Gjør smør mykt

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Smør er en viktig ingrediens i mange retter og er uunnværlig hvis du skal lage bakverk. Mange oppskrifter krever at du bruker mykt smør, men du har kanskje glemt å ta smøret ut av kjøleskapet. Ønsker du å myke smør raskt, er det mange måter å gjøre dette på. Bare pass på å ikke la smøret varmes opp for mye, ellers smelter det.

Trinn

Metode 1 av 5: Skjær smøret i mindre biter

1. Vei den nødvendige mengden smør. Kutt og vei smøret før du lar det mykne da smørblokken kan bli forvrengt. Sjekk oppskriften du bruker for å se hvor mye smør du trenger før du bruker en måleskje eller kjøkkenvekt for å få mengden smør du trenger.

Hvis smøret fortsatt er i pakken, kan det være streker med mengder på siden slik at du kan kutte av akkurat passe mengde.

2. Skjær smøret i terninger på to til tre centimeter. Bruk en skarp kniv til å kutte den nødvendige mengden smør i små terninger. Pass på at alle terningene er omtrent like store slik at de mykner jevnt. Skill terningene fra hverandre slik at de ikke henger sammen, ellers kan det ta lengre tid før de er myke.

Det større overflatearealet til smøret gjør at det mykner raskere.

3. La smøret stå i romtemperatur i 10-20 minutter. Legg smørterningene på en tallerken og dekk med et brett eller aluminiumsfolie slik at ingenting kan komme inn i smøret. Hold smøret unna direkte sollys så det ikke smelter. La smøret stå i ca 20 minutter slik at det blir mykt og lett å smøre på.

Tips: du kan la en hel blokk med smør stå i romtemperatur hvis du ikke vil bekymre deg for å gå tom for smør når du trenger litt.

Metode 2 av 5: Kjevle ut smøret

1. Legg smøret mellom to ark med vokspapir. Legg et ark med vokset papir på en flat arbeidsflate og plasser den nødvendige mengden smør i midten av papiret. Legg et annet ark vokspapir oppå smøret og trykk godt ned slik at det blir liggende. Pass på at arkene med vokspapir har samme størrelse slik at smøret ikke blir presset ut på siden.

Du kan velge å kutte smøret i terninger på forhånd om du vil.

2. Pisk smøret tre eller fire ganger med en kjevle for å flate det. Hold det voksede papiret på plass med den ikke-dominerende hånden og hold en kjevle ved ett av håndtakene med den andre hånden. Pisk smøret godt tre eller fire ganger for å gjøre det litt flatere. Pisk smøret til blokken er omtrent like tykk over det hele.

Advarsel: Slå bare smøret hvis du nettopp har tatt det ut av kjøleskapet eller fryseren, da smør som allerede er mykt kan sprute på sidene mellom papiret.

3. Flat smøret med kjevlen. Når du har pisket smøret noen ganger og det er litt flatere tar du tak i kjevlen med begge hender og kjevler ut smøret som om det var deig. Prøv å lage smøret tre til fem millimeter tykt for å øke overflaten. Når du er ferdig, trekk det øverste arket med vokspapir av smøret.

4. La smøret stå i romtemperatur i cirka fem minutter. Smøret skal føles relativt mykt etter utrulling, men la det stå på benken i ytterligere fem minutter. Når smøret er helt mykt trekker du det av vokspapiret og blander det med resten av ingrediensene.

Myknet smør kan feste seg til vokspapiret. Skrap eventuelt smøret av vokspapiret med en kniv for å få det helt av.

Metode 3 av 5: Riv smøret

1. Ta tak i mengden smør du trenger til oppskriften. Se på siden av smørpakken for å se hakene. Skjær av den nødvendige mengden smør med en kniv. Hvis du allerede har tatt ut smøret fra pakken, bruk måleskjeer eller en kjøkkenvekt for å få den mengden du trenger.

2. Riv smøret i en bolle. Bruk siden av rivjernet ditt med de største hullene, slik at smørbitene har riktig form og størrelse som skal brukes i baking. Hold rivjernet og smøret over en ren bolle slik at bitene lett kan falle inn. Trykk smøret godt mot siden av rivjernet for å bryte opp biter og falle ned i bollen. Fortsett å rive smøret til alt smøret er i bollen.

