Slik rengjør du brokkoli

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Brokkoli er en deilig og sunn grønnsak som vokser med store, blomstrende hoder delt inn i seksjoner kalt buketter. Før du lager mat eller spiser fersk brokkoli, rengjør den for å fjerne skitt, plantevernmidler og til og med insekter. Du kan raskt og enkelt vaske brokkolien din med vann eller en eddikløsning, og du kan fjerne kålormer fra bukettene med en saltvannsløsning.

Trinn

Metode 1 av 3: Vask brokkoli med vann

1. Fyll en vask med kaldt vann og la brokkolien trekke i 5-10 minutter. Rengjør vasken godt og sett en propp i vasken for å hindre at vannet renner ned i avløpet. Pass på at det er nok vann til å senke brokkolien helt ned. La så brokkolien stå uforstyrret i vannet for å fjerne skitt og støv.

Når du først legger brokkolien i vannet, virvler du den rundt i vannet noen ganger for å løsne større biter av rusk.
Ikke bruk varmt vann, ellers kan brokkolibukettene visne litt.
Hvis du ikke har vask, kan du bruke en stor bolle i stedet. Pass på at brokkolien er under vann.

2. Legg brokkolien i et dørslag og kjør den under kaldt vann. Etter å ha bløtlagt brokkolien, tøm vasken og slå på det kalde vannet. La vannet skylle brokkolien, og vend den deretter i dørslaget for å skylle begge sider.

Hvis du ikke har et dørslag, kan du bare holde brokkolien i hendene og skylle den under vannet.

3. Gni med hendene for å fjerne smuss og støv. Hodet på brokkolien består av mange åpninger og sprekker slik at skitt kan komme inn. For å fjerne dette, kjør fingrene over toppen av bukettene og gni sidene og bunnen av stilkene.

Hvis du har en børste for rengjøring av frukt og grønnsaker, kan du også bruke den til å rense brokkolien, men husk å være forsiktig når du børster bukettene. De kan være sarte og lett bryte av stilken.

4. Rist brokkolien tørr før servering eller tilberedning. Hold brokkolien over vasken og la vannet dryppe av bukettene i noen sekunder. Bank deretter brokkolien 3-4 ganger mot hånden for å fjerne så mye vann som mulig fra innsiden av bukettene.

Hvis bukettene og stilken fortsatt er våte, kan du prøve med litt kjøkkenpapir eller et rent klede før du tilbereder brokkolien.

Metode 2 av 3: Bruk en eddikløsning

1. Fyll en stor bolle med en blanding av tre deler vann og en del hvit eddik. Pass på at bollen er stor nok til å holde brokkolien, og rør deretter blandingen med en skje for å kombinere vann og eddik. Pass på at det er nok vann i den slik at hele brokkolihodet er helt nedsenket.

For eksempel: hvis du legger tre kopper vann i bollen, tilsetter du en kopp naturlig eddik.

Bilde med tittelen Clean Broccoli Step 6

2. Bløtlegg brokkolien i løsningen i 15-20 minutter. Roter brokkolien rundt bollen noen ganger for å løsne større smussbiter, og la deretter grønnsakene sitte uforstyrret. Mens det bløtlegger, kan du tilberede andre deler av måltidet.

Et eddikbad tar litt lengre tid enn et kaldtvannsbad, men kan være mer effektivt til å fjerne sprøytemidler og bakterier enn vann alene.

3. Fjern brokkolien fra løsningen og skyll under kaldt vann. Når du skyller, bruk hendene eller en børste til å gni stilken og bukettene. Sørg for å skylle alle sider av brokkolien, inkludert bunnen av stilken og under bukettene.

Å bløtlegge brokkolien i mer enn 30 minutter kan føre til at grønnsaken absorberer eddik og gir den en bitter smak.

Metode 3 av 3: Fjern kålormer med saltvann

1. Legg brokkolien med bukettene i en bolle med kaldt vann. Hvis du har økologisk eller hjemmedyrket brokkoli, kan du være bekymret for ormer i bukettene. I så fall, bare for å være sikker, la bukettene trekke i en saltløsning.

Ormer har en tendens til å leve i bukettene, hvor det er mange steder å gjemme seg. Hvis du er bekymret for ormer i stubben, kan du legge hele stubben i vannet, men sørg for at bukettene peker nedover.

2. Tilsett 1 ts salt til en liter kaldt vann. Hell i saltet etter tilsetning av brokkoli, og snu hodet rundt i vannet for å løse opp saltet i vannet. Dette vil også frigjøre ormene fra sine gjemmesteder og kan fjerne mange av dem umiddelbart.

Hvis du ikke ser noen ormer når du flytter brokkolien, fortsett å bløtlegge for å sikre at det ikke er noen skjulte ormer.

3. Bløtlegg brokkolien i 15-30 minutter for å drive ut ormene. Mens brokkolien er i vannet, vil ormene i bukettene trekke seg sammen i det kalde vannet og flyte til overflaten av vannet. Øs dem ut av vannet med en sil eller en hullsleiv.

Du trenger ikke å fjerne ormene fra vannet, men de kan feste seg til stilken igjen før du fjerner dem fra vannet.

4. Skyll bukettene i kaldt vann for å fjerne saltrester. Etter bløtlegging i saltvann kan brokkolien fortsatt ha litt salt fast på seg. Hold hodet på grønnsaken under kaldt rennende vann i 15 sekunder, og snu det deretter for å skylle begge sider.

Hvis du ikke allerede har renset brokkolien ved å skrubbe den med en børste eller med fingrene, kan du gjøre det nå mens du skyller hodet.

5. Rist ut brokkolien og tørk grønnsakene. Hold brokkolien opp ned over vasken og bank på bunnen av stilken for å fjerne eventuelle gjenværende ormer. Bruk deretter et rent håndkle for å absorbere overflødig vann og inspiser bukettene godt.

Når brokkolien er ren og tørr, kan du kutte og koke den eller servere den umiddelbart.