Gratis trinnvis instruksjoner 
Dyrk blåplaten tropharia De blåflekk tropharia stropharia rugosoannulata, ikke like vanlig som portobelloen, men med en lignende tekstur, smak og styrke, er en vakker brunrød sopp med en lys hvit stilk. Den er like allsidig som soppen og derfor en variasjon på kjøkkenet ditt. Imponer vennene dine på middag med denne sjelden brukte soppen, nyplukket fra hagen din.
Dyrk shiitakes. Dyrket for sin ernæringsmessige verdi (shiitake har en bevist svulstreduserende effekt), er denne japanske varianten oversatt som `pasania tresopp`. Dyrket på tømmerstokker er de deilige og potente hattene til shiitakesoppen perfekte til supper og gryteretter så vel som til den deiligste sopprisottoen. Stilkene er litt tøffe å tygge når de stekes, men er fortsatt veldig nyttige for å smaksette en sterk kraft.
Prøv østerssopp. Dette er en populær sopp å plukke, den pleurotus ostreatus, vanligvis kjent som østerssopp for sin delikate salte smak og østerslignende utseende. Akkurat som shiitake dyrkes østerssoppen på treklosser. Det er lett å dyrke og enda lettere å spise.
Mediet er veldig viktig fordi sopp – i motsetning til planter – ikke kan lage sine egne næringsstoffer og trenger en passende blanding av sukker, stivelse, cellulose og nitrogen. Hvilken type substrat du vil lage for å dyrke soppen din, avhenger av sorten du vil dyrke: En gjødselbasert kompost egner seg best til sopp. Hestegjødsel med mye halm, modnet til riktig pH egner seg. En kompostblanding av maisskal, mose og sand kan også brukes for å nærme seg gjødsel Et kulturmedium med 50 % sand og pottejord og 50 % hardvedflis, risskal eller soyabønnemel og en svært liten mengde brent kalk har bevist effektivitet for dyrking av morell og annen sopp. 
Alternativt kan du strø yngleplassen din med avlen og dekke den med kompost. 
Se etter de tynne, hvite trådlignende mycelene, som fungerer som rotbasen til soppen. Når du ser denne spindelvevlignende strukturen utvikle seg, plasser tanken i et mørklagt rom eller kjeller, sørg for at temperaturen senkes til 16 grader Celsius og dekk avlen med et 2,5 cm lag med vanlig pottejord. 
Ikke trekk dem opp fra næringsmediet, du risikerer å trekke løs annen sopp. Hold dem godt og skru dem av, eller bruk en liten kniv til å skjære dem av ved bunnen. Det er viktig å plukke soppen regelmessig -- ikke utsett. Ved å få den modne soppen ut av veien, gir du neste fly rom til å spire, noe som fører til en fruktbar høst. 
400 gram fersk sopp etter eget valg, kuttet i kvarte eller halve En spiseskje smør Tre spiseskjeer olivenolje En halv løk, hakket (eller sjalottløk om du foretrekker det) To fedd hvitløk, hakket 125 ml tørr hvitvin En håndfull finhakkede grønne urter som oregano, timian eller persille Salt og pepper etter smak Varm opp smør og litt olivenolje i en panne på middels varme til smøret bobler. Tilsett løk og hvitløk og stek det til det blir gjennomsiktig. Tilsett soppen. Ikke rør i ett eller to minutter før du hører dem suse. Det betyr at vannet slippes ut. Dryss dem med salt og pepper og vend dem slik at de dekker med hvitløk og løk. Fortsett å steke soppen brun. Tilsett mer mens væsken koker og deglaser pannen med rødvinen. La litt av væsken redusere og tilsett finhakkede urter og krydder etter smak. Du kan nå spise den som en deilig siderett, eller legge den i en beholder for å la den avkjøles over natten. 
sopprisotto sopp pizza Soppsuppe soppstroganoff Fylte sopp 
Dyrking av spiselig sopp
Innhold
Sopp er deilig, men gourmetvariantene kan være dyre og vanskelige å finne ferske. Hvis du er en stor fan av å lage mat med sopp, kan du holde kjøkkenet ditt fylt, samt ha større mangfold ved å dyrke dine egne unike varianter, og sikre at du alltid har fersk sopp å lage mat med. Les videre for å lære hvordan du velger varianter, metoder for befruktning og koketeknikker for soppen din.
Trinn
Del 1 av 3: Valg av varianter
1. Kjøp soppgyting av den sorten du ønsker. Hvis du er en erfaren dyrker kan du bestille sporer og inokulere din egen vekstballe, men for å komme i gang og sikre vellykket gjødsling er det vanligvis best å kjøpe forhåndsbefruktet "luke". Hatch er vanligvis tilgjengelig i ferdigblandet poser. Alt du trenger å gjøre for å dyrke sopp er å holde denne avlen i riktig vekstmedium, holde dem på et fuktig, mørkt sted og vente.
