Gratis trinnvis instruksjoner 
Du kan kjøpe kaviarskjeer i kokekarbutikker, i kjøkkenavdelingen i varehus eller på nett fra de større forhandlerne. 
Du kan også hvile skålen med kaviar på en ispose hvis du ikke har iskorn for hånden. 
Kaviar er veldig tung, og ment å smakes eller serveres i små mengder. Hvis du spiser det slik, hold deg til en halv teskje kaviar per smak. Hvis du inkluderer det i et måltid eller som forrett, bruk ca. 1-3 ts (5-15 g) kaviar. 
Ikke bare gjør de kontrasterende teksturene dette til en deilig forrett, men kaviaren ser fantastisk ut på toppen av den hvite crème frachen. Hvis du vil sette ditt eget spinn på denne forretten, prøv den med skivede hardkokte egg, smør, litt sitronsaft, rødløk i terninger eller hakket gressløk. 
Hvis du vil, kan du pynte med hakket rødløk for å gi en skarp kontrast. Svart brød ligner på rugbrød, men det inneholder fennikelfrø og eddik, så det har en syrlig smak med toner av lakris. For en mer diskret smak kan du også bruke tradisjonelt jødisk rugbrød i stedet. 
Hvis du elsker kaviar, trenger du ikke å lagre den til spesielle anledninger! Kaviar kan legge til et kremet, nøtteaktig element til noen av favorittrettene dine. Du kan også prøve å legge den til en eggesalat, for eksempel, siden konsistensen til kaviaren smelter godt sammen med kremet til eggene. 
Kaviar av lavere eller middels kvalitet inkluderer egg fra israelsk, europeisk og amerikansk asetra stør, sibirsk stør, hvit stør og amerikansk hackleback stør. Hackleback-størjen er mest kjent for sine smøraktige smaker, og rimelige priser ned til så lave som 17 euro per 30 gram. 
Skje størkaviar kan kjennes igjen på små, sølvfargede egg. Det er den dyreste av de alternative kaviarvariantene, med start på rundt 22 euro per 30 gram. En lavere priset ikke-størkaviar ville komme fra gjørmegjedda som starter rundt 10 euro per 30 gram. Gjedda er høyt ansett for sine sterke nøtteaktige smaker. Noen andre typer kaviar som kommer fra støren er eggene til laksen og lodden. 
Kaviar laget av rognen fra størjen fra det kaspiske hav, spesielt hvithvit, asetra og sevruga-artene, regnes som den fineste delikatessen. Men siden størartene som finnes i det kaspiske hav er truet, er kaviaren til disse fiskene forbudt å komme inn i. 
Hvis du finner kaviar med smak, prøv å kombinere den med andre smaker som vil utfylle kaviaren. For eksempel, hvis du liker kaviar med sitronsmak, kan du servere den på toastpunkter med rømme som en krydret topping. 
Gi en porsjon som er stor nok til at smakene kan utvikle seg fullt ut i munnen. 
Hvis kaviaren er i en klar glasskrukke i stedet for en boks, kan du se kvaliteten på produktet bare ved å se på det. Kaviar av høy kvalitet vil bestå av store, lyse egg. Kaviar av middels eller lav kvalitet består av små, mørkfargede egg.
Spise kaviar
Innhold
Kaviar er en delikatesse basert på høstet rogn eller fiskeegg. Vanligvis laget av størrogn, er kaviar svært ettertraktet for sin søte, smøraktige og nøtteaktige smak. Selv om kaviar ofte antas å være veldig dyrt, er noen typer kaviar mye rimeligere enn du kanskje tror. Når du har valgt en kaviar, kan du begynne å eksperimentere med forskjellige måter å servere eller tilberede den på. Du kan for eksempel velge å spise den som den er eller servere den på blinis med gressløk og egg.
Trinn
Metode 1 av 3: Servering og smak av kaviar
1. Oppbevar boksen med kaviar bak i kjøleskapet. Vanligvis er baksiden av kjøleskapet den kaldeste delen, noe som vil bidra til å bevare smaken og teksturen til kaviaren. Ikke åpne boksen før du skal spise den, på grunn av den begrensede holdbarheten.
- Det er lurt å ikke kjøpe mer enn det du forventer å spise. Hvis du har kaviarrester, legg den tilbake i boksen og legg et stykke plastfolie over for å forsegle den. Oppbevar boksen i kjøleskapet i opptil tre dager.
2. Bruk en skje med bein, krystall eller perlemor for å øse kaviaren. For å bevare smaken, bruk kun belagte tallerkener og skjeer ved servering av kaviar. Ikke server kaviaren med en metallskje da den vil absorbere metallsmaken. Hvis du ikke har en av disse spesialskjeene, bruk en plast- eller tresleiv.
3. Hold kaviaren avkjølt i iskorn til videre bearbeiding. Kaviar er en delikat rett som bør oppbevares i kjøleskap. Dette vil bidra til å bevare smakene og kvaliteten på produktet.
4. Spis en liten skje vanlig kaviar for å oppleve den subtile smaken. For å få mest mulig ut av opplevelsen, ta med kaviaren til nesen og inhaler aromaen – og smak på en liten mengde. Prøv å ikke tygge kaviaren, ellers kan du gå glipp av noen av de mer subtile smakene og den unike teksturen. Rull heller eggene rundt i munnen med tungen.
