Velge en god mango

1. Ta på hele mangoen og føl deg godt. Moden mango vil føles litt myk, som avokado og fersken, men ikke så myk og grøtaktig at fingrene lett kan trenge inn i eller synke ned i huden.

• På den annen side, hvis du ikke har tenkt å spise mangoen på noen dager, kan du velge en mango med fastere skall og la den modne hjemme. Modning av mango er diskutert i en metode nedenfor.

2. Ta en god titt på mangoen. Den ideelle mangoen bør være i form av en rugbyball, så du bør velge mangoer som er fyldige, faste og runde, spesielt rundt stilken. Noen ganger har moden mango brune flekker eller prikker, noe som er helt normalt.

3. Lukt mangoene etter stilken. Modne mangoer har en sterk søt og fruktig duft rundt stilken. En moden mango lukter litt som melon, men også litt ananas, med litt gulrot i. Moden mango lukter deilig og søtt. Hvis det lukter noe du vil spise, har du en god en.

4. Til slutt, se på fargen. Generelt er ikke fargen den beste måten å fortelle om en mango er moden. Moden mango kan være knallgul, grønn, rosa eller rød, avhengig av variasjon og årstid. Fargen alene trenger ikke si noe om modenheten til en mango. Gjør deg i stedet kjent med de forskjellige typene mango og årstidene de trives best i for å lære mer om hva du leter etter.

5. Lær om de forskjellige typene og variantene av mango. Fordi mango varierer i farge og litt i smak avhengig av årstid og region de kommer fra, er det greit å lære å gjenkjenne visse varianter og øke den generelle kunnskapen om fruktene. Det finnes seks forskjellige typer mango.

1. Velg Ataulfo ​​​​mango for en søt og kremet smak. Ataulfos har mindre frø og mer kjøtt. De er knallgule i fargen og små og ovale. Ataulfos er modne når skinnet deres får en dyp gylden farge og de begynner å utvikle små rynker. Ataulfos kommer fra Mexico og er vanligvis tilgjengelige fra mars til juli.

2. Velg Francis mango hvis du liker rike, krydrede og søte smaker. Francis-mangoer har knallgul hud med grønne overtoner, og er vanligvis avlange eller formet som bokstaven S. Francis-mangoer er modne når de grønne overtonene deres begynner å falme og den gule fargen blir mer gylden. Francis mango dyrkes på små gårder over hele Haiti. Vanligvis er de tilgjengelige fra mai til juli.

3. Haden-mangoene er et godt valg hvis du liker rike smaker med aromatiske overtoner. Haden-mangoer er middels til store i størrelse, med ovale eller runde former. De er modne når de grønne overtonene begynner å bli gule. Haden mango kommer fra Mexico og er kun tilgjengelig i april og mai.

4. For en søt, fruktig smak kan du velge Keitt mango. Keitts er ovale i form og mellomgrønne til mørkegrønne, med en rosa rødme. Skinnet på Keitt-mangoene vil forbli grønt selv når det er modent. Keitt mango dyrkes i både Mexico og USA og er generelt tilgjengelig i august og september.

5. Kent-mangoen har en søt og fyldig smak. Kent mango har en stor oval form og er mørkegrønne med en mørk rød rødme. Kent-mangoer er modne når gule overtoner eller prikker begynner å spre seg over mangoskinnet. Kent mango kommer fra Mexico, Peru og Ecuador. De er tilgjengelige fra januar til mars og fra juni til august.

6. Hvis du foretrekker en mild og søt smak, er Tommy Atkins et godt valg. Tommy Atkins mango vil ha en mørk rød rødme med noen grønne, oransje og gule aksenter. De er langstrakte i form eller ovale. Den eneste måten å teste modenheten til en Tommy Atkins-mango er å føle den, siden fargen deres ikke endres. Tommy Atkins mango dyrkes i Mexico og andre regioner i Sør-Amerika og er tilgjengelig fra mars til juli og oktober til januar.

1. Du kan høste mango ca 100 til 150 dager etter blomstring. Med de fleste varianter av mango vil enhver blomst du ser på et sunt tre produsere frukt. Du vil se mørkegrønne frukter begynne å dannes og vokse gradvis i løpet av de neste tre månedene. Begynn å sjekke rundt 90 dager etter blomstring for å se om de allerede begynner å modnes.

