

Ta den ut av pakken. Kok opp en kjele med vann eller la det surre, avhengig av hvor myk du vil ha tempen. Varmere vann vil gi mykere tempeh. Legg hele blokken med tempeh i det kokende eller kokende vannet. Kok i 8-10 minutter. Fjern tempeen fra vannet og tørk den. 
Skjær den i lange strimler når du tilbereder tempeh på grillen. Riv eller smuldre den når du lager tempeh-taco. Skjær den i passe biter når du legger den i suppen. 
Bland marinaden med smakfulle ingredienser som kvernet hvitløk, sitronsaft, olivenolje og krydder. Legg den hakkede eller skivede tempehen på en bakebolle i glass og hell marinaden over tempeen for å dekke den. Dekk til fatet og la tempehen marinere i mellom 20 minutter og over natten. Hell av marinaden før du koker tempeen. 
Legg bitene av tempeh på bakepapir. Dryss krydderblandingen sjenerøst over tempeen. Snu bitene og strø litt til på den andre siden. Ikke spar på krydder da tempeh er ganske smakløst som det er og trenger mye krydder for å få en full smak. 


Du kan panere tempeh før steking hvis du ønsker en sprø skorpe. Dypp tempeen i et egg eller melk, og dypp den deretter i mel, brødsmuler eller brødsmuler blandet med salt og krydder. Stek tempeen etter anvisning. 
Tilsett finhakket, kokt tempeh til suppe eller gryteretter. For salater, tilsett bare bitene av tempeh til grønnsakene og andre ingredienser for å lage en god varm salat, eller la alt avkjøles for et friskt, kaldt resultat. Legg strimler av tempeh på boller og lag en panini, club sandwich eller noe annet for utmerket smak uten å bruke kjøtt. 

Smuldre en bit tempeh og stek den i olje til den er gyldenbrun og sprø. Tilsett 1 finhakket løk og 1 finhakket grønn paprika og stek til den er myk. Tilsett 1 ts chilipulver, 1 ts hvitløkspulver, 1/2 ts spisskummen og 2 ss soyasaus til løkblandingen. Stek i 2 minutter til. Tilsett 4 dl tomatsaus. La blandingen småkoke. Tilsett salt og pepper etter smak. Server sloppy joe-blandingen på hamburgerbrødene. 
Kok et stykke tempeh i 8 minutter og skjær det deretter i passe store biter. La avkjøles. Bland bitene av tempeh med 1/2 kopp majones, en hakket selleristilk, 1/2 hakket løk, 1/2 kopp hakkede grønne eller røde druer, salt og pepper. Tilsett 1/2 ts karri for å lage en karri tempeh salat. Avkjøl blandingen i 1/2 time. Server salaten på en croissant eller på en salatseng.
Forbereder tempeh
Innhold
Vegetarkokker har blitt kjent med tempeh, et smaksrikt fermentert soyaprodukt, som en fantastisk proteinkilde. Tempeh er en type bakverk laget av fermenterte soyabønner som kan skjæres, smuldre eller finhakkes og brukes i de fleste kjøttoppskrifter. Tempehs nøtteaktige smak passer godt til de fleste marinader eller krydder, og den kan bakes, kokes eller stues uten å miste sin velsmakende tekstur. Denne artikkelen beskriver hvordan du tilbereder og krydrer tempeh perfekt.
Trinn
Del 1 av 3: Tilberede og krydre tempeh

1. Kjøp tempeh på en helsebutikk. Du finner ikke tempeh i alle varehus, men helse- eller helsekostbutikkene i ditt område vil utvilsomt ha det i kjøleskapsdelen ved siden av tofuen. Hvis du foretrekker å ikke kjøpe kommersiell tempeh, kan du også lage den selv. Prosessen er tidkrevende, men da kan du være sikker på at din tempeh inneholder kun naturlige ingredienser.
- Du kan lage tempeh selv med 2 kopper avskallede soyabønner, 2 ts eddik og en pakke rå tempeh. Kok bønnene til de er myke, la dem renne av og tørk. Bland inn eddik og rå tempeh, og legg deretter bønnene i en beholder med ventiler for å tillate gjæring. De bør oppbevares ved en temperatur på 31°C i 24 - 48 timer. I løpet av denne tiden vil mycel vokse over bønnene og få dem til å klumpe seg til en solid klump.

