Hvordan skrelle gresskarfrø

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler

Denne artikkelen ble bidratt av Vanna Tran, et pålitelig medlem av wikiHow-fellesskapet. Vanna Tran er hjemmekokk og begynte å lage mat sammen med moren i veldig ung alder. Hun har arrangert arrangementer og vært vertskap for popup-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.

Denne varen er 1.725 visninger.

Gresskarfrø (også kalt pepitas i noen land) finnes i gresskar og andre medlemmer av kalebassfamilien. De fleste gresskarkjerner er i et hvitt eller gult skall eller hette. Selve gropen er grønn og flat. Gresskarfrø kan spises som en del av et sunt kosthold da de er en god kilde til magnesium, mangan, fosfor, jern, kobber, protein og sink. Selv om huden er spiselig, kan det hende at noen ikke liker det. Du kan fjerne gresskarskall ved å knekke gresskarkjernene og deretter koke dem. Du kan også fjerne skallet for hånd én etter én.

Trinn

Metode 1 av 3: Skrell en stor mengde gresskarkjerner

1. Fjern gresskarkjernene fra gresskaret. Ønsker du ferske gresskarkjerner kan du få gresskarkjernene rett fra et gresskar du kjøpte på supermarkedet. For å starte, kutt forsiktig en sirkel rundt toppen av gresskaret nær stilken med en kniv. Slett deretter delen du kuttet ut.

Bruk hendene, eller en skje, til å øse ut innsiden av gresskaret.
Foruten gresskarkjernene, tar du også med litt appelsinkjøtt. Du må skylle dette av frøene senere. Samle gresskarkjernene og fruktkjøttet i en bolle.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 2

2. Rens de fjernede gresskarkjernene. Når du har renset helt innsiden av gresskaret, bør du rense gresskarkjernene til de er fri for fruktkjøtt og saft. Du kan rense gresskarkjernene og fruktkjøttet i en sil. Hold deretter silen under kaldt, rennende vann i kjøkkenvasken til mesteparten av fruktkjøttet er fjernet.

Det er greit å legge igjen litt fruktkjøtt på gresskarkjernene, da noe av det kan være vanskelig å fjerne. Du bør imidlertid sørge for å få mesteparten av fruktkjøttet av gresskarkjernene, spesielt hvis du planlegger å steke gresskarene senere. Rester av fruktkjøtt kan brenne seg i ovnen.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 3

3. Rull over gresskarkjernene med en kjevle. Nå kan du starte prosessen med å fjerne det harde skallet av gresskaret. Disse skjellene er giftfrie, så det er trygt å la dem være på, men mange foretrekker de mykere gresskarfrøene inni. For å starte, spre gresskarkjernene på en hard overflate, for eksempel en disk eller skjærebrett.

Prøv å fordele gresskarkjernene jevnt, slik at gresskarkjernene ikke ligger i en haug.

Ta en kjevle. Kjør kjevlen forsiktig over gresskarfrøene, bruk nok kraft til å lage lette sprekker i skallet.

Ikke bruk for mye makt her. Du vil ikke skade de myke gresskarkjernene inni. Bare rull hardt nok til å knekke skalloverflaten lett.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 4

4. Rull gresskarkjernene i vann i cirka fem minutter. Kok opp en gryte med vann som er stor nok til å holde alle gresskarkjernene dine. Legg gresskarkjernene i vannet. Matlaging sørger for at skjellene åpner seg gradvis.

Hold øye med gresskarkjernene mens de koker og fjern gresskarkjernene fra varmen når mesteparten av skallene har mistet. Du vil legge merke til at skallene har sklidd av gresskarkjernene og flyter i vannet eller på bunnen av pannen.

Denne prosessen tar vanligvis omtrent fem minutter, men det kan ta litt mer eller mindre avhengig av hvor mange gresskarkjerner du koker. Få gresskarkjerner kan være klare på noen få minutter, mens flere gresskarkjerner kan ta opptil 10 minutter å fjerne skallene.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 5

5. Fjern gresskarkjernene og la dem avkjøles. Når skjellene er borte, fjern gresskarkjernene fra varmen. Sil dem over vasken med en sil eller dørslag, og la dem tørke.

