Hvordan lage kyllingsuppe: 15 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Del 1 av 2: Klargjøring av kyllingen
- Del 2 av 2: Lage suppen
Variasjoner
Tips

Enten du har influensa eller bare har lyst på det, er kyllingsuppe deilig, sunn og enkel å tilberede. Denne uendelig tilpassede oppskriften er et velsmakende tillegg til ethvert måltid eller et deilig hovedmåltid alene. For ca 6 personer.

Ingredienser

1 hel kylling, 1,2 til 1,5 kilo
Persille
2 til 2,5 liter vann (varierer - du trenger nok til å dekke ingrediensene dine.)
2 terninger kyllingkraft (valgfritt)
2 ts salt
1 liten løk, hakket
2 stilker selleri med blader, finhakket
2 store gulrøtter, hakket
1 laurbærblad
Salt og pepper etter smak

Trinn

Del 1 av 2: Klargjøring av kyllingen

1. Skyll kyllingen grundig. Som med alt fjærfe, bruk kaldt vann når du skyller. Varmt eller varmt vann kan fremme veksten av bakterier som forårsaker salmonella og andre sykdommer.

2. Sjekk hulrommene. Hos noen kyllinger er tarmene, nakken og/eller andre organer klemt inn i brysthulen. Hvis dette er tilfelle med kyllingen din, sørg for at du har fjernet den før du fortsetter, selv om det er usannsynlig at du ved et uhell vil legge dem til suppen din.

3. Klipp av overflødig fett. Bruk en skarp kniv, kjøkkensaks eller bare hender for å fjerne det løse overflødige fettet fra kyllingbrystet. Hvis du legger det i suppen, vil dette løse fettet være en ekkel overraskelse for de som er uheldige nok til å spise det.

4. Fjern bena. Trekk alle bena ut av kroppen og fjern med en skarp kniv. Når de er fjernet, kan du skille lårene fra trommestikken ved å skyve langs fett linje å kutte som markerer leddet mellom leggen og låret.

5. Fjern vingene. På samme måte som du fjernet bena, skrell av begge vingene fra kroppen og skjær dem av kroppen med en skarp kniv. Kutt vingen i to ved leddet og kast den minste punkt del vei.

6. Skjær opp brystet. Bruk en sagebevegelse for å fjerne fileten fra ribbene (kutt bakover for sikkerhets skyld). Fordel fileten på et skjærebrett og frigjør den fra benet ved å skjære langs begge sider av midten. Kontroller begge filetene etter kutting for å sikre at ingen bein eller spinnere er igjen.

På dette tidspunktet kan du kutte filetene i to, fire eller så mange biter du vil.

7. Legg kyllingbitene i en stor kjele. Når du har kuttet av så mye kyllingkjøtt du ønsker, legg det i en stor kjele og du er ferdig. Du kan også fjerne huden om du vil, men dette er ikke nødvendig.

Del 2 av 2: Lage suppen

1. Tilsett vann for å dekke, salt og laurbærbladet. Ha nok vann i pannen til å dekke hele kyllingen, men ikke overdriv - hvis suppen er for full kan du alltids tilsette mer vann senere, mens det tar lang tid å vente på at en vannholdig suppe skal tykne.

For å gi mer smak kan du nå tilsette kyllingbuljongterningene om du vil.

2. Sett lokk på kjelen og kok opp. På middels varme bør det ta ca 8-10 minutter, men det kan ta lengre eller kortere tid avhengig av hvor mye vann du brukte.

3. Ta av lokket og skum av skumlaget. Når vannet begynner å koke, ta av lokket og skum av skummet med en tresleiv. Dette sikrer at vannet ikke vil koke over.

4. La det småkoke i ca 2,25 timer. Målet ditt er å gjøre kyllingkjøttet så mørt at det faller av beinet. Mens suppen putrer, sjekk regelmessig for å være sikker på at kyllingen steker ordentlig og for å skumme av skum.

5. Tilsett løk, selleri og gulrøtter og litt persille. Når kyllingen har stekt i noen timer, kan du legge til grønnsakene, som tar kortere tid å tilberede.

6. La det småkoke i ca 45 minutter. Rør ofte for å sikre at det koker jevnt og for å unngå skum.

7. Sil suppen, og lagre buljongen. Sil suppen over i en annen panne eller lignende gryte for å spare kraften. Fjern kyllingkjøttet fra benet, og kast eventuelle uappetitlige deler. Når du er ferdig, returner kraften, kyllingen og grønnsakene til pannen og server.

8. Eventuelt kan du legge kokt vermicelli eller ris i en bolle og helle suppen over. Å ha en skål med klassisk kylling vermicelli suppe for å reprodusere kan du bare legge til kokt vermicelli (eller ris) til suppen. Pasta og ris tar kortere tid å tilberede enn suppen, så du kan lage den i siste liten mens suppen koker.

Variasjoner

Bytt ut vermicelli med ris eller melkuler.
Bytt ut vann med kraft når du koker ris eller vermicelli, for mer smak.
Krydre den med mye dill. Salt og dill er alt jeg bruker.
Tilsett tørr hvitvin for en ekstra dypere smak - alkoholen forsvinner under tilberedning slik at det er trygt for barn.
Tilsett en avrent boks med tomater. Alternativt kan du legge til en krydret V-8 for en smaksendring.
Bruk soyasaus og ingefær til en asiatisk suppe.
Legg til en boks deigkuler fra kjøleskapet (kuttet i biter) for å komplementere vermicelli...la det småkoke til kulene ikke lenger er deigete.
Legg til matzokuler. Søk i toko`s etter merket Manischewitz, den trenger et egg. Skru av komfyren til kokingen stopper, legg inn ballene umiddelbart og la det småkoke på svært lav varme i 20 minutter. De vil doble i størrelse.