Lage godteri

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Sukker er grunnlaget for de fleste godteri, men det er noen få som får frem den vakre teksturen og deilige enkle smaken av sukker best. Lag dette godteriet for å dele ut i høytiden, på en bursdag eller bare når du føler for det. Les videre for å lære hvordan du lager disse tre klassikerne: lollipops, candy cane sticks og toffee.

Ingredienser

slikkepinner

190 gr sukker
120 ml lett maissirup
60 ml vann
1 ts smakstilsetning som vanilje, rose, kanel eller appelsin
5 dråper konditorfarge
lollipop former og pinner

sukkerpinner

480 ml vann kopper vann
760 gr sukker
1 ts smakstilsetning som peppermynte eller sitron
5 dråper konditorfarge
1 glasskrukke
Trepinner/spyd

Karamell

480 gr sukker
180 ml vann
120 ml lett maissirup
230 g smør, mykt og i terninger
60 ml honning
1/2 ts salt
1/2 ts romekstrakt

Trinn

Metode 1 av 3: Lage slikkepinner

Bilde med tittelen Lag Sugar Candy Step 1

1. Forbered formene dine. Spray dem med non-stick spray eller litt olje slik at du kan få slikket bedre ut av formen senere uten å knekke dem. Legg pinnene i formene.

Denne oppskriften fungerer utmerket med enhver form for hard godteri. Du kan bruke dråpeformer, stjerner, hjerter eller hva du måtte ønske.
Pass på at du bruker godteriformer og ingen andre former, for godteriformer sørger for at det ikke fester seg.

2. Ha sukker, maissirup og vann i en panne. Sett den på middels varme.

3. Rør blandingen til sukkeret har løst seg opp. Skrap sidene av pannen med en børste eller slikkepott så den ikke brenner seg.

4. Kok nå opp blandingen.Slutt å røre og sjekk temperaturen med et godteritermometer. La blandingen koke til den er 145°C. Ta den deretter umiddelbart av bålet.

Det er viktig å fjerne kjelen fra bålet når den har akkurat denne temperaturen. Bruk et godteritermometer og ikke et kjøtttermometer og pass på at du tar temperaturen nøyaktig.

5. Rør inn smakstilsetningen og konditorfargen.

Bilde med tittelen Lag Sugar Candy Step 6

6. Hell blandingen inn i lollipop-formene.

Bilde med tittelen Lag Sugar Candy Step 7

7. La slikkene stivne godt før du tar dem ut av formene.

Metode 2 av 3: Lage sukkerpinner

1. Bland sukker og vann i en stor kjele.

2. Rør blandingen godt.

3. Tilsett farge og smakstilsetning. Candy får en vakker glød som fremheves av den steinete strukturen. Velg en farge og smak som utfyller hverandre. Du kan prøve en av disse kombinasjonene, eller komme opp med din egen:

Lilla med lavendelsmak.

Appelsin med mandarinsmak.

Rosa med rosesmak.

Rød med kanelsmak.

4. Dypp trepinnene i væsken. Legg dem jevnt fordelt i gryten og la dem hvile mot kanten av gryten. Fest dem med små teipbiter slik at de ikke glir mot hverandre mens godteriet dannes.

Du kan også bruke spisepinner i tre i stedet for spyd.

Du kan også vikle et stykke hyssing rundt en blyant og plassere blyanten på kanten av krukken slik at snoren henger i væsken.

Dekk glasset med matfilm. Dette forhindrer at støv eller insekter kommer inn i potten mens krystallene dannes.

5. Vent til sukkeret har krystallisert seg. Det tar en uke eller to før sukkeret krystalliserer seg og danner vakre steiner på pinnene.

6. La kandissukkerpinnene tørke. Når du er fornøyd med størrelsen på steinene, fjern spydene fra gryten og sett dem til tørk.