Du kan legge gresskarkjernene på en rist eller benke, pakket inn i papirhåndklær, for å absorbere vannet.

Hvis det fortsatt er små biter av skinn på gresskarkjernene, kan du skrelle disse bitene av med fingrene så snart gresskarkjernene føles tørre. Sørg for å vaske hendene først.

Metode 2 av 3: Skrell gresskarkjernene ett om gangen

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 6

1. Fjern og rengjør gresskarkjernene. Hvis du tar gresskarkjerner fra et ferskt gresskar, må du først fjerne gresskarkjernene. Ikke glem å kutte en sirkel rundt gresskarstilken. Fjern delen du skjærer ved å løfte stilken og øs deretter ut fruktkjøttet og gresskarkjernene med hendene eller en skje. For å rengjøre, plasser gresskarkjernene i en sil eller dørslag og skyll dem i vasken under kaldt vann.

Sørg for å få bort det meste av fruktkjøttet, spesielt hvis du steker gresskarkjernene i ovnen. Du vil ikke at de skal brenne.
Legg gresskarkjernene på en åpen overflate og tørk dem med et papirhåndkle. Hvis de fortsatt er litt våte, kan det hende du må vente en stund før du skreller dem.
Du kan steke gresskarkjernene før du skreller dem, hvis du foretrekker å spise dem kokte.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 7

2. Ta en veke og brett den forsiktig til den revner. Du vil kanskje ikke punge ut mange gresskarkjerner for en stor oppskrift. Hvis du bare vil spise gresskarkjernene kan du skrelle dem hvis du har lyst på en håndfull. For å starte, ta ett enkelt gresskarfrø. Bøy gropen litt.

Hold halvparten av kjernen mellom tommelen og pekefingeren. Ta tak i den andre enden av veken med tommelen og pekefingeren med den andre hånden.

Bøy gropen i to. Fortsett å brette til huden river litt. Dette bør ikke kreve for mye innsats, og gresskarhetter er ikke spesielt vanskelige.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 8

3. Trekk av hetten. Når hetten er sprukket, kan du bare skrelle den av med fingrene. Grav ned i riften du laget med tommelen og trekk opp til hetten rives helt i to. Trekk av den ene halvdelen av hetten, deretter den andre.

Hvis det er små hudbiter igjen, kan du holde gropen under rennende vann for å fjerne hetten.

Metode 3 av 3: Spise frøene

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 9

1. Spis frøene som en rå matbit. Mange liker rå gresskarkjerner. De er ganske næringsrike siden de er høye i fiber og en god kilde til magnesium, kobber, selen og sink. Hvis du er vegetarianer eller veganer, kan gresskarfrø være et sunt, proteinrikt mellommåltid.

De fleste kan spise gresskarkjerner uten problemer, spesielt hvis skallene er helt fjernet. Men hvis små spor av skrell forblir på kjernene, kan du oppleve milde magesmerter.
Hvis du gir gresskarkjerner til barn, er det lurt å være ekstra forsiktig når du fjerner skallene for å unngå kvelning.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 10

2. Stek gresskarkjernene. Det er mange forskjellige måter å tilberede gresskarkjerner på. En måte er å steke dem i olivenolje. Fordel litt olivenolje over en stekepanne. Hvor mye du trenger avhenger av hvor mange pips du baker, men det skal være nok til å smøre formen.

La oljen varmes opp i noen minutter og sleng deretter i kjernene. Stek kjernene i oljen til de begynner å lage en poppende lyd.

Tilsett nå omtrent en spiseskje sukker. Fortsett å bake til frøene spretter igjen. Fjern brennerne fra bålet, la dem avkjøles og nyt.

Bilde med tittelen Shell Pumpkin Seeds Trinn 11

3. Stek gresskarkjernene. Du kan også steke gresskarkjernene i en ovn som er forvarmet til 190 grader Celsius. Legg så frøene på et stekebrett.

Vil du bare spise kjernene kan du la de stå i ovnen som de er. Noen mennesker foretrekker å strø dem med karripulver, chipotleflak eller kajennepepper. Nellik, kanel eller muskat kan brukes når du lager søte gresskarkjerner.

Stek i ca 20 minutter eller til de er gyldenbrune.