Gratis trinnvis instruksjoner 
Fordi pasta utvider seg i vannet, kan det være vanskelig å anslå hvor mye pasta du trenger. Les på pakningen for forslag. Hvis de ikke er oppført, kan du anta 100 gram tørr pasta per person. Du kan også la det koke i 2-3 minutter kortere (utsiden skal være myk, men innsiden skal fortsatt være hard), slå deretter av varmen, sett pannen på en annen (kald) brenner og la det så småkoke i 10-15 la dekket i minutter. Dette får pastaen til å koke sakte, noe som gjør den al dente i stedet for bløt. 
Lage pasta
Enten du er en sulten student eller en kjøkkenprins(er), har pasta noe å tilby alle. Det er rimelig, enkelt å tilberede og kan kombineres i det uendelige.For å lage pasta kan du følge disse instruksjonene; for å gjøre det til et helt måltid kan du legge oppskriften på grunnsausen nederst.
Trinn
1. Velg hvilken pasta du vil tilberede. Prøv å velge den som passer best til sausen. Det er best å ta et italiensk merke, laget av 100% durum.
2. Fyll en stor panne 2/3 full med vann. Da vet du sikkert at vannet ikke koker over. Hell heller ikke for lite vann i pannen; da henger pastaen sammen. Pastaen må ha nok plass i vannet. For å korte ned ventetiden kan du ta varmt vann.
3. Skru opp varmen.
4. Tilsett salt om du vil. For en stor panne med vann er 1 eller 2 ts salt tilstrekkelig.
5. Vent til vannet koker.
6. Ha pastaen i vannet og rør den med en lang skje. Pass på at det ikke fester seg til bunnen, spesielt hvis du bare legger dem inn.
7. Senk varmen, hold vannet kokende og rør jevnlig for å unngå å sette seg fast. Ikke dekk til pannen; tradisjonell italiensk pasta tilberedes uten lokk.
8. Når den har kokt i ca 8-10 minutter (sjekk pakken for anbefalt koketid), ta ut en bit pasta og la den avkjøles.
9. Bit i pastaen. Hvis den er for vanskelig å bite i, eller hvis innsiden fortsatt er hvit, trenger den litt lenger tid. Når den er ferdigstekt, men fortsatt fast, er den klar. Dette vil bli "al dente" (alene) kalt på italiensk.
10. Slå av varmen og hell hele innholdet i pannen gjennom et dørslag. Vipp pannen vekk fra deg selv så du ikke får damp i ansiktet, for det er enda varmere enn kokende vann.
11. Rist av overflødig vann og ha pastaen tilbake i kjelen. Ikke sett kjelen tilbake på en varm del av komfyren, da dette kan brenne pastaen.
12. Tilsett en spiseskje olivenolje og rist (valgfritt). Selv om dette vil forhindre at pastaen fester seg sammen, vil det også legge et lag mellom pastaen og sausen du legger til, noe som kan gjøre den mindre smakfull.
1. 3. Dekk pastaen med favorittsausen din og rist (i den varme pannen).
14. Tilsett revet parmesanost, fersk basilikum eller persille, eller annet pynt etter ønske.
Metode 1 av 1: Grunnleggende pastasaus
1. Sett en stor kjele over middels varme.
2. Sjekk temperaturen ved å holde hånden over pannen. Når du kjenner at varmen stråler av, er den varm nok til å bruke.
3. Dekk bunnen av pannen med et tynt lag olje.
4. Drypp noen tørkede urter i oljen. Litt oregano eller italienske urter gir oljen en deilig krydret smak. Hvis du liker en krydret saus kan du også legge til litt tørket rød pepper. La det steke i ca 30 sekunder; urtene kan bli brune, men det skal ikke ryke eller bli svart.
5. Tilsett en halv hakket løk og rør.
6. Etter 1-2 minutter, tilsett flere fedd finhakket hvitløk. Fordi hvitløksbitene er mye mindre enn løken, må du legge dette til senere så de ikke brenner seg.
7. Når løken er gjennomsiktig, tilsett 1 stor eller 2 små bokser med skrellede tomater i terninger.
8. Tilsett salt, sukker (valgfritt), sort pepper og italienske urter som basilikum eller oregano.
9. La tomatene bli skikkelig varme, og la sausen småkoke i 15 minutter.
Tips
- Bruk nok vann. Pasta som fester seg sammen skyldes vanligvis koking i for lite vann. Bruk minst 4 liter vann per 500 gram pasta. Ingen olje eller andre tilsetningsstoffer er nødvendig.
- Italienere bruker en "la det være" politikk når det gjelder matlaging av pasta. Prøv å ikke røre for mye. Dette gjelder også sausen.
- Hvis du lager spaghetti og den ikke er helt nedsenket i begynnelsen, ikke knekk den. Vent 30 sekunder og bruk en gaffel forsiktig til å bøye den og skyve den under vann.
- Tilsett litt pastavann i sausen. Hvis du lager din egen saus, tilsett litt vann som pastaen er kokt i hvis du vil justere tykkelsen. Den oppløste stivelsen vil binde sausen din og berike teksturen. Merk at "den rette" mengde varierer etter oppskrift, mengde saus og preferanse.
- Noen liker å skylle pastaen i dørslaget for å bli kvitt stivelsen. Ikke gjør dette! Sausen fester seg bedre til pastaen takket være stivelsen og hvis du skyller den avkjøler du pastaen. Så tøm pastaen og legg den tilbake i pannen den ble kokt i, skru på varmen igjen, tilsett sausen og rør til den er godt blandet og varm. Pastaen vil nå være helt dekket med sausen og vil være varm når du serverer den.
- Når pastaen din er klar, begynner endene å bli lysere.
- Tilsett salt i vannet. Salt forsterker smaken til pastaen og lar smakene til sausen blande seg bedre.
- Fordeler med spaghetti: den er enkel å lage, tar kort tid, kan være sunn og kan lages med alle slags grønnsaker, saus og proteinkilder (kjøtt, kylling, tofu).
- Ulike typer pasta har ulik koketid. Tynn linguine, for eksempel, koker mye raskere enn rigatoni.
Advarsler
- Ha pastaen forsiktig i det kokende vannet, ellers kan vannet sprute og du kan brenne deg.
- Myten om at pasta fester seg i taket når den er ferdig, stemmer ikke. Et nykokt stykke pasta kan allerede feste seg til taket ... det kommer også an på hva taket ditt er laget av.
- Hvis boblene nesten går over kanten av pannen, senk varmen.
Artikler om emnet "Lage pasta"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
