Gratis trinnvis instruksjoner 
Ikke bruk en bolle eller tallerken der silen kan berøre bunnen, da vil ricottaen flyte i væsken. 
Finner du ikke noe passende trykker du på ricottaen med en skje i ett eller to minutter. 
Spiser du ricottaen uten tilsetning, la ricottaen renne av i fem minutter til du får en fuktig ricotta som du kan smøre ut eller til den har blitt et stoff du liker. Hvis du bruker ricottaen til et fuktig, velsmakende måltid, bør omtrent tjue minutter være nok til å oppnå en cottage cheese-lignende konsistens, med små, fuktige biter av ricotta. Denne kan du bruke til lasagne, fyll til ravioli eller dipsaus. Hvis du vil bruke ricotta til cannoli, la ricottaen renne av i ytterligere ti minutter eller mer, ellers kan skjellene bli bløte. Til de fleste andre bruksområder kan du la ricottaen renne av seg i kjøleskapet i to til åtte timer. Ovnsbakst krever tørr, kornete ricotta for ikke å ødelegge konsistensen til desserten. 
Legg ricottaen på crostini eller en toast Bland ricottaen med finhakkede tomater og italienske urter, som dipsaus Drypp ricottaen med litt olivenolje og en klype salt Dryss ricottaen med honning eller nøtter til dessert
Tøm ricotta
Ricottaost er utrolig lett å lage selv og kan brukes i mange forskjellige retter. Ricottaosten presses ut umiddelbart etter koking og endres deretter fra en grøtaktig våt substans til en fast smuldrete ostemasse. Enten du lager din egen ricotta eller ønsker å lage kjøpt ricotta som du synes er for våt og litt tørrere, forblir dreneringen av ricottaen den samme.
Trinn
Metode 1 av 2: Tøm ricottaen godt
1. Bruk denne metoden til å drenere nylaget ricotta, eller til å forberede ricottaen til en oppskrift. Hvis du lager din egen ricotta, tøm væsken umiddelbart etter å ha latt den varme ricottaen stå i 15 minutter. Du kan også bruke denne metoden til å forvandle fuktig ricotta med en kremost-lignende tekstur til en fastere ricotta som du kan bruke til matlaging.
2. Dekk en sil eller dørslag med osteduk eller kjøkkenpapir. Selv om det også fungerer med dørslag, kan du renne lettere av med en fin sil. Dekk hele innsiden med osteduk eller muslin. Noen har til og med suksess med to lag med solid kjøkkenpapir.
3. Legg silen på en bolle. Du trenger en bolle som samler opp fuktigheten fra ricottaen. Finn en bolle eller suppetallerken som silen kan hvile på, eller la silen hvile på kanten av den store bollen.
4. Hell ricottaen på osteduken. Motstå fristelsen til å helle eller droppe ricottaen, da det vil fange all fuktigheten. Hell heller inn den litt etter litt, og slipp inn overflødig væske som er igjen i bunnen av pakken/krukken.
5. Dekk til ricottaen. Bruk en ren klut eller kjøkkenpapir for å dekke ricottaen, eller en tallerken som passer i silen. Ikke bruk en tallerken som hviler på kanten av silen, da ricottaen må komprimeres som beskrevet nedenfor.
6. Legg noe tungt på tallerkenen eller bollen. Knus ricottaen ved å hvile en tung gjenstand på duken eller platen som er på toppen av ricottaen slik at ricottaen kan renne av. Dette kan være en stor boks hermetikk, en pose med steiner eller andre gjenstander som er rene.
7. Juster tiden ricottaen renner til påføringen av ricottaen. For vanlig ricotta som brukes til en oppskrift, varierer tiden fra én til åtte timer. I stedet for å bruke den samme oppskriften om og om igjen, kan du bruke denne opplæringen til å drenere både fuktig og tørr ricotta. Du kan bruke den til alle slags oppskrifter og tilpasse den til dine personlige preferanser.Husk at tidene som er oppført her kun er veiledende, og vil variere med mengde ricotta. De avhenger også av størrelsen på rutenettet til osten eller muslinen:
8. Rør ricottaen hvis den renner for sakte. Noen biter av ricotta lekker ut saktere fordi ikke alt varmes jevnt opp under oppvarmingsprosessen. Få fart på dreneringen ved av og til å skrape ricottaen fra sidene av osteduken for å la vannet renne ut raskere.
Metode 2 av 2: Tøm ricotta raskt
1. Bruk denne metoden hvis du vil tilberede ricottaen for å spise med en gang, eller hvis du trenger ricotta raskt. Denne metoden tar bare noen få minutter, men den fjerner kanskje ikke all fuktigheten fra ricottaen.Det er ikke en egnet metode for ricotta som nettopp er laget og fortsatt er varm, men hvis du har kjøpt ricotta som flyter i fuktigheten, kan du bruke denne metoden for å drenere den. Teksturen og smaken vil da optimeres slik at du kan nyte den enda mer.
- Dette er også en akseptabel, men ikke perfekt, metode for ricotta i lasagne og andre salte retter, siden den ikke trenger å renne av så lenge som med bakverk, salte terter eller paier.
2. Legg to store stykker osteduk eller lignende materiale over en bolle. Det er tradisjon at ricotta dreneres med en fast, finmasket osteklut. Finmaskede nylonposer egner seg også, og det samme gjør lommetørklær av høykvalitets bomull. Hvis ingen av disse materialene er tilgjengelige, kan du bruke en fin voile eller linduk, eller et putevar, så lenge det nettopp er vasket.
3. Hell ricottaen på kledet. Denne metoden er mer effektiv enn å helle eller slippe ricottaen, da fuktigheten i bunnen av pakken/gryten ikke helles på kluten i dette tilfellet.
4. Pakk osteduken rundt ricottaen. Hold opp de fire hjørnene på osteduken og fest dem slik at du har en slags ryggsekk med ricotta. Du kan også bare vri endene og holde dem godt.
5. Klem forsiktig på kluten. Klem fast, men sakte, fra toppen av posen og ned så du ikke klemmer ricottaen. Fortsett å klemme og riste forsiktig for å tømme så mye vann som mulig.
6. Du kan nå servere og spise den. Ricotta som fortsatt har en litt fuktig smørbar konsistens er vanskeligere å bruke i oppskrifter, selv om det gjør mindre forskjell for salte retter som lasagne at ricottaen er litt ekstra fuktig enn for eksempel med en butterdeigsrett. Du kan også spise ricottaen pen eller i kombinasjon med følgende tilsetninger:
Tips
- Oppbevar ricottaen i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Advarsler
- Jo våtere ricottaen er, jo raskere blir den dårlig.
Artikler om emnet "Tøm ricotta"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
