Slik koker du ris i en saktekoker: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Del 1 av 2: Forberedelse av risen
- Del 2 av 2: Forvarming av risen
Tips
Nødvendigheter

Du trenger ikke en riskoker for å nyte ris til favorittmåltidene dine - du kan få de samme deilige resultatene med en vanlig saktekoker. Vei risen din, tilsett vann og sett saktekokeren på laveste varmeinnstilling. I løpet av 2-3 timer vil du ha perfekt, myk ris uten gjetting eller stress.

Trinn

Del 1 av 2: Forberedelse av risen

1. Vei mengden ris du vil koke i en kopp. Ved å bruke en kopp er det lettere å få riktig vann/ris-forhold. 1 kopp (200 g) ris (kokt) er en standard porsjon for én person. Ta ½-1 kopp (100-200 g) ekstra for hver ekstra person.

Husk at ris kan dobles i størrelse mens den koker. Dette betyr at 1 kopp (200 g) ukokt ris vil blåse opp til omtrent 2-2,5 kopper (400-500 g) ris når den er kokt.

Tips: Du kan bruke en saktekoker til å tilberede alle typer ris, inkludert hvit, brun, vill eller langkornet sjasmin eller basmatiris.

2.Vask risen din grundig for å fjerne overflødig stivelse. Plasser den målte risen i en finmasket sil under rennende kaldt vann, flytt silen sakte for å sikre at vannet treffer hvert siste korn. Fortsett å skylle risen til vannet blir klart, og rist deretter silen noen ganger for å fjerne overflødig.

Alternativt kan du skylle risen i en grunne bolle full av vann, tømme og erstatte vannet hvis den har blitt grumsete.

En god vask vil sikre at ingen stivelsesholdige rester blir igjen på utsiden av risen din, noe som kan bidra til å forhindre at risen fester seg og klumper seg.

3. Smør innsiden av saktekokeren med olje eller smør. Dekk et brettet papirhåndkle med ca 1 ss olje eller mykt smør og gni det inn i bollen på saktekokeren. Ved å smøre saktekokeren er det mindre sannsynlig at risen fester seg rundt kantene.

Du trenger kanskje ikke å smøre saktekokeren hvis den har et non-stick-belegg.

4. Legg den skyllede risen direkte i saktekokeren. Etter at du er ferdig med å vaske risen, hell den i saktekokeren. Fordel risen med en skje eller med fingertuppene for å sikre at den er jevnt fordelt over kokeoverflaten, uten merkbare hauger eller grunne flekker.

Selv om enhver type saktekoker vil få jobben gjort, vil en stor, avlang panne som rommer minst seks liter sikre den mest jevne og konsekvente tilberedningsprosessen.

Noe av det beste med å bruke en saktekoker er at alt kommer i ett stykke kokekar, noe som betyr mindre forberedelser og raskere opprydding!

5. Kok opp vannet før du legger det til risen (valgfritt). Noen saktekokerentusiaster sverger til å forvarme vannet til risen. Hvis du vil prøve denne metoden, varm litt vann i en vannkoker på komfyren og hell det over i et glassmålebeger for å være sikker på at du bruker riktig mengde.

Tanken bak dette er at den begynner å koke risen med en gang i stedet for å varme den opp gradvis. Dette gjør at risen mindre sannsynlig blir for myk eller for klissete.

Hell aldri kokende vann i redskaper laget av plast eller lignende materialer, da plasten lett kan smelte.

6. Bruk 2-3 kopper vann for hver kopp (200 g) ris. Som en generell regel bør du bruke omtrent dobbelt så mye vann som ris, per kopp. Når du har tilsatt vannet, rør raskt risen for å innlemme den helt. Sett deretter lokket på slow cookeren.

Fullkornsris krever vanligvis mer vann for å koke perfekt, mens hvit ris bruker mindre.

Hvis du bestemmer deg for å bruke tre kopper vann per kopp (200 g) ris, forvent ca. 30-45 minutter ekstra koketid.

Del 2 av 2: Forvarming av risen

1. Dekk risen med bakepapir før du begynner å lage mat (valgfritt). Klipp bakepapiret slik at det passer rikelig over slow cooker-åpningen, og la det være igjen 7-10 cm ekstra materiale på alle sider. Sjekk at det ikke er hull i papiret som damp kan slippe ut gjennom.

Selv om dette trinnet ikke er strengt nødvendig, kan det være en god måte å låse inn fuktighet og forhindre at risen blir for tørr.
Ikke bruk plasttape eller lignende materialer. Disse beleggene kan smelte fra langvarig varmeeksponering og frigjøre giftstoffer til risen din.

Bilde med tittelen Kok ris i en saktekoker Trinn 8

2. Sett saktekokeren på høy varme. Den gamle ideen om at ris skal kokes lavt og sakte er sann. Siden saktekokere allerede bruker lave temperaturer for gradvis å varme opp mat, vil den høyeste varmeinnstillingen fortsatt være betydelig mindre varm enn en vanlig riskoker.

Sørg for at saktekokeren er riktig tilkoblet og plassert, og at det ikke er noen gjenstander i nærheten som kan føre til at den ved et uhell kobles fra strømmen.

Du kan også koke risen på lavere varmeinnstilling hvis du er ute hele dagen. Men husk at dette sannsynligvis vil legge til 3-4 timer til den totale koketiden.

Bilde med tittelen Kok ris i en saktekoker Trinn 9

3. La risen koke i 2½-3 timer. Mens risen koker trenger du ikke gjøre noe! Ha risen i pannen, slå den på og la den stå. Det er virkelig så enkelt!

Hvis det får deg til å føle deg bedre, kan du komme tilbake av og til for å se hvordan det går med risen. Ikke la slow cooker-lokket være på plass for lenge, da dyrebar fuktighet kan slippe ut.

Ikke glem å stille inn en tidtaker slik at du vet når risen din er klar til å tas ut av saktekokeren.

Tips: Du vet at risen din er klar når den ser tykk ut og ikke lenger glitrer av væske.

4. Rør risen godt før servering. Ta av lokket fra saktekokeren og løsne risen med en gaffel eller skje. Risen blir ganske varm rett ut av saktekokeren, så la den avkjøles noen minutter til en sikker temperatur før du spiser. Nyt!

Rislaget direkte på kokeflaten kan bli litt sprø da det er her mesteparten av varmen er. Hvis det høres uappetittlig ut, er det bare å øse ut den mykere risen og skrape ut de tørrere bitene.

Tips

Med en saktekoker kan du også tilberede mer ris på en gang enn i en vanlig riskoker. De fleste saktekokere i standardstørrelse kan håndtere ca. 4 kopper (800 g) ukokt ris, som tilsvarer ca. 8-10 kopper (1,5-2 kg) kokt ris.
For mer smakfull ris, rør inn friske urter, krydder og andre urter før du slår på saktekokeren.