Lag hvitløkssmørsaus

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

Hvis du leter etter en enkel måte å tilsette massevis av smak til et måltid, lag en hvitløkssmørsaus. De fleste hvitløkssmørsauser inneholder bare noen få ingredienser og kan helles over pasta eller brukes som dip til sjømat. En klassisk dipsaus med hvitløkssmør er perfekt med dampet krabbe eller hummer. Ønsker du litt mer fyll, lag en kremet hvitløkssmørsaus og bland inn fettuccinen. Du kan også lage en krydret sitronsmør hvitløksaus som smaker godt som dip med sjømat eller sprø brød.

Ingredienser

Dippesaus for hvitløkssmør

1/3 kopp (80 g) smør
1 fedd hvitløk (presset)
1/4 ss tørket basilikum
2 ts tørket oregano

For 1/3 kopp (80 ml)

Kremet hvitløkssmørsaus

2 ss (30 g) smør
2 fedd hvitløk, strimlet
2 ss mel
3/4 kopp (180 ml) kylling-, biff- eller grønnsakskraft
3/4 kopp (180 ml) melk
2 ts persilleflak
Salt og pepper etter smak

For 6 til 8 porsjoner saus

Sitron-hvitløkssmørsaus

1 kopp (230 g) smør
1 ss (9 g) hvitløk, strimlet
2 ss fersk sitronsaft
1 ts malt svart pepper
2 ts tørket koriander

Til 8 porsjoner

Trinn

Metode 1 av 3: Lage hvitløkssmørsaus

1. Smelt smøret. Ha 1/3 kopp (80 g) smør i en liten kjele. Skru ned varmen og la smøret smelte sakte. Smelter du smøret over høy varme kan det sprute og brenne seg.

Bruk saltet eller usaltet smør. Unngå å bruke margarin eller smørfanger, da disse inneholder mye vann og bearbeidet olje.

2. Fres hvitløken. Skrell et fedd hvitløk og knus det ved å trykke det fast med det flate bladet på en kniv. Ha den pressede hvitløken i det smeltede smøret og la det steke på svak varme i et minutt eller to.

Du bør kunne lukte det når hvitløken er ferdig kokt.

3. Rør inn urtene. Rør inn to ts tørket oregano og 1/4 ts tørket basilikum til det er innarbeidet. Bruk sausen umiddelbart da smøret kan skille seg når det er avkjølt.

Du kan også bruke friske urter for mer farge. Rør inn fire ts frisk, finhakket oregano og 1/2 ts frisk, hakket basilikum.

Metode 2 av 3: Lage kremet hvitløkssmørsaus

Bilde med tittelen Lag hvitløkssmørsaus Trinn 4

1. Smelt smøret i hvitløken. Ha 2 ss (30 g) smør i en middels kjele. Hakk 2 fedd hvitløk og legg dem i pannen. Skru varmen til middels varme og la smøret smelte.

Hvitløken vil også sautere ettersom smøret smelter.

2. Rør inn melet og kok opp blandingen. Tilsett 2 ss mel i pannen og rør inn i hvitløkssmørblandingen. Fortsett å røre og kok blandingen i ett minutt.

Blandingen vil tykne til en pasta ved koking.

3. Rør inn den andre væsken. Visp blandingen konstant mens du sakte tilsetter 3/4 kopp (180 ml) kylling-, biff- eller grønnsakskraft og 3/4 kopp (180 ml) melk. Fortsett å visp og rør sausen til den bobler og begynner å tykne.

Hvis sausen blir klumpete, ha det hele i en blender eller foodprosessor. Bland sausen til klumpene er borte.

4. Krydre sausen og server den kremete hvitløkssmørsausen. Slå av varmen og rør inn to teskjeer tørket persille. Tilsett salt og pepper etter smak. Du kan servere sausen med kokt pasta.

Hvis du liker å bruke friske urter, tilsett bare 4 ts fersk hakket persille.

Metode 3 av 3: Lag sitronhvitløkssmørsaus

1. Smelt smøret i hvitløken. Ha 1 ss (14 g) smør i en middels kjele. Hakk nok hvitløksfedd til en spiseskje finhakket hvitløk (ca. 9 g). Ha finhakket hvitløk i pannen. Skru varmen til middels og la smøret smelte. Dette skal koke i noen minutter.

Hvitløken vil også sautere ettersom smøret smelter. Den skal ha blitt lysebrun etter koking.

2. Rør og smelt resten av smøret. Tilsett de resterende 15 ss (210 g) smør og senk varmen. Rør inn smøret til det er helt smeltet. Dette tar et minutt eller to.

3. Klem i sitronsaften og tilsett krydderne. Ta litt fersk sitron og press den til du får 2 ss juice. Rør saften gjennom hvitløkssmøret. Tilsett også 1 ts malt svart pepper og 4 ts fersk koriander. Hold varmen lav og la smøret småkoke i ca 10 minutter.

Du kan servere sausen når den har trukket seg, eller du kan føre den gjennom en sil for å fjerne de faste bitene før servering.

Legg eventuelt sjømat i sausen eller hell den over kokt pasta.