- Hvis du skal dyrke sopp, sørg for å velge en variant du liker å spise mye av.
- Tenk på den enkle soppen. Den har mange navn: crimini, knapp sopp, hvit sopp, bordsopp, men den agaricus bisporus er en av de mest populære, allsidige og deilige soppene du kan dyrke. Krydret nok til grilling, men delikat nok til salater og sauser; du kan ikke gå galt med soppen.
- Sopp solgt under navnene kastanjesopp og portobellosopp (begge agaricus bisporus) var faktisk hvit sopp som ble avvist på grunn av mangel på salgbar hvit farge. Senere, ettersom smakene endres, har disse en gang avviste soppene blitt mye mer populære, mens de i hovedsak er den samme varianten. Portobellosoppen er rett og slett en sopp som har fått modne litt lenger, til lokket åpner seg og blir fyldigere.
Del 2 av 3: Dyrking og høsting av sopp
Terrariummetoden
1. Velg en kjøleboks eller et terrarium med lokk. Styrofoam-kjølere, plastterrarier eller til og med gamle avlsbeholdere dekket med nok våt avispapir kan brukes til å dyrke sopp under de rette forholdene.
- Har du en mørk kjeller hvor du kan dyrke sopp, trenger du ikke nødvendigvis en vokseboks med lokk. Bruk eller bygg et antall beholdere med en dybde på 15 cm for å dyrke soppen din.
- Hvis du ønsker å dyrke sopp i et tørrere miljø eller hvis du ikke har en kjeller å dyrke dem i og ønsker å regulere temperaturen lettere, bruk en gammel fisketank eller plastbeholder.
2. Fyll tanken med et medium som er egnet for dyrking av sopp. For å dyrke sopp kan du kjøpe ferdigblandede underlag, eller lage dine egne. Ulike materialer som husdyrgjødsel, rugmel, vermikulitt og sagflis brukes med hell til å dyrke ulike varianter av matsopp, men basisblandingen krever kompost og flis.
3. `Plant` soppgytingen. Plant avlingen din omtrent fem centimeter dypt i yngleplassen din, ti centimeter unna de andre plantingene dine.
4. Hold matbrettet på 21 grader Celsius. Du kan plassere beholderen i et oppvarmet rom eller i direkte sollys for å regulere temperaturen. Det vil ta røttene omtrent tre uker å forplante seg i mediet.
5. Spray overflaten av jorda med vann for å holde den litt fuktig. Gjør dette regelmessig. En våt klut er også nyttig for å holde soppen og jorda fuktig. Hvis du holder tanken i et oppvarmet dekket område, vil det være nødvendig å vanne hver dag.
6. Hold fuktigheten og temperaturen på kluten og jorden konstant i 3 til 4 uker. I løpet av denne tiden, sørg for at det ikke er noen problemer. Svarte prikker som nålestikk er et tegn på en dårlig type sopp, det samme gjelder hvis soppen din virker overmettet og slimete. Du må nok begynne på nytt.
7. Høst soppen. Soppen er klar til å høstes når `sløret` som forbinder hatten med soppens stilk frigjøres. Så snart du ser dette skje, er soppen på toppen av sin modenhet og mest smakfulle. velg dem.
Treblokkmetoden
- For best resultat, kutt stammene på senvinteren eller våren. Veden er da rikere på sukker, så soppen har mer å spise.
- Hvis veden er uvanlig tørr eller har lang lagringstid etter hogst (mer enn to måneder), bløtlegg stokkene i rent vann i en dag eller to og la dem deretter tørke helt.
- Fjern forsiktig alle moser, lav og andre organismer som kan konkurrere med soppen din.
- Bor et diamantformet mønster på 8 x 20 cm hull i hver blokk. Bruk et 8 mm bor og lag hvert hull dypt nok til å sette inn pluggene.
- Hvis du lar frukten sette seg naturlig, vil de fleste eller alle soppene dine være klare til våren og høsten. Kommersielle dyrkere praktiserer ofte "tvungen frukt" om sommeren og vinteren, bløtlegger stammene og regulerer temperatur og fuktighet året rundt. Tvunget frukting er vanskeligere og arbeidskrevende.
- 8. Start en ny avling om seks til åtte uker. Etter denne hvileperioden er stammene dine klare for nye pins.
