Hvordan kutte vårløk

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Vårløk gir litt farge og smak til nesten enhver rett. Hvis du ikke er sikker på hvilken del av vårløken du skal bruke eller hvordan du skal kutte grønnsakene, må du først finne ut hva du vil bruke vårløken til. Hvis du for eksempel ønsker en klassisk garnityr, skjærer du de grønne endene i ringer og drysser dem over maten. Skjær vårløken på langs slik at du får tynne strimler å ha på nudlene eller i suppe. Du kan også kutte de hvite og grønne delene av vårløken i store biter og legge bitene i røre for å gjøre dem enda mer sprø.

Trinn

Metode 1 av 3: Skjær vårløk i skiver

1. Velg små, myke vårløk. Skyll tre eller fire vårløk som har tynne stilker og fortsatt er faste, og legg dem på skjærebrettet ditt. Hvis du må kutte mye vårløk, skjær dem i små mengder slik at du ikke knuser dem ved et uhell.

Den grønne delen i enden av vårløken skal se sunn ut og ha en lys farge.

Bilde med tittelen Chop Scallions Step 2

2. Legg vårløken i ett lag på et solid skjærebrett. For å forhindre at skjærebrettet ditt forskyves mens du skjærer, legg det på et kjøkkenhåndkle. Legg deretter vårløken i ett lag på skjærebrettet.

Ikke stable vårløkene oppå hverandre, for da knuser du dem i stedet for å kutte dem.

3. Skjær et stykke av den grønne toppen og røttene. Bruk en kokkekniv til å kutte av to tommer fra de grønne tuppene og trimme også tre til seks millimeter fra røttene. Kast punktene og røttene.

Vårløken skal fortsatt ha grønne spisser. Du kutter bare av den stygge delen.

4. Hold vårløken på skjærebrettet og skjær frem og tilbake. Hold vårløken med din ikke-dominerende hånd og hold kokkekniven i den andre hånden. Bestem i hvilken vinkel du vil kutte vårløken og trekk kniven mot deg med en jevn bevegelse. Skyv bladet fremover og ta det tilbake for å skjære gjennom vårløken.

Skjær vårløken så tynt du ønsker. Lag dem for eksempel en halv til en hel centimeter tykke.

Ikke legg press på vårløken mens du skjærer, da blir de knust.

Bilde med tittelen Chop Scallions Trinn 5

5. Bruk vårløken umiddelbart for friskest mulig smak. Dryss vårløken over favorittretten din for å gi litt farge og gjøre retten litt mer sprø. Du kan ikke bare bruke vårløk som garnityr, men også legge den til salsa, eggeretter og salat.

Bruk tynne skiver vårløkringer til å pynte retter og spar de tykkere ringene til retter du lager mat med, som stekte retter og eggeretter.

Bilde med tittelen Chop Scallions Step 6

6. Oppbevar vårløken som du har igjen i kjøleskapet. Du kan oppbevare skivet vårløk i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil et døgn. Husk at jo lenger du beholder vårløken, jo svakere blir den.

For å friske opp vårløken, bløtlegg den i isvann i ca en halvtime før du bruker den.

Metode 2 av 3: Skjær vårløk i lange strimler

1. Legg to eller tre vårløk i et enkelt lag. Skyll vårløkene og legg dem side ved side på skjærebrettet slik at de er i ett lag. Ikke legg vårløkene oppå hverandre, for da knuser du dem mens du skjærer.

Hvis du vil kutte mye vårløk i lange strimler, kutt en liten mengde om gangen i stedet for å prøve å kutte vårløken på en gang.

2. Klipp fem centimeter fra de grønne tuppene på toppen. Du vil ha den delikate smaken og teksturen til den nedre delen av vårløken, så skjær av den øverste delen. Du kan forkaste de mørkegrønne punktene eller lagre dem for å bruke dem til noe annet.

Bilde med tittelen Chop Scallions Step 9

3. Hold kniven nesten parallelt med vårløken. Hold vårløken med den ikke-dominante hånden og hold kokkekniven med den andre hånden. I stedet for å plassere kniven på vårløken i 90 graders vinkel, hold kniven nesten parallelt med vårløken.

Ved å holde kniven på skrå får du veldig lange og tynne stenger.

4. Skyv kniven over vårløken for å kutte dem. Beveg kniven mot deg i en jevn bevegelse slik at vårløken skjæres i tynne strimler. Ikke skyv kniven ned, ellers blir vårløken knust i stedet for å kuttes.

Fortsett å kutte nesten parallelt med vårløken til du har kuttet dem alle.

5. Bløtlegg de tynne barene i isvann i minst en halvtime. Fyll en bolle med isvann og legg umiddelbart i tynne skiver vårløk. Sett bollen i kjøleskapet slik at vårløken trekker til seg noe av fuktigheten. Det er viktig å gjøre dette, for vårløken blir sprø etter en halvtime.

Vårløken kuttet i strimler kan du bløtlegge i isvann over natten.

6. Pynt retten med tynne strimler av vårløk. Når du er klar til å bruke vårløkstenene, tar du bollen med isvann ut av kjøleskapet. Ta ut vårløken og ha dem i en bolle med Windows eller nudelsuppe. De er også veldig velsmakende til å pynte på biffer og koteletter.

Tilsett garnityret rett før servering, for vårløken kan visne litt på grunn av varmen.

Metode 3 av 3: Skjær vårløk i store biter

1. Skjær røttene og hule ender av vårløken. Skyll vårløken og legg den på skjærebrettet ditt. Bruk en skarp kniv til å skjære tre til seks millimeter fra røttene, og kast deretter bitene. Kutt også to tommer fra de hule grønne tuppene på toppen og kast bitene.

Hvis de hule grønne endene ser friske ut, kan du spare dem til å hakke senere for å pynte en rett.

2. Bruk en kokkekniv til å skjære vårløken i biter på to til tre centimeter. For å holde mesteparten av vårløken intakt, kutt dem hver annen til tredje centimeter. Ikke kutt de mørkegrønne endene, for du må kutte dem mye finere.

For et unikt utseende, hold bladet i en 45-graders vinkel når du skjærer vårløken. Slik får du store diagonalt kuttede stykker.

3. Forbered de store bitene av vårløk. Fordi de store bitene med vårløk har sterk løksmak, kan du legge dem i din favoritt stek. Prøv å braisere vårløken med andre grønnsaker eller stikk bitene på et spyd og grill dem.

For å gjøre vårløken enda mer sprø, dekk dem med røre og stek dem i pannen, akkurat som du gjør med løkringer.

Bilde med tittelen Chop Scallions Step 16

4. Ta vare på bitene av vårløk som du har igjen. Hvis du har rester av vårløk, legg dem i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil et døgn. Husk at jo lenger du har vårløken i kjøleskapet, jo mykere blir den.

Når vårløken blir slak legger du bitene i en bolle med isvann i en halvtime slik at de blir sprø.