Gratis trinnvis instruksjoner 
Forbereder japansk nasi
Innhold
Denne japanske versjonen av vår velkjente indonesiske nasi goreng (stekt ris) eller nasi er basert på kokt ris som er rørt med egg, grønnsaker, soyasaus og eventuelt ekstra krydder. Fordi du kan putte alle slags grønnsaker, kjøtt og vegetariske proteinrike ingredienser i, kan dette være en praktisk rett å bruke rester. I Japan bruker de en såkalt hibachi for å lage stekt ris. En hibachi er en slags stor, flat, åpen grillplate. Men den passer også veldig godt i en wok eller stor stekepanne. Følg trinnene nedenfor, og du vil også lage originale japanske nasi på kort tid.
- Forberedelsestid (hvis du har kokt risen på forhånd): 15 minutter
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Total forberedelsestid: 30 minutter
Ingredienser
- 400 gram hvit eller brun ris (kokt og avkjølt)
- Omelett laget av 2 egg; kuttes i små terninger
- 1 kopp erter (ferske eller frosne)
- 2 ss revet gulrot
- 1/2 middels hakket løk
- Andre typer grønnsaker etter eget valg, for eksempel mais, edamamebønner (disse er unge, grønne soyabønner) og rød og/eller grønn paprika
- 1 1/2 ss (fløte) smør
- 2 ss soyasaus eller østerssaus
- 1 ts sesamolje
- Salt og pepper etter smak
- Kjøtt, kylling eller tofu (valgfritt)
- Andre urter og/eller krydder etter eget valg (for eksempel hakket hvitløk eller ingefærrot)
Trinn
Del 1 av 3: Forberedelse
1. Kok opp 400 gram hvit eller brun ris. De fleste typer ris kokes i vann i forholdet 2:1 (altså 2 kopper vann for hver kopp ris). Hvor lenge du må koke risen avhenger av om du bruker hvit eller brun ris og om risen har lang, middels eller rund korn.For de fleste ristyper må du først koke opp vannet, deretter tilsette risen og deretter la risen småkoke i 20 til 40 minutter uten å røre, avhengig av typen ris. Se etter mer detaljerte instruksjoner på emballasjen til risen.
- For japansk stekt ris med en mer autentisk smak og tekstur, prøv jasminris eller pandanris. Hvis du ikke får tak i jasmin- eller pandanris, velg en ris med litt mer langstrakte korn. Ris med runde korn er mer sannsynlig å feste seg, og det er ikke meningen med denne retten.
- Du kan også koke risen veldig godt på forhånd i saktekokeren. Ha vannet og risen i saktekokeren og la risen koke i 3 timer på laveste innstilling.
2. La risen avkjøles i kjøleskapet. Det er bedre å røre-steke kald ris enn ris som fortsatt er varm. Det er best å koke risen en dag i forveien. Har ikke tid til det lenger? La så risen stå i kjøleskapet noen timer etter at du har kokt den før du rører den sammen med de andre ingrediensene.
3. Hakk eller finhakk grønnsakene. Å røre den stekte risen i woken på høy varme går veldig raskt, så pass på at du har alle grønnsakene klare på forhånd. Det er best å legge de oppskårne grønnsakene i en rekke forskjellige retter, sortert etter hvor lang tid det tar å tilberede dem. For eksempel kan du legge løk, hvitløk og gulrot sammen i en bolle, ertene og edamamebønnene og urtene og soyasausen eller østerssausen.
4. Stek en omelett av eggene. Stek en omelett av de to eggene i en liten stekepanne på middels varme. Skyv omeletten over på en tallerken og skjær den i små biter. Tanken er at du bare legger omeletten til risen og de andre ingrediensene når nasi er nesten klar, men det er mye mer praktisk om du har omeletten slik den er laget og skjærer den i små biter før du rører steker andre ingredienser begynner.
5. Hvis du vil legge kjøtt eller kylling i den stekte risen, sørg for at den er kokt. Du kan supplere den stekte risen med for eksempel kyllingbiter, svinefilet, skinke, biff, reker eller andre typer kjøtt, kylling eller fisk. Disse ingrediensene må tilberedes før du legger dem til den stekte risen. Skjær kjøttet i små biter før steking eller steking, eller etterpå, om ønskelig, slik at det er klart til å øse det inn i risen.
