Hvordan tilberede frossen Pierogi

Innhold

Ingredienser
- Sautert pierogi med løk og sopp
Trinn
Nødvendigheter
- Tilbered sauterte pirogis med løk og sopp

Pierogi`s, eller fylte deigballer fra Øst-Europa, egner seg godt som tilbehør eller til og med som hovedrett til et ukemåltid. Frosne pirogis er raske og enkle å tilberede – når de er ferdigkokte og frosne (som er tilfellet med de fleste ferdigpakkede varianter), kan du blant annet lage mat, sautere og bake dem. Men hvis du har ukokte frosne pirogis, vil koking av dem på komfyren gi deg de beste resultatene. Du kan da selv bestemme om du vil surre dem i pannen etterpå.

Ingredienser

Sautert pierogi med løk og sopp

12 ferdigkokte frosne pirogis (ca. 450 gram)
4 ss smør
180 gram løk i skiver
180 gram sopp i skiver

Trinn

Metode 1 av 3: Varm opp ferdigpakket, ferdigkokt og frossen pirogis

1. Kok dem i mikrobølgeovnen for det raskeste alternativet. Plasser de frosne pierogiene i en stor bolle som tåler mikrobølgeovn. Tilsett nok vann til å dekke pierogien helt. Varm bollen med pirogis i mikrobølgeovnen på full effekt i fem minutter. Ta bollen forsiktig ut av mikrobølgeovnen og se om pierogiene er varme og myke. Tøm dem og server dem.

Gjenoppvarming i fem minutter er vanligvis nok til en pakke med 12 frosne pirogis (ca. 450 gram).
Ikke dekk til bollen i mikrobølgeovnen.

2. Bruk komfyren til å tilberede dem på klassisk måte. For en 450 grams pakke som inneholder 12 frosne pierogier, kok opp minst to liter vann i en stor kjele. Legg de frosne pierogiene i pannen og kok til de alle flyter. Kok dem så i ett til to minutter til. Totalt koker du dem vanligvis i cirka fem til syv minutter. Tøm kjelen eller fjern pierogien med en hullsleiv og server.

Husk at disse frosne pirogiene allerede er ferdigstekt, så alt du trenger å gjøre er å varme dem opp.

Hvis du vil koke pierogiene og deretter sautere, kan du ta dem opp av det kokende vannet med en gang når de alle flyter. Tørk dem raskt med tørkepapir før du steker dem.

3. Stek pirogisene. Du kan sautere frosne pierogi eller koke dem først. Varm opp ca 60 gram smør eller 60 ml olivenolje, eller en kombinasjon av de to i en stor stekepanne over middels varme. Legg pierogiene forsiktig i pannen og stek dem til de er myke, godt gjennomvarme og en lysebrun farge. Snu dem jevnlig mens du steker.

Hvis du sauter frossen pierogi, tar det vanligvis åtte til ti minutter å forberede en 450 grams pakke som inneholder ca. 12 pierogi.

Hvis du allerede har tilberedt den frosne pierogien, vil det bare ta to til tre minutter før pierogien får en lysebrun farge.

4. Stek de frosne pierogiene for å gjøre dem litt sprøere. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 °C og legg innholdet i en 450 grams pakke med ca 12 pierogier på et stekebrett som du har smurt lett med kokespray. Stek pierogiene i 18-20 minutter til de er godt gjennomvarme og lysebrune i fargen. Snu dem halvveis gjennom stekingen.

For å gjøre pierogien enda brunere, spray litt bakespray på toppen av pierogien før steking eller pensle over litt smeltet smør.

5. Hvis du liker veldig crunchy pierogi, stek pirogien. Velg en stor, dyp stekepanne eller panne og hell et lag på fem til åtte centimeter matolje i pannen. Du kan bruke olje som vegetabilsk olje, rapsolje eller peanøttolje. Varm oljen til en temperatur på 180 °C og legg deretter den frosne pirogis forsiktig i oljen en om gangen med en hullsleiv. Frityrstek pierogiene i minst fire minutter til de alle flyter. Ta dem så ut av oljen og legg dem på en tallerken med et ark kjøkkenpapir på.

Bruk et kjøkkentermometer for å måle hvor varm oljen er.

Pass på at du har nok olje til å senke pierogien fullstendig. Hvis pannen ikke er stor nok til en 450 grams pakke pierogi, stek dem i to eller flere grupper.

Ikke slipp pirogien i oljen, da oljen kan sprute.

Metode 2 av 3: Tilbered fersk, frossen og ukokt pierogi

Bilde med tittelen Cook Frozen Pierogies Step 6

1. Kok opp to liter vann med litt salt i. Hell vannet i en stor kjele og varm opp vannet på komfyren over høy varme. Tilsett en god klype salt når vannet koker.

Bruk to liter vann per åtte til ti pierogi (ca. 350-450 gram).