2. Pass på at mangoene endrer farge. En gang rundt tre måneder vil mangoene begynne å endre farge til nyansen som indikerer at de modnes, og de vil myke litt. Du kan også legge merke til at noen mango faller på gulvet. Dette er tegn på at mangoene er klare til å høstes.

3. Rist eller støt treet. Den enkleste og enkleste måten å få de høye mangoene av treet på er å riste treet og plukke opp frukten, eller fange så mange du kan. Hvis du er modig, kan du stå under grenene med store fruktkurver, og prøve å fange dem når de faller. På den måten kan du forhindre blåmerker. Men vanligvis er det tryggere for deg selv å få dem ut av gresset, der de sannsynligvis faller like mykt.

4. Bruk en plukkekurv til frukten, eller lag en. Fordi mangoer er så skjøre frukter når de er modne, velger noen plukkere å komme til mangoene på en mer anstendig måte, ved å bruke en plukkekurv. Faktisk er dette en lang pinne med en metallgriper i enden, perfekt for å plukke frukt som henger høyt, som epler, pærer, plommer og mango. Bruk enden til å løfte hver mango forsiktig fra treet og slipp den forsiktig ned i kurven. Det er en veldig effektiv måte å plukke høythengende frukt på og hvis du må plukke mye frukt så er dette en god investering. De er allment tilgjengelige i frø- og landbutikker, men du kan også lage dine egne med riktig verktøy.

1. La dem stå på et bord ved kjølig temperatur. Hvis mangoen din ikke er helt moden, la den stå på et bord i noen dager i relativt kjølig romtemperatur for å modnes litt lenger. De fleste mangoer vil myke og være klare til å spises etter to til fire dager.

• Mangoer som var veldig grønne da de ble plukket, vil noen ganger ta mye lengre tid, og vil kanskje aldri modnes så mye som du ønsker. Hvis en mango ikke er moden etter fem til syv dager, vil den ikke modnes lenger.
• Ved høyere temperaturer vil mango modnes raskere, og de kan gå fra grønn til overmoden på svært kort tid. Hvis det er varmt, og du ikke har klimaanlegg, hold godt øye med dem. Det blir nok greit.

2. Sett dem i kjøleskapet når de er modne nok. Når mangoen din har blitt myk, går det fint å sette den i kjøleskapet hvis du vil la den stå i noen dager til før du spiser den. Det er også veldig velsmakende, for en kald mango er en skikkelig godbit.

3. Skyll mangoen før du skjærer den. Selv om de fleste velger å ikke spise skinnet på mangoen, på grunn av den bitre smaken og den fibrøse strukturen, anbefales det likevel å vaske mangoen godt før du skjærer den i skiver. Spesielt mango som du kjøper i butikken. Spor av kjemikalier, bakterier og annet smuss kan havne på frukten i butikken. Vask dem av, gni dem godt med hendene og sørg for at det er en ren overflate å kutte dem på.

4. Kutt til siden av steinen. Den beste måten å kutte en mango på er å holde den på den smale siden, med håndtaket pekende mot taket. Med en skarp kjøkkenkniv, skjær i kjøttet rett på siden av håndtaket, skjær langs gropen på innsiden. Du vil føle noe hardt som skyver bladet til siden. Det betyr at du gjør det bra. Gjør det samme på den andre siden av stilken, og skjær deretter det ekstra kjøttet på begge sider av frukten.

5. Klipp kinnene på begge sider. En av de peneste måtene å få frukten av skallet på er å bruke kniven og skjære gjennom innsiden av kjøttet, og lage parallelle kutt, som et diamantmønster. Avhengig av størrelsen på mangoen kan du kutte terninger på ca 1 til 2 cm.

6. Skyv ryggen opp og skjær av terningene. Når du har kuttet frukten i terninger, trykk på utsiden for å få fruktterningene til å sprette ut og gjøre det lettere å kutte dem av skallet. Klipp dem forsiktig løs, i en bolle, eller bit dem av som godteri. Nyt!