Hvordan lage rødbeter

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Rødbeter er lett å tilberede på forskjellige måter. Å tilberede rødbeter bevarer mange viktige næringsstoffer og er en enkel metode. Matlaging er en av de mest kjente måtene å tilberede rødbeter på, spesielt når det brukes i andre oppskrifter. Steking av rødbeter er en av de beste metodene for å bevare rødbetens naturlige sødme.

Tilberedning (damping): 10 minutter
Koketid: 15-30 minutter
Total koketid: 25-40 minutter

Trinn

Metode 1 av 3: Damping av rødbeter

1. Gjør dampbåten klar. Tilsett 5 cm vann og plasser steamer-kurven på komfyren.

2. Kok opp vannet. La vannet koke mens du begynner å tilberede rødbeten. Hvis du vil, kan du ta på deg hansker slik at hendene ikke farges av skinnet på rødbeten.

3. Forbered rødbeten. Start med å vaske dem grundig. Bruk en skarp kniv og skjær av stilkene og halen på rødbeten din. Fjern endene og skjær rødbeten i kvarte.

Skal du beholde rødbetens farge, må du la skinnet sitte på. Etter damping vil det være lettere å skrelle av huden.

4. Legg den tilberedte rødbeten i steamer-kurven. Vannet skal allerede koke. Legg lokket over dampkurven, ingen damp skal slippe ut.

5. La det dampe i 15 til 30 minutter. Har du en ganske stor rødbete kan du kutte bitene enda smalere slik at de damper samtidig og raskere. Prøv det med biter på ca 2,5 cm.

6. Sjekk om rødbeten er kokt. Løft lokket og stikk hull i rødbeten med en gaffel eller kniv. Den skal være myk nok til at bestikket skjærer lett gjennom rødbeten. Er den for hard eller setter seg fast, må rødbeten dampe en stund til.

7. Få rødbeten vekk fra varmen. Så snart rødbeten er myk, ta den ut av dampkurven. La rødbeten avkjøles først, fjern deretter skinnet ved å gni den med en kjøkkenrull.

8. Det er mulig å krydre rødbeten. Bruk din dampede rødbete som i oppskriften eller tilsett bare litt olivenolje, eddik eller friske urter.

Dampet rødbeter kombinert med en skarp ost eller korn gir en smakfull aperitiff.

Metode 2 av 3: Koking av rødbeter

1. Fyll en panne med vann og litt salt. Tilsett en halv teskje salt. Dette vil gi ekstra smak til rødbeten mens den koker. Kok opp vannet med høy varme på komfyren.

2. Forbered rødbeten din. Vask alt smuss fra rødbeten. Fjern stilkene og halen og kast avfallet. Du kan koke rødbeten hel eller kutte den i mindre terninger for å redusere koketiden. Skallet kan også sitte på den.

Velger du å kutte rødbeten i biter, er det best å fjerne skinnet før du skjærer dem i terninger på ca 2,5 cm.

3. Tilsett rødbeten. Pass på at rødbeten er helt nedsenket, med litt ekstra vann. Pass på at vannet koker når du tilsetter rødbeten hel eller i terninger. Hvis du legger til rødbeten hele, kok den i 45 minutter til 1 time. Hvis du har kuttet den i terninger, kok rødbetterningene i 15 til 20 minutter.

La lokket være av pannen under koking.

4. Sjekk om rødbeten er kokt. Løft lokket og stikk hull i rødbeten med en gaffel eller kniv. Rødbeten skal være myk nok til at bestikket lett kan skjæres igjennom. Er den for hard eller setter seg fast, må rødbeten koke en stund til.

Bilde med tittelen Cook Beetroot Step 13

5. Fjern rødbeten fra varmekilden. Når rødbeten er myk nok, tøm det varme vannet og skyll kaldt vann over rødbeten. Gni så inn skinnet på rødbeten med en kjøkkenrull.

Bilde med tittelen Cook Beetroot Step 14

6. Det er mulig å krydre rødbeten. Bruk din dampede rødbete som i en annen oppskrift eller knus den til en puré og server med smør. Krydre rødbeten med salt og pepper.

Metode 3 av 3: Steking av rødbeter

1. Forvarm ovnen og klargjør rødbeten. Forvarm ovnen til 180°C. Vask rødbeten. Forlater du rødbeten veldig sent, er det nok å kutte av toppene og kaste dem. Hvis du skal kutte hele rødbeten, er det bedre å fjerne skinnet og deretter kutte rødbeten i biter.

Bruk små rødbeter hvis du vil la de være hele. Hvis de er for store, vil de ta mye lengre tid å koke.

2. Legg rødbeten i et stekebrett og drypp over olivenolje. Bruk ca 1 ss olivenolje og snu rødbeten mens du drypper den med olivenolje. Dryss en klype salt og pepper over rødbeten. Dekk deretter stekebrettet med aluminiumsfolie.

3. Sett rødbeten i ovnen. La det steke i ca 35 minutter. Fjern deretter aluminiumsfolien og stek i ytterligere 15 til 20 minutter.

4. Sjekk om rødbeten er kokt. Løft lokket og stikk hull i rødbeten med en gaffel eller kniv. Når rødbeten er myk nok, skal bestikket skjære lett gjennom rødbeten. Men hvis den fortsatt er for hard eller setter seg fast, må rødbeten stekes en stund til.

Bilde med tittelen Cook Beetroot Step 19

5. Ta rødbeten ut av ovnen og gi den ekstra smak ved å krydre den. Ved å steke rødbeten kan du smake bedre på dens naturlige søte smak. Som et tips kan du drysse den med litt balsamicoeddik og spise den med et knasende brød.

Tips

Skjær rødbeten veldig tynt og stek den for å lage rødbetechips. Snu dem etter halve koketiden.
Legg biter av rødbeter til kaker og brownies. Dette gir en myk kake.
Riv eller hakk rødbeten fint og legg den i salatene dine eller bruk den som garnityr. Dette gir en fin farge og bland inn oppskriftene dine.
Hvis du har en presse, prøv å presse den rå rødbeten. Tilsett eplejuice for å få en søt og næringsrik, saftig cocktail.