Lage kaffe med en kaffepresse: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

En kaffepresse, også kjent som en fransk presse eller pressekanne, blir ofte hyllet av kaffeentusiaster som den beste måten å brygge kaffe på. Det er en av få metoder hvor alle naturlige oljer og proteiner er tilstede i kaffekoppen din. Mange kaffedrikkere ser også på pressen som en eksepsjonelt ren måte å brygge kaffe på, siden den ikke bruker et papirfilter som kan påvirke smaken på kaffen. Å lage kaffe med en kaffepresse er veldig enkelt når du først har mestret det grunnleggende.

Ingredienser

51 g kaffebønner
946 ml vann

Trinn

Del 1 av 3: Klargjøring av bønnene og vannet

1. Mål mengden kaffebønner. For å være sikker på at du får i deg riktig mengde malte kaffebønner, må du veie kaffebønnene riktig. For 946 ml kaffe, ca 3-4 kopper, bruk et målebeger for å veie 51 gram bønner.

Standardstørrelsen for de fleste kaffepresser er 946 ml, men du kan selvfølgelig lage en mindre mengde om du foretrekker det. For en enkelt kopp kaffe, mål opp 2 ts (13 g) bønner. For 2 kopper, 26 gram bønner.

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 2

2. Mal bønnene grovt. Når du har målt opp bønnene legger du dem i en kaffekvern. Bruk den groveste innstillingen til å male bønnene til de minner om brødsmuler.

For å få best smak, mal bønner rett før brygging (innen 15 minutter). Bønner som er malt lenger i forveien vil produsere en gammel, oksidert kaffe.

I de fleste tilfeller, jo finere du maler bønnene, jo svakere blir kaffen. Jo grovere maling, jo sterkere kaffe. Legg merke til innstillingen til kvernen du bruker, slik at du kan justere den neste gang hvis du ikke er fornøyd med smaken på kaffen din.

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 3

3. Kok opp vannet og la det avkjøles. For å lage 946 ml kaffe må du koke 946 ml vann. Det vannet må da avkjøles til 91 grader Celsius, altså under kokepunktet. Kok opp vannet i en kjele eller på komfyren, og la det så småkoke i ca. Avkjøl i 30 sekunder til 1 minutt før du lager kaffen.

Hvis du kun skal brygge 1 kopp kaffe, kok opp 237 ml vann. For 2 kopper koker du opp 474 ml vann.

Du kan bruke vann fra springen til å lage kaffe. Drikk litt av det først for å være sikker på at det ikke har en merkelig smak. Hvis vannet smaker rart, bruk filtrert vann eller mineralvann.

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 4

4. Forbered pressen din. Undersøk pressen for å forsikre deg om at stempelet, som skyver den malte kaffen ned for å slippe smaken ut i det varme vannet, fungerer som det skal. Fjern lokket og stempelet, og legg deretter de malte kaffebønnene i pressen.

Du kan kjøpe kaffepresser av glass eller plast. Med mindre du skal reise med pressen og det er en sjanse for at den går i stykker, er det best å bruke en glasspresse. Plastkjeler kan noen ganger påvirke smaken på kaffen.

For å gjøre rengjøringen enklere, velg en presse som kan gå i oppvaskmaskinen.

Del 2 av 3: Blanding av kaffe og vann

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 5

1. Fyll pressen halvveis med vann. Etter at du har kokt opp vannet og det er avkjølt, tilsett det til den malte kaffen i pressen. Men ikke tilsett alt vannet på en gang. Start med å fylle halve pressen først. La kaffen og vannet stå i 1 minutt.

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 6

2. Rør kaffen og vannet. Når kaffen og vannet har stått i et minutt vil nok de malte bønnene flyte opp og danne et tykt lag. Bruk en skje til å røre blandingen godt og bryte laget med malt kaffe.

Når du rører i blandingen hjelper det å gjøre en opp og ned bevegelse med skjeen for å sikre at kaffen og vannet blandes godt.

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 7

3. Tilsett mer vann for å fylle pressen. Etter å ha rørt vannet og kaffen kan du helle resten av det oppvarmede vannet i pressen. Gjør dette i en sirkulær bevegelse slik at all den malte kaffen er gjennomvåt.

Hvis du foretrekker det, kan du tilsette alt vannet på en gang og deretter røre direkte for å blande kaffen og vannet. Det kan imidlertid være vanskeligere å sørge for at all den malte kaffen blir gjennomvåt hvis du tilsetter alt vannet på en gang.

Del 3 av 3: Brygging av kaffen

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 8

1. La kaffeblandingen trekke i noen minutter. Etter at du har tilsatt alt vannet legger du lokket på pressen. Ikke sil kaffen ennå – la blandingen stå i 3 minutter slik at den får tid til å trekke seg.

Etter hvert som du blir mer erfaren med å lage kaffe i pressen din, vil du kanskje legge merke til at noen typer kaffe smaker bedre hvis de brygger lenger eller kortere enn 3 minutter. Juster tegnetiden i henhold til dine personlige preferanser.

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 9

2. Trykk ned på pressen. Etter at kaffen har brygget i noen minutter, er det på tide å skyve stempelet ned. Skyv den sakte ned til den når bunnen av kjelen.

Hvis du presser kaffen for hardt, kan det irritere kaffen og gjøre den bitter. Hvis du føler motstand mens du klemmer, trekk stempelet opp noen centimeter og deretter ned igjen til du når bunnen.

Bilde med tittelen Lag kaffe med en kaffepress Trinn 10

3. Hell ut kaffen og server umiddelbart. Når stempelet har nådd bunnen, er kaffen klar. Hell den i kopper eller en serveringsmugge og server umiddelbart.

Tips

Før du begynner å lage kaffen er det greit å skylle pressen med varmt vann. Dette vil varme den opp, og bidra til å holde kaffen varm.
Hvis du ikke planlegger å drikke all kaffen med en gang, ikke la den stå i pressen. Den blir bitter hvis du lar den malte kaffen trekke for lenge. Hell heller kaffen i en serveringsmugge.
Prøv å lage din egen kaffekrem hvis du vil lage din egen spesielle smak.