2. Ha de frosne pierogiene i vannet, rør gjennom vannet og skru ned varmen. Når vannet bobler, legg den frosne pierogien i pannen, pass på så du ikke får varmt vann til å sprute ut av pannen. Pierogien vil synke rett til bunnen, så rør godt i pannen for å sikre at pierogien ikke fester seg til bunnen. Skru ned varmen for å holde vannet forsiktig kokende.

Ikke legg lokk på pannen mens du koker pierogien.

3. Kok pierogiene til de flyter. Dette tar vanligvis omtrent fem minutter. Ønsker du å surre pierogiene i en stekepanne etter dette kan du ta dem opp av vannet nå.

Men hvis du bare vil koke pierogiene og ikke sautere, la dem stå i pannen i ytterligere to til tre minutter etter at de begynner å flyte. Tøm deretter kjelen eller fjern pierogien med en hullsleiv. Ha dem i en bolle og rør inn litt smør eller olivenolje. Du kan nå servere pierogiene.

4. Tørk de kokte pierogiene med tørkepapir hvis du vil sautere dem. Etter at du har kokt pierogiene i vannet i cirka fem minutter og de har begynt å flyte, fjerner du dem fra pannen med en hullsleiv og legger dem på en tallerken kledd med kjøkkenpapir. Dupp toppen av pierogien med et annet ark kjøkkenpapir for å absorbere overflødig vann.

Hvis du ikke tørker pierogien helt, vil oljen sprute når du legger pierogien i gryten før du steker.

Bilde med tittelen Cook Frozen Pierogies Step 10

5. Varm 60 gram smør eller 60 ml olivenolje i en stor panne. Sett kjelen på komfyren, tilsett deretter smør eller olivenolje eller en kombinasjon av dem og varm alt over middels varme. Forvarm pannen og oljen i to til tre minutter.

Denne mengden olje er nok til 450 gram pierogi (ca. 12 stykker).

6. Stek pierogiene i tre til fire minutter, og snu dem deretter. Legg pierogiene en om gangen i den varme oljen. Sett pierogiene fra hverandre slik at de ikke berører dem. Hvis det ikke er nok plass, sauter dem i grupper. Stek pierogien i tre minutter og sjekk deretter bunnen. Hvis de ennå ikke er gyldenbrune i fargen, stek dem i et minutt til.

7. Snu pirogien og stek den andre siden. Når du finner bunnen av pierogi brun nok, snu dem med en slikkepott og stek i ytterligere tre til fire minutter. Når den andre siden også er pent brunet, ta pierogiene ut av pannen og server dem.

Metode 3 av 3: Tilbered sautert løk og sopppierogi

Bilde med tittelen Cook Frozen Pierogies Step 13

1. Smelt fire spiseskjeer (60 gram) smør i en stor stekepanne. Varm opp smøret over middels varme. Det tar to til tre minutter før smøret smelter.

Du kan bruke to spiseskjeer (30 gram) smør og 30 ml olivenolje om du vil.

Bilde med tittelen Cook Frozen Pierogies Step 14

2. Legg 12 frosne, ferdigkokte pierogier i pannen. Legg den frosne pierogien forsiktig i pannen en om gangen slik at det smeltede smøret ikke spruter.

En standard 450 grams pakke inneholder omtrent 12 frosne pierogi.

Hvis du bruker ukokte frosne pierogi, kok dem på komfyren til de flyter eller varm dem i mikrobølgeovnen i fem minutter. Tørk dem så tørre før du legger dem i stekepannen.

3. Ha 180 gram oppskåret løk og 180 gram oppskåret sopp i stekepannen. Bare sleng løk og sopp på toppen av pierogien og skyv dem deretter mellom pierogiene med en slikkepott.

Hvis du ikke liker sopp, kan du bruke 360 gram løk og utelate soppen.

4. Dekk til pannen i to minutter og snu pirogien. Sett lokket på stekepannen og stek pierogi, løk og sopp i to minutter på middels varme. Ta lokket av kjelen, snu alle pirogiene og rør litt med slikkepotten gjennom løk og sopp.

Du skal nå se at pierogiene er litt brune.

Bilde med tittelen Cook Frozen Pierogies Step 17

5. Stek pierogi i ytterligere to minutter i den dekkede stekepannen. Sett lokket tilbake på stekepannen og stek alt i ytterligere to minutter. Ta så lokket av pannen, snu pierogien og rør igjen grønnsakene.

Bilde med tittelen Cook Frozen Pierogies Step 18

6. Dekk til pannen og sjekk pierogien hvert minutt. Fortsett å ta av lokket fra gryten, snu pirogien og rør inn løk og sopp til du finner alt brun nok. Det vil trolig ta ca. 14 til 16 minutter før pierogiene er godt gjennomvarme og pent brune på utsiden.

Når pierogien allerede har brunet på 12 minutter eller mindre, skru ned varmen og kok pierogien i totalt minst 14 minutter over middels lav varme. Skyv på en pierogi for å se om den er myk og varm i midten.

Når pierogiene er pent brune kan du servere og spise dem.