2. Kok opp tempeen eller la den småkoke for å gjøre den mykere. Tempeh er tilgjengelig i en tett mursteinsformet blokk. Selv om den sikkert kan skjæres i skiver og tilberedes på den måten, krever mange oppskrifter å koke den i varmt vann i noen minutter for å myke opp tempeen før den avsluttes med en annen tilberedningsmetode. Koking eller småkoking av tempeh før baking, steking eller frityrsteking sikrer at bitene av tempeh blir behagelig myke på innsiden og sprø på utsiden. Å koke eller småkoke tempeh,

3. Skjær tempeen i biter. Den vanligste måten å bryte opp en blokk med tempeh er å kutte den i tynne strimler eller kutte den i passe store biter. Du kan også rive eller hakke den slik at den får konsistensen som kjøttdeig. Skjær tempeen i riktig størrelse som retten krever. For eksempel:

4. Mariner tempen. Tempeh har en veldig subtil, nøtteaktig smak som lett absorberer andre smaker. Marinering av tempeen er en vanlig måte å øke smaken på før tilberedning. Tempeh kan marineres i en marinade som du bruker til tofu, kylling, biff eller alle typer kjøtt. For å marinere tempeh, følg disse trinnene:

5. Krydre tempen. Hvis du foretrekker å ikke bruke marinade, kan du krydre tempeen med en hvilken som helst kombinasjon av krydder i stedet. Koriander, oregano eller andre hele urter kan gi smak. Pulveriserte krydder som paprika og gurkemeie kan gi farge til tempeen, og gi bitene en fyldig brunfarge eller rød fargetone. Ved å bruke mye urter og krydder forbedrer du både smaken og presentasjonen. For å krydre tempeh,
Del 2 av 3: Matlagingstempeh

1. Stek tempen. Enkel stekt tempeh kan lages enten med tørre krydret eller marinerte biter av tempeh. Fried tempeh er en deilig hovedrett som passer godt til grønnsaker, ris eller quinoa. For å lage stekt tempeh, gjør følgende:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Spray et ark bakepapir med non-stick matlagingsspray eller bruk kjøkkenpapir til å olje det slik at tempen ikke blir klissete.
- Legg tempehbitene i et lag på bakepapiret.
- Stek tempeen i 15-20 minutter eller til kantene blir lysebrune og sprø.

2. Stek tempen. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels varme. Når oljen er varm legger du bitene eller strimlene av tempeh i oljen. Stek på den ene siden i ca. 3 minutter til den er gyldenbrun og sprø, snu og stek den andre siden.

3. Stek tempen. Varm flere tommer matolje med et høyt røykpunkt (som peanøttolje eller vegetabilsk olje) i en dyp panne eller stekepanne. Når oljen når 200°C, legg strimlene eller bitene av tempeh i oljen. Stek dem i ca 4 minutter eller til de er gyldenbrune og sprø. Ta dem ut og legg dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.

4. Bland kokte biter av tempeh i retter. Kokte biter av tempeh smaker deilig i enhver rett som krever protein. Bestem om retten vil smake bedre med bakt, stekt eller stekt tempeh, drypp deretter med en dressing, bland med grønnsaker, tilsett litt saus, eller gjør det samme som om du jobbet med kylling, fisk eller tofu.
Del 3 av 3: Prøver ut klassiske tempeh-retter

1. Lag tempeh-burgere. Tempehbugers har en tilfredsstillende kjøttlignende tekstur, og når du tilsetter smakfulle krydder som hvitløkspulver, kajennepepper og sort pepper, går du ikke glipp av biff. For å lage tempeh burgere,
- Start med tempeh som først ble kokt i 10 minutter og deretter strimlet. Du trenger ca 2 kopper tempeh til 4 burgere.
- Bland 1/4 ts salt, 1/8 ts kajennepepper, 1/2 ts hvitløkspulver og 4 ts sort pepper.
- Pisk 1 egg med tempeen. Tilsett krydderblandingen og bland alt godt sammen.
- Form blandingen til 4 bøffer. Rull karbonadene i brødsmuler eller brødsmuler.
- Stek patties på en oljet grill på komfyren og stek begge sider til de er gyldenbrune.
- Server karbonadene på smørbrød eller på en seng med grønn salat.

2. Lag slurvete joes med tempeh. Dette er en utmerket rett for å servere mange mennesker på en hverdag. Restene smaker enda bedre dagen etter. Å lage slurvete joes med tempeh,

3. Lag "kylling" salat med tempeh. Tro det eller ei, tempeh er allsidig nok til å smake fantastisk med majones, krydder og skivede druer som en deilig kyllingerstatning. Hvis du liker kyllingsalat, men ikke vil spise kjøtt, prøv å lage denne med tempeh. For å lage tempeh salat,
Artikler om emnet "Forbereder tempeh"
Оцените, пожалуйста статью
Populær