Gratis trinnvis instruksjoner 
Du kan også varme melken i mikrobølgeovnen hvis du foretrekker det. Bruk en lav innstilling og varm melken i et minutt. Sjekk om melken er varm og sett melken tilbake i mikrobølgeovnen hvis den ikke er det. Varm opp melken i et minutt til. Hvis melken begynner å koke, er det best å ta ny melk og begynne på nytt, fordi dette kan endre smaken på sausen. Ikke la rouxen brunes, for dette vil endre smaken og fargen på bechamelsausen. Skru eventuelt ned varmen så rouxen ikke koker for raskt. 
Lag din egen bechamelsaus
Innhold
Béchamelsaus er en klassisk fransk saus laget av smør, mel og melk. Det er en allsidig saus som danner grunnlaget for de fleste kremete sauser, grateng, makaroni med ost og mange andre retter. Les videre for å finne ut hvordan du lager denne deilige sausen.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 4,5 ss mel uten tilsetningsstoffer
- 710 ml melk
- 1 ts salt
- 1 klype muskatnøtt
Trinn
Metode 1 av 4: Forbered ingrediensene
1. Mål riktige mengder. Når du lager bechamelsaus er forholdet mellom melk, mel og smør veldig viktig, fordi konsistensen og smaken på sausen avhenger av disse tre ingrediensene. Pass på at du bruker nøyaktige mengder: 2 ss smør, 4,5 ss mel og 710 ml melk.
- Ønsker du en tykkere saus, bruk 120 ml mindre melk. For å lage en tynnere saus, tilsett ytterligere 120 ml melk.
- Ved å bruke helmelk får du en tykkere saus enn når du bruker lett- eller lettmelk.
2. Varm opp melken. Hell melken i en liten kjele. Sett kjelen på komfyren og varm opp melken på middels varme. Varm opp melken godt, men pass på at den ikke koker. Fjern melken fra varmen når den er varm og dekk kjelen.
Metode 2 av 4: Lage roux
1. Smelt smøret. Ha smøret i en tykk gryte og varm det opp på middels varme. Varm opp smøret til det er helt smeltet, men ikke la smøret bli brunt.
2. Legg til blomsten. Ha alt melet i pannen med smøret. Det vil først dannes klumper. Rør inn mel og smør med en tresleiv for å bryte opp klumpene og lage en jevn blanding.
3. Kok rouxen. La rouxen koke i ca 5 minutter på middels varme og fortsett å røre. Rouxen begynner å bli mørkere mens den koker. Rouxen er klar når den får en gyllen glans. Dette kalles "blond" roux.
Metode 3 av 4: Gjør sausen ferdig
1. Tilsett en spiseskje melk. Pisk melken raskt inn i rouxen for å fukte den. Pass på at melken er jevnt fordelt over rouxen. Blandingen skal nå være litt fuktig, men ikke rennende.
2. Pisk resten av melken inn i rouxen. Hell sakte resten av melken i pannen med den ene hånden mens du fortsetter å piske med den andre hånden. Fortsett å helle og piske til du har tilsatt all melken i rouxen. Fortsett deretter å røre blandingen i noen minutter til.
3. Smak til béchamelsausen med muskatnøtt. Den tykke, kremete hvite sausen du kan ha kan smakes til med salt og pepper. Hell sausen over dampede grønnsaker eller ris og server umiddelbart. Du kan også bruke sausen som base til en annen rett.
4. Ferdig.
Metode 4 av 4: Bruk bechamelsaus
1. gjøremakaroni og ost. Etter å ha laget béchamelsausen, tilsett noen hundre gram cheddarost. Pisk osten gjennom sausen til den har smeltet. Hell sausen over kokte makaroni og legg alt i en ildfast form. Dryss mer revet ost over retten og stek i ovnen til det øverste laget er boblende og brunt.
2. Lag potetgrateng. Hell béchamelsausen over tynne potetskiver og grønnløk i terninger i en bakebolle. Dryss parmesanost over. Stek retten i ovnen til potetene er sprø og sausen og osten bobler.
3. Lag en ostesuffle. Bland bechamelsausen med sammenpisket egg, ost og urter. Hell alt i en sufflébeholder og stek til toppen blir brun og blåser opp.
Artikler om emnet "Lag din egen bechamelsaus"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
