Slik koker du langkornet ris

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Ris er en av de enkleste og mest allsidige matvarene å tilberede hjemme. Lær hvordan du tilbereder langkornet ris i noen få enkle trinn. Denne oppskriften passer til amerikansk langkornet ris, basmati eller jasminris.

Trinn

Metode 1 av 5:På komfyren

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 1

1. Mål ønsket mengde ris. Volumet av den langkornede risen vil øke omtrent tre ganger mens den koker, så husk dette når du bestemmer hvor mye du trenger.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 2

2. Skyll risen (valgfritt) Hvis du legger risen i kaldt vann en stund og deretter renner av kan du fjerne den løse stivelsen uten å miste næringsstoffer. Dette vil gi deg et tørrere korn, selv om det med noen typer ris vil være lite stivelse igjen etter bearbeiding.

Hvis du ikke har et dørslag, vipp pannen med lokket litt av så du bare kan helle ut vannet. Du kan også holde risen med en trespatel.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 3

3. Bløtlegg risen (valgfritt) Noen liker å bløtlegge risen for å redusere koketiden og forbedre teksturen, men du kan hoppe over dette trinnet og fortsatt få utmerkede resultater.

Bruk dobbelt så mye vann som ris og bløtlegg den i 20 minutter. Tøm deretter vannet.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 4

4. Kok opp vann og tilsett risen. Bruk dobbelt så mye vann som ris, eller litt mer.

Du kan tilsette salt eller olje etter smak.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 5

5. Sett lokket på kjelen og senk varmen. La pannen med ris koke i 1 til 2 minutter, legg lokket på pannen og reduser så varmen til så lavt som mulig.

Pass på at lokket er ordentlig på slik at dampen holder seg i kjelen.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 6

6. La det småkoke i 15-20 minutter (6-10 minutter hvis du har bløtlagt risen). Langkornet ris tar vanligvis 20 minutter, men du kan sjekke om den er god litt tidligere hvis du er bekymret for at den blir overkokt. Når den er ferdig er risen ikke lenger sprø, men fortsatt fast. Hvis kornene faller fra hverandre til en puré, har den vært kokt for lenge.

Løft lokket av kjelen bare litt når du sjekker og sett det på igjen så snart som mulig for å holde dampen inne.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 7

7. Hell risen gjennom et dørslag. Du kan servere den nå eller bruke den i en annen oppskrift.

Smør eller salte urter som timian og oregano gjør en enkel risrett deilig. Tilsett det under kokingen hvis du liker sterk smak, eller tilsett det bare når risen er kokt.

Metode 2 av 5: I ovnen

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 8

1. Forvarm ovnen til 175ºC. Med denne metoden koker risen veldig jevnt, slik at bunnen eller sidene er mindre sannsynlig å brenne seg.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 9

2. Kok vann. Kok opp dobbelt så mye vann som ris i en kjele eller vannkoker. En stor kopp ris er nok til 3-4 personer.

Bruk grønnsaks- eller kyllingkraft for mer smak.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 10

3. Legg risen og vannet i en ildfast form. Du kan også bruke en gryte eller stekepanne.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 11

4. Dekk bollen godt og kok til all væsken er absorbert. Langkornet ris er klar på 35 minutter, men det kan ta lengre tid hvis ovnen er litt mindre god.

Hvis bakebollen ikke har lokk, dekk den med et stykke aluminiumsfolie, eller med en stor ildfast plate.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 12

5. Løsne risen med en gaffel før servering. Dette gjør at den innestengte dampen slipper ut, ellers kan risen koke for langt.

Metode 3 av 5: Bruk en riskoker

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 13

1. Les bruksanvisningen til riskokeren. Følgende trinn vil sannsynligvis fungere helt fint, men hvis du har spesielle instruksjoner med modellen din, er det bedre å følge dem.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 14

2. Skyll risen (valgfritt). De fleste typer langkornet ris trenger ikke å vaskes, men hvis du vil sørge for at den er ren, kan du kjøre rispannen under den kalde springen, røre og tømme.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 15

3. Ha ris og kaldt vann i riskokeren. Du kan bruke 1,5 til 2 ganger så mye vann som ris, avhengig av hvor tørr du vil ha risen.

Se om det er en strek i riskokeren som indikerer hvor langt du må fylle den hvis du bruker langkornet ris.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 16

4. Tilsett valgfrie ingredienser. Smør og salt er enkle smaksforsterkere. Laurbærblad eller kardemomme er mye brukt i indisk mat.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 17

5. Lukk lokket og slå det på. Ikke ta av lokket før det er ferdig.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 18

6. Vent til riskokeren slår seg av. De fleste riskokere har et lite lys som slår seg av når risen er klar. På noen modeller åpnes lokket automatisk.

De fleste riskokere holder risen varm til du spiser den.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 19

7. La det sitte i 10 minutter (valgfritt). Du kan spise den med en gang, men lar du risen stå en stund før du åpner lokket, koker den jevnere.

Metode 4 av 5: Feilsøking

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 20

1. Vet hva du skal gjøre med ris som er kokt, men som fortsatt har vann i seg. Tøm risen i en sil, eller ta av lokket i løpet av de siste minuttene av koking for å la vannet fordampe.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 21

2. Fullfør ris som fortsatt er seig og hard når den burde vært ferdig allerede. Tilsett litt mer vann (for å produsere litt mer damp) og la det koke under lokk i noen minutter til.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 22

3. Rød brent ris! Kjør kaldt vann ned i bunnen av kjelen (se opp for damp) for å stoppe kokingen. Øs forsiktig ut den gode risen fra midten.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 23

4. Forbedre ris som alltid er klissete eller for myk. Bruk mindre vann (forholdet vann:ris blir da 1,5:1 eller 1,75:1). Eller kok den mindre.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 24

5. Unngå at risen din brenner seg. Kok risen uten lokk i halve koketiden, ta den så av varmen og legg på et tettsittende lokk. Dampen skal nå koke risen på 10-15 minutter uten å brenne den.

Metode 5 av 5: Bruk av langkornet ris i oppskrifter

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 25

1. lage pilaf. De lange kornene kan enkelt løsnes, noe som gjør den veldig egnet for å lage denne stekte risoppskriften.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 26

2. Lag fylte paprika. Det spanske kjøkkenet gjør utstrakt bruk av langkornet ris. Bruk basmatiris til indisk mat og sjasminris til thailandske retter.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 27

3. Bruk ris i Jambalaya. Langkornet ris inneholder mye mindre stivelse enn rund ris, slik at den absorberer mye smak fra gryteretter og supper uten å falle fra hverandre. Ikke kok risen helt før du legger den til; det fortsetter å koke i suppen.

Bilde med tittelen Cook Long Grained Rice Step 28

4. Finn måter å bruke overkokt ris på. Grøtete, knuste korn kan fortsatt være velsmakende hvis du bruker dem i riktig rett.

Stek den for å la overflødig fuktighet fordampe.

Gjør det til en søt dessert.

Legg det til en suppe, barnemat eller hjemmelagde kjøttboller

Tips

Brun fleece langkornet ris krever en annen mengde vann og en annen koketid.
Du kan koke rund ris på samme måte, men den blir mye klissere fordi den inneholder mer stivelse.
Langkornet ris avgir veldig lite stivelse, så den trenger ikke å røres like mye heller.

Advarsler

Vær forsiktig når du skyller. Pass på at du ikke bryter kornene.
Bruk et håndkle eller ovnsvott hvis du må gripe kokende vann i pannen eller bakebollen.
Skyll risen godt for å skylle av alt smuss og sprøytemidler.