Finne et alternativ til et kjølestativ når du baker: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Improvisere en hevet overflate
- Metode 2 av 2: Plasser bakene på en kjølig, flat overflate
Tips
Nødvendigheter
- Improviser og la bakeformer avkjøles raskere
- Legg bakevarer på en kjølig og flat overflate

Et kjølestativ i jern er et uunnværlig verktøy på kjøkkenet hvis du vil avkjøle bakevarene dine raskt og effektivt. Det er imidlertid ikke alltid du har et kjølestativ til disposisjon. Hvis du ikke har et kjølestativ, kan du improvisere et med andre verktøy som finnes på mange kjøkken. Du kan også sette bakeformene på et sted med luftsirkulasjon slik at bunnen avkjøles raskere. Hvis du ikke kan improvisere et kjølestativ og flytte formen til et annet sted hvor den vil avkjøles raskere, plasser bakene på en annen kjølig, flat overflate for å hjelpe dem avkjøles raskere.

Trinn

Metode 1 av 2: Improvisere en hevet overflate

1. Bruk en separat pannestøtte fra en gasskomfyr som kjølestativ. Dette fungerer hvis du har en gasskomfyr med hevede pannestøtter over gassbrennerne. Fjern pannestøtten fra komfyren og plasser den på benken. Sett så bakeformen på, slik at bunnen av bakeformen avkjøles raskere. Du kan også legge bakevarene dine på pannestøtten slik.

Hvis du noe flott du har bakt, som et brød, direkte på pannestøtten for å avkjøles, rengjør pannestøtten grundig først med såpe og vann.

2. Rull sammen biter av folie og legg dem på benken i en avstand på 5 centimeter fra hverandre. Rull opp minst 3 stykker folie til tette sylindre tykke nok til å plassere bakene du vil avkjøle høyt over disken og la luften strømme under. Plasser rullene i en avstand på ca 5 centimeter fra hverandre. Legg så et stekebrett, en stekepanne eller et stort stekebrett på den.

Lag mer enn 3 rundstykker hvis det du vil avkjøle er stort og tungt. Så lenge rullene er bare 5 centimeter fra hverandre, er det ingen begrensning på antall ruller du kan bruke til å fordele vekten.

Tips: i stedet for folie kan du også bruke spisepinner til å improvisere et kjølestativ på samme måte.

3. Lag et rutenett av åpne metallkjeks for å bruke som et stativ. Plasser flere åpne metallkjekser side ved side med litt mellomrom for å la luft strømme forbi dem. Plasser bakeformen eller stekebrettet med bakevarene dine eller noe stort du har bakt på ramekins for å la det avkjøles.

Du vil ikke kunne plassere mindre bakervarer som kjeks og muffins på kakeformene fordi de ikke vil holde seg i balanse.

Bilde med tittelen Finn en erstatning for et kjølestativ (baking) Trinn 3

4. Plasser bakevarene dine på en kald brenner på en elektrisk komfyr. Plasser en varm stekepanne eller stekeplate på gropen slik at luftstrømmen avkjøler bakevarene raskere, eller plasser bakevarene på gropen selv. Rens gropen godt før du legger bakevarene på den.

Pass på at de andre brennerne ikke er slått på, ellers avkjøles ikke bakevarene ordentlig.

Bilde med tittelen Finn en erstatning for et kjølestativ (baking) Trinn 1

5. Bruk en ekstra bakerist, hvis du fortsatt har en. Trekk en ekstra rist ut av ovnen, miniovnen eller stekebrettet. Sett risten på benken og legg et varmt stekebrett eller stekepanne på for å la baken avkjøles. Du kan også bare legge bakevarene på selve bakeristen for å la dem avkjøles enda raskere.

Hvis åpningen under stativet ikke er stor nok til at mye luft kan strømme gjennom, kan du plassere stativet på noe annet for å heve det og fortsatt la luften strømme under. Du kan for eksempel bruke en stekepanne eller panne.

Tips: hvis du vil legge små bakervarer som småkaker på risten, dekk risten med bakepapir eller vokspapir slik at de ikke faller gjennom åpningene.

Metode 2 av 2: Plasser bakene på en kjølig, flat overflate

Bilde med tittelen Finn en erstatning for et kjølestativ (baking) Trinn 6

1. Legg bakene på et rent, kaldt stekebrett for å la dem avkjøles raskere. Flytt bakingen fra det varme stekebrettet eller stekepannen til en kald. Dette gjør at bakevarene avkjøles raskere i bunnen enn om du lot dem ligge på stekebrettet de ble stekt på.

Ta bakeplaten ut av ovnen på forhånd og ha den klar slik at den er kald når du legger baken på den.

Bilde med tittelen Finn en erstatning for et kjølestativ (baking) Trinn 7

2. Legg bakene på kjøkkenpapir på benken for å avkjøle dem. Legg ark med kjøkkenpapir på benken. Ta bakevarene ut av bakeformen eller stekebrettet, legg dem på kjøkkenpapirarkene og vent til de er avkjølt.

Tørkepapiret absorberer også den ekstra oljen, smøret eller fettet på bunnen av kakene.

3. Legg bakevarene på en kald tallerken for å la dem avkjøles raskere. En romtemperert tallerken som er stor nok til kaken, kjeksene, brødet eller kakene vil la dem avkjøles raskere. Fjern bakevarene forsiktig fra bakeformen eller stekebrettet og legg på en ren, kald tallerken med mellomrom.

Legg først et ark med kjøkkenpapir på platen hvis du vil trekke til deg ekstra fett eller smør fra bunnen av stekene.

Tips: ikke stable bakevarene oppå hverandre, ellers vil det ikke strømme luft gjennom dem og bakevarene vil bli bløte.

4. La bakene avkjøles på en romtemperert pizzastein hvis du har. Bare skyv bakene på pizzasteinen eller flytt dem rundt med en slikkepott. La dem avkjøles i romtemperatur.

Pass på at du bruker pizzasteinen riktig renser etter at du har brukt den til å avkjøle bakene dine.

Bilde med tittelen Finn en erstatning for et kjølestativ (baking) Trinn 10

5. Legg bakevarene dine på et kaldskjærebrett for å la dem avkjøles. Du kan bruke alle typer skjærebrett som en flat overflate å avkjøle bakene på, så lenge skjærebrettet er rent. Legg bakevarene på skjærebrettet slik at de avkjøles raskere enn om du lot dem ligge på et stekebrett eller i en stekepanne.

Et skjærebrett laget av marmor eller granitt kan være en spesielt god overflate å avkjøle bakene på fordi materialet holder seg veldig kaldt.

Hvis du ønsker, legg først et ark kjøkkenpapir på skjærebrettet for å absorbere det ekstra fettet fra bakingen.

Tips

Et kjølestativ i jern er et rimelig verktøy som er veldig nyttig å ha på kjøkkenet. Hvis du ikke har et kjølestativ, bør du vurdere å ta med det neste gang du besøker en butikk for husholdningsartikler.