Hvordan vite når svinekoteletter er ferdig: 8 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Sjekk kjøttet for følelse og ved å kutte det
- Metode 2 av 2: Kontroller temperaturen med et kjøtttermometer
Nødvendigheter

Når det tilberedes riktig, er pinnekjøtt utrolig enkelt og raskt å tilberede kjøttstykker. Når det er sagt, er det også veldig lett å ødelegge en pinnekjøtt ved å overkoke den. Mange gjør dette fordi de ikke vet hvor lang tid det tar før en pinnekjøtt er klar. Med riktig koketeknikk og noen enkle måter å finne ut når kjøttet er ferdig, kan du få en perfekt stekt pinnekjøtt på en hvilken som helst ukekveld!

Trinn

Metode 1 av 2: Sjekk kjøttet for følelse og ved å kutte det

1. Skyv kjøttet med en tang eller en slikkepott for å se hvor fast det er. Mens du steker pinnekjøttet, kjenn hvor faste de er med en tang eller slikkepott ved å dytte på kjøttet. Hvis de føles myke, er de fortsatt rå i midten. Hvis de føles veldig faste, er de veldig kokte.

Det er best å slutte å koke kotelettene så snart de er faste, ikke før de føles veldig harde eller som et stykke lær. Er de for faste blir de uttørket og seige i midten.

Bilde med tittelen Fortell om svinekoteletter er ferdig Trinn 2

2. Ta kotelettene av varmen når de er gyldenbrune på begge sider. Fjern kotelettene fra stekepannen med en tang eller slikkepott. Hvis du baker eller steker kotelettene, bruk en ovnsvotte for å trygt fjerne ovnsformen de er i fra ovnen.

Avhengig av tykkelsen på kotelettene vil steketiden i en stekepanne i gjennomsnitt være 3-5 minutter per side.

I en ovn vil de være klare etter ca 30 minutter ved en temperatur på 175 grader Celsius.

Bilde med tittelen Fortell om svinekoteletter er ferdig Trinn 3

3. Legg kotelettene på et skjærebrett og la dem hvile i 5-15 minutter. Dette gjør at fibrene slapper av og juicen absorberes. Senteret vil fortsette å lage mat fordi pinnekjøttet holder på varmen.

Du kan pakke kotelettene løst inn i aluminiumsfolie for å holde dem varme mens de hviler.

Bilde med tittelen Fortell om svinekoteletter er ferdig Trinn 4

4. Skjær i den tykkeste delen av kjøttet og sjekk fargen i midten. Etter å ha latt kotelettene hvile i noen minutter etter steking, kutt i en av kotelettene for å sjekke fargen. Det gjøres når midten fortsatt er litt rosa og saftene som kommer ut er klare.

Inntil nylig måtte en pinnekjøtt være helt hvit på innsiden for å kunne spises. NVWA har nå bestemt at svinekjøtt skal varmes opp til minst 65 grader Celsius. Senteret er kanskje til og med litt rosa nå, men det er helt trygt å spise det.

Hvis kjøttet viser seg å være lite gjennomstekt, sett det tilbake i stekepannen eller i ovnen og stek det i trinn på 1-2 minutter hver gang.

Metode 2 av 2: Kontroller temperaturen med et kjøtttermometer

Bilde med tittelen Fortell om svinekoteletter er ferdig Trinn 5

1. Fjern svinekotelett fra pannen eller ovnen med en tang eller slikkepott. Det er et godt tidspunkt å sjekke temperaturen når kjøttet begynner å få en gyllenbrun farge og er fast å ta på. Legg pinnekjøttet på en tallerken eller et skjærebrett.

Avhengig av tykkelsen på kotelettene vil steketiden i en stekepanne i gjennomsnitt være 3-5 minutter per side.
I en ovn vil de være klare etter ca 30 minutter ved en temperatur på 175 grader Celsius.

Bilde med tittelen Fortell om svinekoteletter er ferdig Trinn 6

2. Sett inn kjøtttermometeret på siden av pinnekjøttet til spissen er i midten. Pass på at termometeret er satt inn i den tykkeste delen av pinnekjøttet for å få mest mulig nøyaktig avlesning. I løpet av få sekunder kan du lese temperaturen på termometeret.

Ikke la termometeret berøre beinet på pinnekjøttet. Som et resultat kan ikke temperaturen på kjøttet måles nøyaktig.

Bilde med tittelen Fortell om svinekoteletter er ferdig Trinn 7

3. Sjekk om temperaturen på 65 grader Celsius er oppgitt på kjøttmåleren. Når tallene ikke lenger går opp på termometeret, er dette kjernetemperaturen til kjøttet. Pass på at kjernetemperaturen på kjøttet ikke overstiger 70 grader celsius, dette hindrer at det overstekes.

Hvis temperaturen er under 65 grader celsius, kok kotelettene i ytterligere 1-2 minutter til kjernetemperaturen stiger.