Slik fryser du Chard (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Chard er en spesielt næringsrik bladgrønnsak. Den spises rå i blandede salater og kan også tilberedes som spinat, grønnkål eller bladgrønnsaker. Hvis du har mye mangold og ikke vil kaste bort noe, kan du spare det ved å blanchere det først og deretter fryse det. Etter dette kan du lagre denne grønnsaken i opptil et år.

Trinn

Del 1 av 3: Klargjøring av Chard

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 1

1. Skyll mangolden. Du kan blande regnbue chard med grønne eller hvite varianter. Frys mangold innen 6 timer etter plukking for å bevare næringsverdien.

Hvis du plukker mangold fra hagen, klipp den av nær bunnen av stammen tidlig om morgenen for best resultat.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 2

2. Klipp de tykke stilkene fra bladene. Hold dem til side for å forberede og fryse dem på en spesiell måte.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 3

3. Skjær mangolden i biter. Hvordan du gjør dette avhenger av din foretrukne tilberedningsmetode.

Lag strimler ved å rulle bladene vertikalt. Skjær dem så horisontalt, i biter på 2,5 cm.

Hakk bladene på samme måte som du ville spinat. Stable bladene oppå hverandre. Klipp dem deretter vertikalt to ganger. Stable dem sammen igjen og klipp dem horisontalt 3-6 ganger, avhengig av størrelsen på bladene.

Skjær dem i to eller fire om du liker større blader.

Del 2 av 3: Blanchering av Chard

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 4

1. Kok opp en stor kjele med vann. Bruk en kjele i stedet for en kjele for å sikre at du har nok plass til jevn blanchering.

Blanchering sikrer at det ikke produseres flere enzymer. Det stopper modningsprosessen til grønnsaken i flere dager til flere uker. Det er tilrådelig å opprettholde næringsverdien til alle bladgrønnsaker på denne måten hvis du ikke bruker dem innen to dager.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 5

2. Fyll en stor bolle med kaldt vann. Tilsett 2-3 kopper isbiter. Plasser isbadet på benken ved komfyren.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 6

3. Kok opp vannet. Tilsett mangoldbladene i vannet. Hvis du har mer enn 4 kopper mangold, blancher den i flere porsjoner.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 7

4. Still timeren til 2 minutter. Fjern bladene med en hullsleiv så snart timeren går av. Legg dem deretter umiddelbart i isbadet.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 8

5. Fjern chard fra isbadet etter 2 minutter. Tørk grønnsakene i en roterende tørketrommel. Tørk deretter grønnsakene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 9

6. Gjenta for de andre porsjonene om nødvendig. Skjær stilkene i 2,5 cm strimler og blancher i 3 minutter. Legg dem så i et isbad i 3 minutter før du lar dem renne av i et dørslag.

Del 3 av 3: Oppbevaring av Chard

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 10

1. Legg bladene på kjøkkenpapir til alle porsjonene er ferdige.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 11

2. Del dem i forskjellige porsjoner. Du kan veie dem på en vekt eller bruke et målebeger til dem.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 12

3. Press sammen porsjonene for å gjøre det hele så kompakt som mulig. Dette fjerner også enda mer overflødig vann.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 13

4. Legg mangolden i fryseposer, og la det ikke være mer enn 5 cm plass på toppen. Du kan også bruke Tupperware, som passer til fryseren. Lukk emballasjen ordentlig.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 14

5. Del stilkene i porsjoner. Disse kan sauteres med løk eller selleri på grunn av deres sprø tekstur. Legg stilkene i fryseposer.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Step 15

6. Merk hver pakke med datoen den ble frosset. Bruk den innen 10 til 12 måneder.

Bilde med tittelen Freeze Swiss Chard Intro

7. Ferdig.

Tips

Hvis du planlegger å fryse grønnsaker og kjøtt oftere, kan det være lurt å vurdere å investere i en vakuumpakker. Du kan dele maten i dine foretrukne porsjoner og ta den ut av fryseren 12 til 24 timer før bruk i en oppskrift.