Bare flytt smøret opp og ned i stedet for å flytte rivjernet. På denne måten kan du rive lettere.

Riv fungerer best når du nettopp har tatt smøret ut av kjøleskapet eller fryseren.

Tips: hold smøret i en bit av omslaget hvis du ikke vil få fete fingre.

Bilde med tittelen Soften Butter Step 10

3. La smørbitene myke i fem minutter før du bruker dem. La smørbitene ligge i bollen og la dem varmes opp i romtemperatur i cirka fem minutter. Slik sikrer du at smøret er mykt og du kan blande det godt sammen med de andre ingrediensene du bruker.

Revet smør er best å bruke når du lager crumble eller sandkaker, fordi du kan blande smøret godt med de andre ingrediensene.

Du kan også rive smøret i bollen med de andre ingrediensene om du vil.

Metode 4 av 5: Bruk av varmtvannsbad

1. Varm 500 ml vann i en panne. Ha vannet i en liten kjele og varm det opp på middels varme. Fortsett å varme opp vannet til det begynner å dampe, og skru deretter ned varmen til lav varme.

Det er ikke nødvendig å koke vannet da det kan bli for varmt.

Bilde med tittelen Soften Butter Step 12

2. Sett en glass- eller metallbolle på toppen av pannen. Plasser en varmefast bolle på toppen av pannen for å dekke den. Pass på at bollen dekker åpningen helt, ellers kan det hende at den ikke blir skikkelig varm. La bollen varmes opp i ett til to minutter slik at den er varm å ta på.

Hvis du har en spesiell bain-marie panne, kan du også bruke den.

3. Ha smøret i bollen for å myke det. Ha mengden smør du trenger til oppskriften din i bollen og følg den nøye. Dampen fra pannen varmer opp bollen slik at smøret begynner å bli mykt. Bruk en skje til å teste smøret for å se om det fortsatt er hardt. Når du lett kan bryte opp smøret med en skje, fjern bollen fra pannen.

Pass på å fjerne bollen fra pannen før smøret begynner å smelte.

Advarsel: en metall- eller glassbolle blir varm, så ta på en ovnshanske eller bruk en gryteklut hvis du vil ta på bollen.

Metode 5 av 5: Varm opp smøret i mikrobølgeovnen

Bilde med tittelen Soften Butter Step 14

1. Skjær smøret i terninger på ca en centimeter. Sjekk hvor mye smør du trenger til oppskriften din og skjær stykket fra blokken med en kokkekniv. Skjær smøret med kniven i terninger på omtrent en centimeter slik at smøret mykner raskere. Legg alle terninger i en bolle som tåler mikrobølgeovn.

Det er ikke nødvendig å kutte smøret, men det mykner fortere i mikrobølgeovnen.

Bilde med tittelen Soften Butter Step 15

2. Varm smøret i mikrobølgeovnen i fem sekunder. Plasser bollen med smør i midten av mikrobølgeovnen og slå den på i fem sekunder. Hold øye med smøret mens det varmes opp for å passe på at det ikke smelter. Når mikrobølgeovnen er klar, kjenn med en finger eller skje hvor hardt smøret er. Se om blokkene i midten fortsatt føles harde eller om de er myke.

Med de fleste mikrobølgeovner vil ikke smøret være helt mykt etter de første fem sekundene.

Tips: Hvis du kan justere effekten til mikrobølgeovnen, sett den til lav effekt for å unngå å smelte smøret.

Bilde med tittelen Soften Butter Step 16

3. Varm opp smøret i fem sekunder om gangen til det er mykt, men ikke smeltet. Hvis smøret fortsatt føles hardt etter de første fem sekundene, varm det opp i ytterligere fem sekunder. Pass på å holde øye med smøret så det ikke begynner å smelte. Når smøret føles helt mykt tar du bollen ut av mikrobølgeovnen og bruker smøret i oppskriften din.

Smør kan smelte raskt i mikrobølgeovnen, så sørg for at du kan stoppe apparatet umiddelbart om nødvendig.

Tips

Legg en hel blokk med smør på en tallerken eller et brett i romtemperatur, så har du alltid mykt smør når du trenger det.
Bruk usaltet smør når du baker, slik at smøret ikke endrer smaken på bakingen.