Gratis trinnvis instruksjoner 
Hvis du ikke har en steamer kurv/steamer innsats, kok grønnsakene i 10 til 15 minutter eller til du enkelt kan stikke hull i dem med en gaffel. Ikke overfyll pannen heller. 
Plasser en stor bolle på arbeidsflaten eller benken for å samle opp puréen som kommer ut av purésikten. Ha 1 kopp dampede grønnsaker i silen. Roter håndtaket med klokken med den dominerende hånden, mens du holder silen med den andre hånden. De purerte grønnsakene faller ned i bollen under silen av seg selv. 
Fjerner du stavmikseren fra grønnsakene mens den fortsatt går, så skvetter du alt under. Slå den av først og fjern den deretter fra pureen for å forhindre dette. Når stavmikseren er av, fjerner du den fra pureen og legger den på en tallerken. 
Puré grønnsaker
Innhold
Purerte grønnsaker danner grunnlaget for mange deilige supper, som for eksempel gresskarsuppe. De er næringsrike baser for pastasauser og er en vanlig ingrediens for foreldre som lager sin egen babymat. For å lage en silkemyk puré er det viktig å koke grønnsakene før du bearbeider dem videre.
Trinn
Metode 1 av 4: Velge og tilberede grønnsaker
1. Velg friske, modne grønnsaker. Den smakfulle og mest næringsrike pureen lages av de ferskeste grønnsakene når de er mest modne. Velg faste grønnsaker med frisk farge. Unngå grønnsaker som er rettferdige eller har myke flekker.
- Selv om du kan bruke hermetiserte eller frosne grønnsaker til å lage en puré, vil denne pureen ikke smake like godt eller ha samme næringsverdi som en fersk grønnsakspuré.
- Alle grønnsaker kan pureres (selv om det er vanskeligere å lage en jevn puré av trevlete grønnsaker). Prøv gulrøtter, søtpoteter, vanlige poteter, grønne bønner, brokkoli, gresskar og andre grønnsaker som mykner når de tilberedes.
2. Vask grønnsakene. Skyll alt smuss grundig under rennende kaldt vann. Du kan bruke et vegetabilsk vaskemiddel hvis grønnsaken er sprayet med gift.
3. Skrell eller skrell grønnsakene om nødvendig. Skjær bunnen og toppen av grønnsaken og fjern alle dårlige flekker. Bruk en skrellekniv eller grønnsaksskreller for å fjerne det tøffere skallet fra søtpoteter, vanlige poteter, gulrøtter, gresskar og andre grønnsaker.
4. Skjær grønnsakene i tynne skiver. Å kutte grønnsakene i tynne skiver i stedet for større biter vil redusere koketiden og gjøre pureen jevnere.
Metode 2 av 4: Koking av grønnsaken
1. Kok opp noen centimeter vann i en kjele. Du trenger ikke fylle kjelen helt med vann; du trenger bare noen få centimeter vann for å dampe grønnsakene. To til fire målekopper med vann er nok, avhengig av størrelsen på pannen du bruker.
- Å dampe grønnsakene er den beste måten å bevare næringsstoffene på. Å koke grønnsakene er også et alternativ, men da mister du noe av næringsstoffene i kokevannet.
2. Damp grønnsakene i 15 til 20 minutter. Fyll steamer-kurven eller steamer-innsatsen med grønnsaksskivene og legg den i kasserollen. Legg lokk på kjelen og damp grønnsakene. Ikke legg for mange grønnsaker i dampkurven/dampinnsatsen; hvis du damper mye, gjør det i deler. Etter 15 til 20 minutter skal grønnsaken være helt myk.
3. Legg grønnsakene i en stor bolle. Fjern grønnsakene fra dampkokeren eller pannen med en hullsleiv og legg dem i en bolle. Fortsett å dampe grønnsaker til alle grønnsakene er dampet og klare til å moses.
Metode 3 av 4: Puré grønnsaken
1. Bruk en foodprosessor eller blender til dette. Øs ca 1 kopp kokte grønnsaker fra bollen og legg dem i blenderen eller foodprosessoren. Puré grønnsakene i deler, tilsett eventuelt litt vann for å få en jevn puré.
- For best resultat bør du ikke purere mer enn 1 kopp grønnsaker om gangen.
- Skrap pureen fra foodprosessoren eller blenderen og legg den i en separat beholder eller glasskrukke. Ta vare på pureen til senere bruk eller bruk den direkte i en oppskrift i henhold til beskrivelsen.
2. Prøv en purésikt. En purésil er en stor metallbeholder med en perforert innsats i bunnen og et roterende blad øverst. Når du snur på håndtaket, knuser du grønnsakene og skyver dem gjennom den perforerte bunnen for å lage en puré. Med denne metoden trenger du ikke å skrelle grønnsakene på forhånd, siden skallene automatisk skilles fra fruktkjøttet. Når du er ferdig med å purere en del, kan du enkelt fjerne skallene og eventuelle frø fra purésikten.
3. Bruk en stavmikser og litt vann. Du kan bruke en stavmikser til å purere grønnsakene i pannen du kokte dem i hvis du lar litt matlagingsvæske ligge i pannen. Plasser mikseren i pannen eller bollen med grønnsaker slik at bladet er omtrent en tomme under overflaten av grønnsaken. Slå på stavmikseren og flytt den i rolige sirkler gjennom grønnsakene. Fortsett dette til alle grønnsakene er moset.
Metode 4 av 4: Bruk og oppbevaring av mosen
1. Krydre pureen etter din egen smak. Skal du bruke pureen som barnemat er det bedre å ikke krydre den. Krydret grønnsakspuré er veldig velsmakende for barn og voksne. Prøv den med en klype salt, litt pepper og en klatt smør eller noen spiseskjeer fløte. Dette beriker smaken på grønnsakene og gir en enda jevnere puré.
2. Pureen kan oppbevares i kjøleskapet i ca en uke. Hell pureen i lufttette beholdere (som steriliserte glasskrukker) og avkjøl til den skal brukes. Det er nyttig å feste etiketter på glassene med dato og hva som er i glasset.
3. Frys ned grønnsaksmosen hvis du vil ha den i noen måneder. Hell pureen i frysebokser og fjern så mye luft som mulig før du lukker den. Det er nyttig å legge på brettene det som er i den og når den ble laget.
4. Ferdig!
Tips
- Ikke ha poteter eller andre stivelsesholdige grønnsaker i en kjøkkenmaskin eller blender. Potetmos blir raskt til en klissete masse. Puré dem i stedet med en potetstapper eller en (hånd)mikser.
Advarsler
- Det kommer mye damp fra varme grønnsaker når du behandler dem med en blender. Hvis du bruker en blender til å purere grønnsakene dine, la dem først avkjøles kort. Kraften fra dampen kan føre til at lokket på blenderen går av.
- Hvis du lager purerte grønnsaker til babyer, bruk økologiske grønnsaker dyrket uten bruk av plantevernmidler. Hold også hendene og kokemiljøet så rent som mulig for å unngå matbåren sykdom.
Nødvendigheter
- Grønnsaker til puré
- Stor kjele eller støpejernsgryte
- Skjærefjøl
- skjæreblad
- skreller
- Dampkurv, etter ønske
- 2 store boller (1 til grønnsakene etter at du har blanchert dem, og 1 til grønnsakene etter at du har moset dem)
- Blender eller foodprosessor
- røresikt
- Blender
Artikler om emnet "Puré grønnsaker"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