5. Nipp til et glass avkjølt vodka eller champagne for å rense ganen. Siden kaviar er en tradisjonell russisk delikatesse, kombineres den ofte med vodka. Vodkaen utfyller smakene til kaviaren og renser ganen din mellom smakingene. Men hvis du foretrekker noe lettere, passer kaviar og champagne veldig godt sammen.
Tips: Du kan også pare kaviaren med musserende vin, for eksempel en Prosecco, eller en tørr hvitvin, for eksempel en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Metode 2 av 3: Kombiner kaviar
1. Kjevle ut en blini (en type pannekake) med kaviar og gressløk til en klassisk forrett. Legg en liten porsjon kaviar på en varm blini og dryss over gressløk. Hvis du vil, kan du også legge til rømme eller smør for å forbedre den kremete konsistensen til kaviaren. Rull sammen blini og nyt!
- En blini er en russisk pannekake eller crepe laget av hvete- eller bokhvetemel.
2. Topp en toast med crème frache og kaviar for en sprø kremet kombinasjon. Rist brødet og skjær av skorpene, skjær deretter brødet i kvarte fra hjørne til hjørne for å lage fire små toasttrekanter. Legg en skje crème frache på hvert toastpunkt, og pynt med en skje kaviar.
Visste du? Crème frache er en syrlig blanding av tung fløte og kjernemelk, rømme eller yoghurt. Den selges på de fleste velassorterte supermarkeder, men du kan også lage din egen!
3. Spis kaviaren til frokost med egg og smurt svart brød. Teksturen til eggerøre eller myk blander seg godt med den kremete konsistensen til kaviaren. Legg det på en tykk skive surt, nøtteaktig svart brød til en solid frokost.
4. Hell kaviar over en to ganger bakt potet for å heve en familiefavoritt. Bak en jakkepotet i en time ved 200 grader Celsius, del den deretter i to og skje den ut. Bland innsiden av poteten med hakket gressløk, smør, melk, bacon, ost, rømme, salt og pepper. Hell blandingen tilbake i potetskallet og stek igjen ved 180 grader Celsius i 15-20 minutter. Fyll potethalvdelene med en kaviar etter eget valg og nyt!
Metode 3 av 3: Kjøpe kaviar
1. Kjøp kaviaren din fra en anerkjent selger for å få mest mulig igjen for pengene. Enten du vil ha en rimelig kaviarboks å prøve for første gang, eller du er interessert i å prøve en variant av høy kvalitet, får du et produkt av høyere kvalitet fra en etablert kaviarprodusent. Når du kjenner en butikk i ditt område hvor du kan kjøpe kaviar, undersøk noen av merkene du finner i butikken for å finne ut hvilke kaviarmerker som er best kjent og om de har et godt rykte.
- Noen kjente merker er: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Døtre og Zabarer.
2. Velg en kaviar av lavere kvalitet hvis du handler på et budsjett. Kaviar selges etter klasse, men ikke la deg skremme av "mellomklasse" eller "lavkvalitets" beskrivelsene. Så lenge du kjøper kaviar fra et kjent merke, vil selv de mindre kvalitetene fortsatt være av høy kvalitet, spesielt ettersom du bare får kjenne smaken.
Visste du? De dyreste versjonene har vanligvis finesser i smak, farge og tekstur som du kanskje ikke umiddelbart kjenner igjen når du først spiser kaviar.
3. Gå for kaviar fra en annen fiskeart for et enda mer budsjettvennlig valg. Annen kaviar enn stør er vanligvis et rimeligere alternativ for folk som vil eksperimentere med å bruke kaviar i forskjellige oppskrifter. Den mest populære alternative kaviaren kommer fra skjestørje (padlefisk), gjørmegjedde og laks.
4. Kjøp kaviar av høy kvalitet hvis du allerede liker å spise den. Når du først er kjent med smaken og teksturen til kaviar, vil ganen din bli mer følsom. Dette betyr at du vil kunne skjelne og sette pris på de subtile smaksforskjellene til kaviar av høy kvalitet.
5. Prøv kaviar med tilsatt smak hvis du føler deg eventyrlysten. Kaviar med smak anses vanligvis ikke som høy kvalitet, men det kan være en morsom måte å bli kjent med kaviar mens du eksperimenterer med forskjellige smaker. Noen butikk-kjøpte smaker inkluderer kaviar med wasabi, sitron, ingefær eller røyksmak.
6. Kjøp minst 30 g kaviar per 1-2 personer. Mens kaviar er ment å serveres i små porsjoner, vil du fortsatt være sikker på at du har nok å nyte. Kaviar selges ofte i 30g bokser, noe som er nok til at to personer har en liten mengde. Men hvis du har budsjettet, prøv å servere ca 30g per person.
7. Be om å smake på kaviaren før du kjøper den. De fleste eksklusive forhandlere lar deg smake på kaviaren før du bestemmer deg for hvilken du skal kjøpe. I så fall kan du begrense valget ditt til ett eller to alternativer i prisklassen din og be om å prøve hver enkelt. For å sikre at du får den kvaliteten du tror du får, be om å bli servert fra samme boks som du planlegger å kjøpe.
Artikler om emnet "Spise kaviar"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
