Hvordan lage hvitløksolje: 8 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
- matlaging av hvitløksolje
- Hvitløksolje uten koking
Trinn
- Metode 1 av 2: Matlaging av hvitløksolje
- Metode 2 av 2: Hvitløksolje uten koking
Tips
Advarsler
Nødvendigheter
- Kokt hvitløksolje
- Ukokt hvitløksolje

Det er en grunn til at så mange mennesker elsker italienske restauranter, og det er ikke bare pastaen. Det er også den deilige, smaksatte oljen som du dypper biter av knasende brød i. Neste gang du er sulten kan du enkelt lage din egen hvitløksolje hjemme. Kok hvitløk og olje på komfyren for ekstra intense smaker, eller legg dem sammen i en kjele og la dem trekke i noen dager. God appetitt!

Ingredienser

matlaging av hvitløksolje

4 fedd fersk hvitløk
120 ml olivenolje

Hvitløksolje uten koking

8 fedd fersk hvitløk
500 ml olivenolje

Trinn

Metode 1 av 2: Matlaging av hvitløksolje

1. Knus fire fedd hvitløk direkte i en kjele og hell i olivenolje. Press hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse direkte i pannen. Rør hvitløk og olivenolje (120 ml) sammen slik at hvitløken blir jevnt fordelt i pannen.

Du trenger ikke skrelle hvitløksfeddene før du legger dem i pressen. Skinnet blir liggende i pressen mens du finpresser nelliken.
Bytt ut olivenoljen med andre oljer basert på dine personlige preferanser.

Hvordan velge en type olje

Hvis du bare bruker den til matlaging, velg en nøytral olje som tåler høye temperaturer, som rapsolje, vegetabilsk olje eller druekjerneolje.

For en olje som er god for hjertet ditt, velg ekstra virgin olivenolje eller avokadoolje for innholdet av enumettet fett.

Ønsker du en unik smak, prøv sesamolje. Det er en av de sterkeste oljene og du får en fin nøttesmak.

2. Varm blandingen over middels lav varme i 3-5 minutter. Varmen bidrar til å frigjøre hvitløkens smak til oljen. Kok blandingen, rør av og til, til hvitløken er lett brunet og litt sprø.

Ikke la oljen koke. Når oljen blir for varm, mister den noe av smaken og integriteten. Å småkoke er nok.

Unngå å overkoke hvitløken. Hvis det er en veldig mørk farge, har du kokt oljen for lenge og den blir bitter.

3. Ta kjelen av varmen og hell blandingen i en kjele. La blandingen avkjøles helt før du setter lokket på glasset og forsegler den lufttett. Dette forhindrer at overflødig fuktighet samler seg i kjelen og ødelegger oljen.

Hvis du ikke vil ha små hvitløkbiter i oljen, kan du filtrere dem gjennom et dørslag eller sil mens du heller blandingen i kjelen.

Å la hvitløksbitene ligge i oljen skaper en sterkere smak ettersom den fortsetter å trekke i løpet av den tiden.

Bilde med tittelen Lag hvitløksolje trinn 4

4. Ikke oppbevar oljen i kjøleskapet i mer enn fem dager. Du kan riste pakken nå og da for å blande smakene godt. Kast oljen etter fem dager hvis du ikke har brukt den, bare for å være på den sikre siden og unngå å få i deg farlige bakterier.

Oppbevar aldri hvitløksolje i romtemperatur. Det kan forårsake botulisme, en noen ganger dødelig form for matforgiftning som oftest forekommer i konserverte matvarer.

Hvitløksoljen kan oppbevares frossen i opptil ett år (hvis du vil at den skal vare lenger).

Metode 2 av 2: Hvitløksolje uten koking

1. Knus åtte fedd hvitløk med baksiden av en kniv. Plasser tærne på et skjærebrett av plast, keramikk eller glass. Bruk deretter håndflaten til å klemme hvert nellik med den flate enden av en bred kniv. Trykk hardt nok til å knuse tåen og knuse huden.

La skallet stå på mens du knuser hvitløken. Ellers vil tærne bli for glatte og du kan kutte deg med kniven.
Bruk heller ikke et skjærebrett i tre. Det vil absorbere noe av hvitløkens smak.

2. Fjern og kast hvitløksskallene. Skinnene skal lett løsne fra tærne når de er knust. Kast skrellene i den grønne bingen eller i en kompostbeholder.

Hvis skinnet er vanskelig å fjerne, må du kanskje knuse hvitløken litt mer.

3. Ha den knuste hvitløken med 500 ml olivenolje i en krukke. Enhver glasskrukke med lufttett lokk er egnet. Etter å ha skrudd lokket på glasset, rist det et par ganger for å blande hvitløk og olje.

Du kan bruke hvilken som helst type olje (som avokadoolje eller druekjerneolje) i stedet for olivenolje, avhengig av smaken du ønsker eller hva du har på kjøkkenet.

Tilsett krydder eller urter for forskjellige smaksalternativer.

Komplementært krydder for smaksatt olje

Tørkede urter (lavendel, timian, persille, basilikum, etc.)

Krydder

Chilipepper

oliven

sitrusskall

Svart pepper

Tørkede, spiselige blomster

Bilde med tittelen Lag hvitløksolje trinn 8

4. La glasset stå i kjøleskapet i 2-5 dager. Dette er nok tid til at smakene blander seg godt. Pass på at glasset er tett lukket mens det er i kjøleskapet for å holde oljen frisk.

Begynner du å bruke oljen innen to dager, blir ikke smakene like sterke.

For å redusere risikoen for botulisme (en form for matforgiftning som oppstår med hermetikk eller konservert mat, kan det være dødelig) å beholde oljen i ikke mer enn fem dager.

Du kan oppbevare hvitløksoljen i fryseren i opptil ett år.

Tips

Bruk hvitløksolje som salatdressing, dip eller marinade til kjøtt. Den er også deilig på grønnsaker. Finn favorittoppskrifter på nettet eller i kokebøker.

Advarsler

Ikke la varm olje stå uten tilsyn. Det kan sprute og forårsake brannskader eller flammer i pannen.
Oppbevar aldri hvitløksolje i romtemperatur og ikke lenger enn 5-7 dager. Ellers kan botulisme, en bakterie som vokser på konservert eller hermetikk, utvikle seg. Det forårsaker matforgiftning som kan være dødelig.