Denne artikkelen ble bidratt av Vanna Tran, et pålitelig medlem av wikiHow-fellesskapet. Vanna Tran er hjemmekokk og begynte å lage mat sammen med moren i veldig ung alder. Hun har arrangert arrangementer og vært vertskap for popup-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Denne artikkelen inneholder , som finnes nederst i artikkelen.
Kålrabi er en rotvekst som er en krysning mellom kålrot og kålrot. Denne grønnsaken er høy i vitaminer og mineraler, inkludert betakaroten, kalsium, kalium og fiber. Det er flere måter du kan lage kålrabi på, men noen av de mest populære tilberedningsmetodene er purering og steking. Med kålrabi er det viktig at du skjærer grønnsakene i små biter før du tilbereder dem, ellers tar kålrabien lang tid å koke og senteret blir kanskje ikke ordentlig gjennomvarmt.
1. Vask kålrabien. Skyll kålrabien under kald springen og skrubb skinnet med en grønnsakskost. Dette bidrar til å fjerne alt smuss fra overflaten av grønnsaken. Tørk kålrabien med en ren klut eller tørkepapir.
Sørg for at kålrabien er helt tørr for å unngå ulykker ved skrelling og skjæring.
EKSPERTIPS
De mindre røttene antas å ha en søtere smak, så husk det når du velger en kålrabi å spise.
Vanna Tran
Den erfarne kokken Vanna Tran er hjemmekokk og begynte å lage mat sammen med moren i veldig ung alder. Hun har arrangert arrangementer og vært vertskap for popup-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Vanna Tran Erfaren kokk
2. Skrell kålroten. Skjær forsiktig topp- og bunnstilken av kålrabien. Skjær omtrent en og en halv tomme fra toppen og bunnen. Hold kålrabien oppreist på skjærebrettet og del den i to. Bruk en skrellekniv til å skrelle forsiktig av skinnet.
Du kan ikke alltid skrelle en kålrabi godt med en grønnsaksskreller, fordi grønnsaken har et skall som ofte har et tykt, voksaktig beskyttende lag.
EKSPERTIPS
Vanna Tran
Den erfarne kokken Vanna Tran er hjemmekokk og begynte å lage mat sammen med moren i veldig ung alder. Hun har arrangert arrangementer og vært vertskap for popup-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Vanna Tran Erfaren kokk
Vanna Tran, erfaren kokk, anbefaler følgende: "hvis du vil ha mer stabilitet når du skreller kålrabien, skjær kålrabien i to på langs og legg den flate skjærekanten på skjærebrettet ditt."
3. Skjær kålrabien i små biter. Bruk en kjøkkenkniv og skjær de skrellede halvdelene i biter på to til tre centimeter. På denne måten koker kålrabien raskere. Lag alle stykker av samme størrelse og tykkelse for å sikre at de koker jevnt.
4. Kok kålrabien. Legg bitene i en stor kjele og dekk kålrabien med vann. Tilsett ytterligere tre til fem centimeter vann i pannen slik at alle bitene er nedsenket. Legg lokk på kjelen og varm kålrabien på middels varme. Når vannet koker, skru ned varmen og la bitene småkoke i ytterligere 30 til 40 minutter på middels varme.
Kålrabien er klar når du enkelt kan stikke hull i den med en gaffel.
5. Tøm kålrabien og mos den. Når kålrabien er kokt, hell innholdet i pannen gjennom et dørslag for å renne av vannet. Legg kålrabibitene tilbake i pannen. Tilsett smør og muskatnøtt. Bruk en potetstapper, stavmikser eller gaffel til å mose kålrabien til du har en jevn puré.
Du kan la noen små kålrabibiter ligge i mosen om du vil, eller puree kålrabien til den er helt jevn og ingen biter gjenstår.
For å gjøre pureen enda mer kremet, tilsett en klatt rømme i kålrabien.
6. Krydre pureen før servering. Tilsett salt og pepper etter smak og rør urtene inn i pureen. Du kan også legge til friske eller tørkede urter, som dill, oregano og rosmarin, og andre krydder som finhakket hvitløk. Server kålrabipureen mens den fortsatt er varm, som hovedrett eller som tilbehør til roastbiff, and eller røre.
Metode 2 av 3: Tilbered stekt kålrabi
1. Forvarm ovnen. Kålrabi stekes best ved en temperatur på 220 °C, så sett inn ovnen og la den varmes opp. Spray et stekebrett med bakespray eller kle det med bakepapir eller en silikonmatte. Dette forhindrer at kålrabien fester seg til stekebrettet.
2. Vask, skrell og kutt kålrabien. Skrubb kålrabien med en grønnsaksbørste under rennende springen. Skjær av topp og bunn, og del kålrabien i to. Skrell kålrabien med en skrellekniv, pass på at du ikke skjærer deg. Skjær kålrabien i biter på to til tre centimeter.
3. Tilsett olje og krydder. Legg kålrabibitene i en stor miksebolle. Hell olje over bitene og smak til kålrabien med salt og pepper. Kast bitene for å dekke med olje og krydder.
Andre urter og krydder du kan bruke inkluderer hvitløkspulver, tørket rosmarin, nyhakket hvitløk, løkpulver eller en liten hakket løk.
4. Stek kålrabien i ovnen. Fordel kålrabibitene jevnt på stekebrettet og skyv stekebrettet inn i ovnen. Stek kålrabibitene i ca 40 minutter til de er myke og gyllenbrune i fargen.
Etter 40 minutter, stikk et stykke kålrabi med en gaffel. Kålrabien er klar når du enkelt kan stikke hull i den med en gaffel og den føles myk.
5. Server kålrabien varm. Ta stekebrettet ut av ovnen med ovnshansker. Legg de stekte stykkene i en serveringsbolle, eller del på flere tallerkener og server med kjøtt, fisk eller et vegetabilsk protein.
Metode 3 av 3: Tilbered kålrabi på andre måter
1. Rørstek kålrabien. Varm en spiseskje (15 ml) vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet stekepanne. Vask og skrell en kålrabi og skjær den i tynne skiver. Når oljen skimrer legger du kålrabiskivene i pannen. Stek skivene i cirka syv minutter til de er gyllenbrune og myke. Krydre dem om du vil med pepper, salt, hvitløk og andre urter.
Wok kålrabi kan spises separat eller sammen med andre grønnsaker, kjøtt og ris.
2. Braiser kålrabien. Vask og skrell en kålrabi og skjær den i tynne skiver. Legg skivene i et tynt lag i en stor stekepanne. Ha nok kraft, vann eller fløte i pannen til å dekke bunnen helt. Dekk til pannen og stek kålrabien over middels varme i 15 til 20 minutter.
Rør kålrabien hvert annet til tredje minutt mens du steker slik at skivene blir jevnt stekt.
3. Prøv å dampe kålrabi. Vask og skrell en kålrabi og skjær den i biter på to til tre centimeter. Plasser bitene i en metall-damperkurv eller i en steamer-kurv på en dampbåt. Fyll en kjele eller dampkoker delvis med vann. Slå på dampkokeren og damp kålroten i 25 til 35 minutter til de er myke og møre.
4. Ha kålrabi i suppen. Kålrabi er en deilig rotgrønnsak og kan tilsettes mange forskjellige supper. Du kan legge kålrabibiter i grønnsakssuppe, biffsuppe, minestronesuppe og til og med potet- og purresuppe. Du kan delvis erstatte grønnsakene i potetsuppe, gulrotsuppe og andre rotgrønnsaksupper med kålrabi.
Gratis trinnvis instruksjoner