Del 2 av 3: Lage den stekte risen
1. Varm opp woken eller stekepannen. Bunnen av pannen du skal tilberede den stekte risen i må være varm. Sett varmen, avhengig av varmekilden og kokeflaten du bruker, til høy eller middels.
2. Ha smøret i pannen. Noen oppskrifter sier at du bør bruke olje, men de fleste japanske hibachi-restauranter bruker smør, og de fleste som har eksperimentert hjemme sier at smaken av japansk nasi laget med smør ligner mest på ekte vare. Smelt smøret i pannen, men ikke la det bli brunt.
3. Rørstek løken, gulroten og (valgfritt) hvitløken. Fordel grønnsakene jevnt over bunnen av pannen slik at de koker jevnt. Rørstek grønnsakene i noen minutter til, til løken begynner å bli gjennomsiktig.
4. Tilsett de andre grønnsakene. Tilsett ertene, edamame-bønnene, maisen og eventuelle andre grønnsaker du ønsker for å lyse opp den stekte risen din. Du kan for eksempel tenke på rød, grønn og/eller gul paprika, sopp eller andre typer sopp, brokkoli, zucchini, gresskar eller grønne bladgrønnsaker som hvitkål eller spinat. På den måten får du ikke bare en ekstra fargerik, men også en veldig sunn nasi! Stek grønnsakene i noen minutter, til de hardere grønnsakene begynner å bli litt myke.
5. Hell risen i et jevnt lag oppå grønnsakene i pannen. Hell den kalde risen oppå grønnsakene i pannen og bland deretter risen med grønnsakene mens varmen fortsatt er middels til høy.
6. La risen og grønnsakene bli gyldenbrune. Rørstek risen med grønnsakene til den har fått en fin og jevn og gyllenbrun farge. Fortsett å røre og pass på at kjelen ikke er for full. Blandingen skal være luftig og ikke tung og solid.
Del 3 av 3: Fullføre den japanske nasi
1. Tilsett nå kjøttet, kyllingen eller andre krydder og urter. Når risen er pent brunet og grønnsakene er kokt, tilsett salt, pepper, urter, omelettbitene og eventuelt kokt kjøtt, kylling, reker eller tofu. Fortsett å røre godt i blandingen slik at alle ingrediensene blir varme igjen og smakene kan blandes sammen.
- For å få nasi til å smake ekte, kan du også legge til litt gomasio. Gomasio er et japansk krydder som består av salt, tang, sukker og sesamfrø. Be om det i en japansk eller asiatisk butikk.
2. Dryss nå sesamolje og ketjap eller østerssaus over den stekte risen. Krydre den stekte risen med sesamolje og andre flytende krydder som soyasausen eller østerssausen. Disse sausene tilsetter du først på slutten av koketiden, like etter at du har tatt retten av varmen.
3. Del den stekte risen i porsjoner. Server den stekte risen i boller eller på tallerkener. Hvis du vil kan du pynte retten med noen ristede sesamfrø eller vårløk. Hvis du vil kan du legge ekstra krydder på bordet som soyasaus eller yum yum saus. Yum yum saus serveres ofte på japanske restauranter. Det er en kremet saus som er rosa i fargen og er laget av blant annet majones, tomatpuré, paprika og cayennepepper.
4. Server den stekte risen varm. Server den stekte risen umiddelbart fordi retten er best varm. Blir det rester av stekt ris, ikke varm den opp i mikrobølgeovnen, men bruk woken eller en stekepanne til å varme opp den stekte risen.
Tips
- Gomoku meshi er en spesiell type japansk stekt ris laget av ris som små terninger av kylling, gulrot, stekt tofu, sopp og burdock gulrot er tilsatt. Ingrediensene er rørt med soyasaus, sake (japansk risvin) og sukker.
- Chahan er kinesisk nasi tilpasset japansk smak. Noen ganger blir for eksempel katsuobushi lagt til. Katsuobushi er tørket, røkt og fermentert tunfisk. Det er en autentisk japansk ingrediens som gir en helt spesiell smak til retten.
Artikler om emnet "Forbereder japansk nasi"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