1. Start med hardvedblokker og trepinner. Du kan kjøpe vedkubber med hull eller starte med vanlige stokker med bark. Du kan også bruke hardtre som lønn, agnbøk, jernved eller søt tyggegummi. Uavhengig av ditt valg, bør blokkene være ca. 1,2 m lange og 10 til 20 cm i diameter. Bruker du egne tømmerstokker trenger du også treknagger for dyrking i tømmerstokker. Østerssopp og shiitake er to typer som vanligvis selges som nåler.
2. Inokuler stokkene. Hvis du jobber med dine egne logger, inokuler dem innen tre uker etter kutting for å stoppe veksten av uønskede organismer.
3. Bank på pluggen i vasken. Bank pluggen helt inn i hvert hull med en hammer eller bruk inokuleringsverktøyet som følger med noen pluggsett. Klipp av eventuelle utstikkende overflødige pinner og dekk hullene med et tynt lag bivoks eller ostevoks for å beskytte hullet som gyter mot skadedyr. Voksen bør varmes opp akkurat varm nok til å smelte, men ikke varmere, for å unngå å starte en brann.
4. Hold stokkene i skyggen. Unngå vind og sol. Du kan kjøpe frukttepper for å dekke stokkene eller finne et sted med omtrent 60 % skygge for å gi stokkene tid til å få frukt. En plassering i nærheten av en bygning eller eviggrønne trær er ideell siden de gir skygge hele året.
5. Hold blokkene fuktige til det dannes sopp. Det er viktig å holde stammene omtrent 50 % mettede med vann slik at gyten kan etablere seg. For best resultat, sett et duggsystem eller sprøyte til lett dugg over lang tid. I stedet kan du også spraye tungt med en slange (eller regn) i to til tre timer to ganger i uken, men dette kan være mindre pålitelig.
6. Slutt å sprøyte når soppen steker. Når du ser at hvitt mycel når endene av stammen, begynn å sjekke regelmessig for fruktdannelse (dannelsen av små pinner som vil vokse til full størrelse). Slutt å vanne hvis dette skjer med mindre det er veldig varmt eller tørt. Frukting tar mellom fem og 12 måneder for shiitake-sopp. Østerssopp kan være klar på mye kortere tid, men all sopp trenger minst en varm sesong før de bærer frukt.
7. Høst soppen. Når du ser soppens slør forsvinne fra stilken, er det på tide å høste østers og shiitakes. Vri dem av eller skjær dem med en kniv. Du kan øke størrelsen på soppen før høsting, men dette vil redusere det totale antallet høstede sopp per stamme.
Del 3 av 3: Baking av sopp
1. Forbered soppen for å spise ved å børste av skitten. Du trenger ikke å bløtlegge eller vaske soppen godt for å forberede den til baking. Bruk papirhåndklær til å tørke av smuss eller bortkommen deler av soppen og skjær av endene på stilkene. Kast stilkene på shiitakes helt, eller spar dem til å lage kraft eller gryteretter.
- Det er uenighet om riktig metode for rengjøring av sopp. Du kan fukte dem, og dette vil ikke ødelegge soppen, spesielt hvis du skal spise dem med en gang, men du trenger ikke å fukte dem. Pass på at det ikke er store skitne flekker på dem, og så er de klare til å spises.
2. Lag marinert sopp. En av de enkleste og mest smakfulle måtene å tilberede og spise fersk sopp på er å raskt steke den i smør og olje og la den avkjøles over natten for å få mer smak. Til denne oppskriften trenger du:
3. Lag en soppomelett. Sopp og egg passer godt sammen, og utgjør en kjøttfull og grei erstatning for bacon. Det er utrolig enkelt og komplisert på samme tid.
4. Eksperimenter med soppen din. Bakt sopp er allsidig og deilig uansett hvordan du tilbereder dem. Bruk fantasien og prøv forskjellige kombinasjoner. Du kan lage:
5. Vurder å tørke soppen. Hvis du ender opp med noen kilo fersk sopp, kan det være vanskelig å bruke dem alle på en gang. Vurder å investere i en matdehydrator slik at du har nok lager av ditt eget produkt langt ut i året.
Tips
- Hvis du vokser ute vil soppen trenge mye skygge.
- Det du trenger: soppgyting (fungerer som soppfrø), beholder, pottejord, klut, medium
- Kjøp soppgyten din fra en adresse med et godt rykte.
Advarsler
- Ved bruk av flis som medium, sjekk om soppen tåler denne typen tre.
- Hvis du får vill sopp, vær ekstra forsiktig for å sørge for at det er spiselige varianter.
- Det er vanskeligere å dyrke sopp utendørs fra bunnen av.
- Ikke bruk sopp som er hvit på bunnen! Disse er giftige!
Artikler om emnet "Dyrking av spiselig sopp"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
