ teskje (1,5 gram) natron
120 ml vanlig gresk yoghurt eller kjernemelk

Erstatter 1 teskje (5 gram) bakepulver

Trinn

Metode 1 av 3: Bruk av tannstein

1. Bland en spiseskje (15 gram) natron med to spiseskjeer (10 gram) krem av tartar. Bruk en visp for å piske pulveret godt. Tannstenen reagerer med natron og danner bakepulver.

Tartar finner du i bakeutstyrshyllen i supermarkedet.

2. Oppbevar blandingen i en lufttett beholder hvis du ikke bruker den med en gang. Bruk en gjenlukkbar plastoppbevaringsboks og legg den i pantryet ditt. Pass på at det ikke kommer fukt inn i oppbevaringsboksen, ellers kan bakepulveret klumpe seg.

Bakepulver kan lagres for alltid. Du kan sjekke om natron er fersk ved å helle varmt vann på den og se om den bobler.

3. Tilsett en teskje (3 gram) maismel for å unngå klumper. Hvis du ikke planlegger å bruke natron med en gang, vil det dannes klumper og natronen blir vanskelig å bruke. Slå med en visp en teskje (3 gram) maismel gjennom bakepulveret for å unngå klumper.

Metode 2 av 3: Bruk sitronsaft i en oppskrift

1. Tilsett en teskje (5 gram) natron til de tørre ingrediensene i røren. Visp natron grundig inn i resten av de tørre ingrediensene i en miksebolle.

2. Hell ¼ teskje (1 ml) sitronsaft i de våte ingrediensene. Ha de våte ingrediensene som egg og melk i en egen miksebolle og hold dem adskilt fra de tørre ingrediensene.

Sitronsaft kan påvirke smaken på bakevarene dine hvis du bruker for mye. Hvis du ikke vil ha sitronsmak, ikke bruk sitronsaft.

3. Bland de tørre og våte ingrediensene i henhold til oppskriften. Rør alle ingrediensene sammen i en miksebolle. Sitronsaften og natron blandes på denne måten, slik at det oppstår en reaksjon som lager bakepulver.

Slik lager du enkelt aktivt bakepulver. Butikkkjøpt bakepulver er vanligvis dobbelt aktivt, noe som betyr at det får deigen til å heve når du blander og baker. Stek deigen umiddelbart når du har tilsatt bakepulveret.

Metode 3 av 3: Bruk yoghurt eller kjernemelk

1. Tilsett en teskje (5 gram) natron til de tørre ingrediensene. Bland de tørre og våte ingrediensene i separate mikseboller. Bruk en visp til å blande natron helt med de andre tørre ingrediensene.

2. Bruk 120 ml gresk yoghurt eller kjernemelk. Begge meieriproduktene er fermentert og kan gi den reaksjonen som trengs for å lage bakepulver. Pass på at du bruker vanlig meieriprodukter uten smak, slik at smaken på bakingen ikke påvirkes. Bland yoghurten eller melken med resten av de våte ingrediensene.

Se etter gresk yoghurt eller kjernemelk i meieriet i supermarkedet.

Bilde med tittelen Lag erstatningsbakepulver Trinn 9

3. Bruk mindre av de andre væskene i oppskriften. Kjernemelk og yoghurt vil gjøre røren tynnere hvis du ikke bruker en mindre mengde av de andre væskene. Pass på at du bruker 120 ml mindre av de våte ingrediensene.

Hvis du bruker andre meieriprodukter i oppskriften din, bruk mindre av dem først. Juster deretter mengden ekstrakter og smaker du vanligvis legger til oppskriften.

Dette kan påvirke smaken av bakingen og bakeprosessen.

4. Bland de våte og tørre ingrediensene i henhold til oppskriften. Bland alle ingrediensene i en av miksebollene. Dette skaper reaksjonen mellom meieriet og natronen for å lage bakepulver.

Bruk røren umiddelbart for å få mest mulig utbytte av bakepulveret.

Tips

Forbered ditt alternativ til bakepulver rett før bruk.

Advarsler

Disse bakepulveralternativene er enkeltaktive, noe som betyr at gass frigjøres umiddelbart ved blanding. Sett blandingen inn i ovnen umiddelbart etter at du har tilberedt alternativet.