Hvordan vite når laksen er kokt nok

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Denne artikkelen ble bidratt av Vanna Tran, et pålitelig medlem av wikiHow-fellesskapet. Vanna Tran er hjemmekokk og begynte å lage mat sammen med moren i veldig ung alder. Hun har arrangert arrangementer og vært vertskap for popup-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.

Denne varen er 11.778 visninger.

Laks er en deilig fisk som kan stekes i pannen eller grilles eller stekes for et sunt kveldsmåltid. Men å tilberede fisken hjemme kan være vanskelig, fordi du lett lar den koke for lenge. Fargen og teksturen på fisken kan gi deg en ide om når den er klar, men å bruke et termometer er sannsynligvis den beste måten å finne ut om fisken er tilberedt slik du vil ha den. Du kan imidlertid forhindre at laksen blir overkokt ved å tilberede den skikkelig slik at du aldri ender opp med et tørt stykke laks igjen.

Trinn

Metode 1 av 3: Se på farge og tekstur

1. Trykk tuppen av en kniv inn i den tykkeste delen av laksen. Du må se inni fisken for å finne ut om den er stekt nok. For å se innsiden av laksen, stikk spissen av en skarp kniv inn i midten av kjøttet.

Du kan også bruke en gaffel, men det skader vanligvis fisken og kan få den til å se mindre vakker ut når du serverer den.

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 2

2. Se på fargen på laksen. Fisken skal være ugjennomsiktig hvit, beige eller brun på utsiden, avhengig av tilberedningsmetode, og en litt gjennomskinnelig rosa på innsiden. Hvis laksen er ugjennomsiktig i midten inni, har den sannsynligvis kokt for lenge. Hvis midten fortsatt er helt gjennomsiktig, må nok laksen koke litt lenger.

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 3

3. Se hvor lett fisken gir etter. Laksen skal ikke flake. Hvis det flaker seg, har det mest sannsynlig kokt for lenge og er nå tørket ut. I stedet skal ikke laksen flake, men gi etter og bryte i biter mens du presser kniven inn.

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 4

4. Fjern laksen fra varmekilden og la den steke i noen minutter til i pannen. Hvis laksen er ugjennomsiktig på utsiden og bøyer seg litt når du presser inn, er den sannsynligvis ferdig. Den vil fortsette å steke i flere minutter når den er borte fra varmen, så du må fjerne fisken fra komfyren, ovnen eller grillen og la den hvile i ca. 5 minutter før servering.

Siden laksen vil fortsette å koke vekk fra varmekilden, er det greit å fjerne den fra varmekilden hvis den ikke er ferdigstekt. Hvis du venter til midten av fisken inni er litt gjennomskinnelig rosa og fisken gir lett etter med gaffelen, skal den være perfekt etter å ha stått en stund.

Metode 2 av 3: Sjekke temperaturen

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 5

1. Stikk et termometer inn i den tykkeste delen av laksen. Et øyeblikkelig avlest termometer fungerer best hvis du vil sjekke temperaturen på laksen. Pass imidlertid på at du setter målestangen inn i den tykkeste delen av fisken, for den delen tar lengst tid å koke.

Du kan kjøpe et øyeblikkelig avlest termometer i de fleste hjemme- og kokekarbutikker.

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 6

2. Sjekk at temperaturen på fisken er minst 43°C, men under 60°C. Er temperaturen under 43°C er laksen faktisk fortsatt rå. Mellom 43°C og 52°C er fisken middels sjelden. Mellom 52°C og 60°C er den middels til gjennomstekt. Fisken bør ikke nå høyere temperatur enn 60°C, da den blir tørr og seig.

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 7

3. Fjern laksen fra varmekilden og la den hvile i noen minutter. Hvis du synes fisken din er stekt nok, bør du ta den av komfyren, grillen eller ovnen. La fisken hvile i 5 til 10 minutter for å la tilberedningen fullføre, og server deretter.

Metode 3 av 3: Forbered laksen skikkelig

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 8

1. Ikke fjern skinnet med mindre du posjerer fisken. Ved å ta skinnet av fisken fjerner du barrieren som beskytter den mot varmen fra pannen og reduserer sjansen for overkoking. Men hvis du posjerer laksefiletene dine, er det greit å la skinnet sitte på.

EKSPERTIPS

Vanna Tran

Den erfarne kokken Vanna Tran er hjemmekokk og begynte å lage mat sammen med moren i veldig ung alder. Hun har arrangert arrangementer og vært vertskap for popup-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.

Vanna Tran
Erfaren kokk

Vanna Tran, en erfaren kokk, anbefaler følgende: "Å tilberede alle typer fisk i en panne med skinnet på kan føre til at fisken forvrider seg, noe som gjør det vanskeligere å tilberede jevnt.". For å unngå vridning, skåre fisken før tilberedning eller legge en vekt på fisken mens den tilberedes.`

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 10

2. Krydre laksen med salt og pepper før du tilbereder den. Tilsetning av salt og pepper er selvsagt et krav for smakfull fisk, men tilsetter du saltet for lenge før du begynner å koke fisken, tørker du fisken med. Dette kan føre til overkoking av fisken. Tilsett heller salt og pepper til laksen rett før du tilbereder den.

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt Trinn 9

3. Forbered laksen med skinnsiden ned. Selv om du lar skinnet ligge på laksen, er det en god sjanse for at du steker den for lenge hvis du ikke legger fisken i pannen, grillen eller steker den riktig. Ikke legg fisken ned med kjøttsiden ned, for da koker den alt for raskt.

Bilde med tittelen Fortell når laksen er tilberedt endelig

4. Ferdig.

Tips

Hvis du vil tilberede laks, må du velge biter av samme størrelse slik at alle er klare samtidig. Stykker kuttet fra midten av fisken er vanligvis det beste alternativet hvis du vil at de skal ha en jevn tykkelse.