Gratis trinnvis instruksjoner 
Det er ingen merkbar forskjell mellom å rive, rive eller skjære i skiver. Du kan bruke det alternativet du synes er mest praktisk. 
De fleste oster vil komme til romtemperatur innen 20 til 30 minutter. Ikke la osten stå ut av kjøleskapet i mer enn to timer. 
Smeltende ost
Innhold
Smeltet ost kan brukes som en deilig saus til mange retter. Ost kan smeltes på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Sørg for å velge en ost som virkelig smelter og tilsett litt stivelse og væske for å unngå at osten blir trevlete. Varm osten over svak varme eller i små trinn i mikrobølgeovnen til den så vidt begynner å smelte.
Trinn
Metode 1 av 3: Velge og tilberede ost
1. Velg hardere oster. Hardere oster har et lavere smeltepunkt. Denne typen ost er mer vanlig brukt i sauser, i retter som grillet ost og som base for supper. Cheddar, Gruyere og sveitsisk ost er gode oster å smelte.
- Oster med lavt fettinnhold kan smeltes, men det kan ta lengre tid å smelte og gjøre omrøring vanskeligere.
2. Ikke bruk myke oster. Fettfattige og fuktighetsfrie oster, som parmesan og romano, brenner seg lett og smelter ikke til en dippaktig konsistens. Veldig myke oster, som feta og ricotta, vil aldri smelte og bør aldri brukes til å lage smeltet ost.
3. Riv, riv eller kutt osten. Ost smelter raskere når den kuttes i mindre porsjoner. Riv, riv eller kutt osten før du smelter den.
4. La osten komme til romtemperatur. Hvis du lar osten smelte kaldt, kan den smelte sakte eller ujevnt. La osten stå til den er omtrent romtemperatur før du prøver å smelte den.
Metode 2 av 3: Smelt ost på komfyren
1. Bruk en non-stick stekepanne. Ost kan lett feste seg på siden av en panne eller bolle mens den smelter. Velg en stekepanne med non-stick belegg for å smelte osten og unngå dette problemet.
2. Sett osten på lav varme. Sett osten på komfyren over svak varme. Begynn aldri å varme ost over høy eller middels varme, da dette vil føre til at osten varmes ujevnt.
3. Tilsett litt maismel og kaffekrem. Litt stivelse og melk vil forhindre at ost skiller seg for raskt, og etterlater deg med en klumpete og ujevn blanding. Mengden maisstivelse og fordampet melk varierer avhengig av hvor mye ost du smelter, men du trenger bare litt av hver for å holde osten fin og jevn.
4. Tilsett amerikansk ost. Du kan også legge til noen små skiver amerikansk ost, da denne typen ost har egenskaper som gjør at osten smelter jevnt. Hvis du ikke har noe imot smaken av amerikansk ost, sleng noen skiver av den i osteblandingen.
5. Tilsett en sur ingrediens, for eksempel eddik eller øl. Hvis osten blir klumpete når den smelter, kan en liten mengde av en sur ingrediens hjelpe. Alkohol fungerer, akkurat som hvitvin eller øl, utmerket og gir smak. Hvis du foretrekker å ikke bruke alkohol, kan du prøve eddik eller sitronsaft i stedet.
6. Pisk osten kontinuerlig. Bruk en trådvisp eller gaffel til å piske osten kontinuerlig mens den smelter. Som et resultat blandes alle tilsatte ingredienser og osteblandingen forblir også jevn.
7. Fjern osten fra komfyren så snart den har smeltet. Du bør fjerne osten fra komfyren når den har nådd ønsket tykkelse. Ost har et lavt brennpunkt, så hvis du smelter den lenger enn nødvendig kan den brenne seg.
Metode 3 av 3: Smelt ost i mikrobølgeovnen
1. Legg osten i en mikrobølgeovnsikker beholder. Ost smeltes best i en non-stick beholder. Det kan imidlertid være vanskelig å finne en som passer i mikrobølgeovnen din. En keramikkskål eller lignende beholder kan også fungere for dette, selv om du kanskje må spraye den med en non-stick matlagingsspray.
2. Tilsett litt maismel og kaffekrem. Før du setter osten i mikrobølgeovnen trengs det litt stivelse og inndampet melk. Dette sikrer at osten ikke blir klumpete under kokeprosessen. Mengden maisstivelse og fordampet melk varierer avhengig av hvor mye ost du smelter, men du trenger bare litt av hver for å holde osten fin og jevn.
3. Bland inn en sur ingrediens. En sur ingrediens kan tilføre smak og holde osten jevn mens den smelter. Hvitvin og øl kan gi smak til osten når den smelter. Hvis du foretrekker å ikke tilsette alkohol, prøv hvit eddik.
4. Smelt osten på høy temperatur i 30 sekunder. Plasser osten i en mikrobølgeovnsikker, non-stick form. Varm osten på høy innstilling i 30 sekunder. Vanligvis er dette nok tid til å smelte osten nok.
5. Fjern osten fra mikrobølgeovnen og rør gjennom. Rør osten etter at du har tatt den ut av mikrobølgeovnen. Osten skal være jevnt blandet og ha en jevn og klumpfri konsistens. Hvis osten fortsatt er klumpete og litt fast, sett den tilbake i mikrobølgeovnen.
6. Smelt osten med fem til ti sekunders intervaller. Hvis osten ikke har smeltet etter 30 sekunder, fjern den fra mikrobølgeovnen, rør om og deretter mikrobølgeovnen i ytterligere fem til 10 sekunder. Fortsett å varme opp osten i mikroen med små mellomrom til den får ønsket konsistens.
Artikler om emnet "Smeltende ost"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
