Gratis trinnvis instruksjoner 
Hvis luftfuktigheten i huset er høy, kan brødet fort begynne å mugne hvis du oppbevarer det i romtemperatur. Hvis det er tilfelle, kan du velge å fryse brødet umiddelbart etter at du har spist ønsket fersk mengde. Sørg for å oppbevare brødet i fryseposer av plast eller kraftig folie; matfilm er ikke egnet for fryseren. Merk og dater brødet for å forhindre at det blir til en mystisk kube. Vurder å kutte brødet før du fryser det. På den måten slipper du å kutte den når den er frossen. Det er også ofte vanskelig å kutte brødet etter tining.
Lagre brød
Når det kommer til oppbevaring av brød, er kjøleskapet din verste fiende. Brød har en tendens til å bli fortere i kjøleskapet enn ved romtemperatur. Den beste måten å oppbevare brød på er å holde det i romtemperatur i en dag eller to, og deretter pakke inn og fryse det for langtidslagring. Hvis du tiner og varmer brødet, vil det smake som om det nettopp var nystekt.
Trinn
1. Pakk brødet inn i plast eller aluminiumsfolie. Denne typen emballasjematerialer sørger for at den naturlige fuktigheten i brødet låses inne, slik at brødet ikke kan tørke ut — og dermed ikke blir hardt. Hvis du kjøpte brødet i en papirpakke, bør du kaste den pakken og pakke inn brødet i plast eller aluminium.
- Oppskåret, bearbeidet brød kan legges i sin originale plastemballasje. Produsentene av denne typen brød råder forbrukeren til å oppbevare brødet i originalemballasjen, slik at fuktigheten kan holdes på.
- Noen mennesker sverger til å oppbevare det uskåret håndverksbrød i papir, eller til og med snu det opp ned på benken (uten å pakke inn). Selv om dette holder den ytre skorpen fin og sprø, vil brødet bli gammelt i løpet av noen timer.
2. Ikke oppbevar brød i romtemperatur i mer enn to dager. Romtemperaturen skal være rundt 20º Celsius. Pass på at ikke direkte sollys kan nå brødet, og oppbevar gjerne i spiskammeret eller i matboks.
3. Frys ned ekstra brød. Hvis du har mer brød enn du kan spise før det blir gammelt, er det best å ha det i fryseren. Frysing av brød vil senke temperaturen langt nok til å stoppe rekrystalliseringen av stivelsen i brødet – og det blir ikke gammelt.
4. Ikke oppbevar brød i kjøleskapet. Vitenskapelig forskning har vist at dette fjerner fuktighet fra brødet, noe som gjør at brødet eldes tre ganger raskere enn om du oppbevarer det i romtemperatur. Dette skjer gjennom en prosess kjent som "retrogradering" - som betyr at stivelsesmolekylene krystalliserer og brødet stivner.
5. Tin det frosne brødet. Har du fryst brødet bør du la det tine i romtemperatur. Ta brødet ut av fryseemballasjen og la det stå en stund. Hvis du vil kan du sette brødet i ovnen eller brødristeren for å gjenopprette noe av knasene. Bare vær oppmerksom på at du bare kan gjenopprette crunchen én gang ved å varme den opp; hvis du gjør det igjen, gjør du ikke mer enn å varme opp gammelt brød.
Tips
- Noen mener det er viktig å beholde toppen av brødet som et "lokk" for å holde fuktigheten inne.
- Hvis du har kjøpt nybakt brød eller bakt det selv og velger å oppbevare det i en plastpose, vent til brødet er helt avkjølt. Brød som holder på noen form for varme vil bli bløtt. Du kan la det nybakte brødet stå på benken i noen timer til avkjøling før du pakker.
- Brød med olje eller fett i holder seg godt lenger. Tenk for eksempel på brød laget av olivenolje, smør, egg osv.
Advarsler
- Motstå fristelsen til å tine frossent brød i mikrobølgeovnen. Hvis du gjør det, vil det bli veldig klissete, og teksturen vil være langt fra behagelig (noen ganger veldig seig, noen ganger gummiaktig). Et hjemmelaget brød som er helt avkjølt på benken kan varmes opp i mikrobølgeovn før det kuttes og fryses for raskt å gjenopprette sin opprinnelige tekstur og smak – det brødet vil ikke bli bløtt, seigt eller gummiaktig i det hele tatt. Eksperimenter litt med hvor lenge du kan sette brødet i mikroen. Avhengig av tykkelsen på brødet og effekten på mikrobølgeovnen, kan det ikke ta mer enn noen få sekunder.
Artikler om emnet "Lagre brød"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
