Slik gjør du eggerøre luftig og kremaktig: 7 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Det sies at du kan kjenne igjen en god kokk på eggerøre. Eggerøre er først skikkelig velsmakende når de er lette og kremete på samme tid. Du trenger gode egg til det, du må piske dem godt med en visp og du må fortsette å røre hele tiden mens du steker. Imponer vennene dine med de mest smakfulle eggerøre de noen gang har smakt – bare følg denne oppskriften!

Ingredienser

8 egg
120 ml helmelk
30 gram smør
Salt og pepper etter smak

Trinn

1. Knekk eggene. Knekk eggene ett og ett og ha eggehvitene og eggeplommene i en bolle. Kast skrellene. Denne oppskriften passer best hvis du bruker økologiske egg.

2. Pisk eggene. Eggene skal piskes lett med en gaffel eller visp.

Ved å piske eggene kommer det luft inn i blandingen som gjør eggene så fine og luftige.

Eggene blir jevnt gule ved å piske.

3. Smelt smøret. Smelt 30 gram smør i en stor stekepanne med teflon på middels varme.

Vipp pannen slik at hele bunnen er dekket med smør.

Smøret er varmt nok når det begynner å boble eller når en dråpe vann som er kastet på det begynner å frese.

4. Stek eggene. Tilsett eggene i den varme pannen og begynn å røre umiddelbart med en varmebestandig gummispatel. Tilsett melken i eggene.

Mange oppskrifter sier at du må la eggene steke i et minutt før du begynner å røre, men ønsker du et luftig resultat er det bedre å begynne å røre umiddelbart!

Rør godt og samtidig i samsvar med slikkepotten, skrap eggene fra bunnen ellers blir de overkokte.

5. Fjern pannen fra brannen. Fjern pannen fra brannen før eggene er kokt nok. De skal fortsatt være litt flytende.

Fortsett å røre etter at du har tatt kjelen fra varmen. Eggene er fortsatt kokt på grunn av varmen fra stekepannen.

Nå kan du tilsette salt og pepper. Hvis du tilsetter salt før steking, forblir eggene vannaktige, de blir ikke luftige.

6. Tilsett andre ingredienser og server retten. Når eggene har nådd passe ferdighetsgrad kan du tilsette krydder og annet etter smak. Fordel eggene mellom tallerkener mens de fortsatt er varme. Denne oppskriften er nok til fire personer.

Tilsett litt fersk gressløk eller fersk laks.

Gjør den litt søtere med litt lønnesirup.

Tilsett en skje crème fraiche for å gjøre retten ekstra kremet.

Bland det med litt bacon og revet ost, så har du en deilig komplett frokostrett.

7. Ferdig.