Hvordan kutte koriander: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Koriander er en urt som minner om persille og brukes i mange forskjellige retter. Den har en jordaktig aroma og tilfører et friskt, søtt smakselement til grønnsaks- og fruktsalsaer og sauser. Men for å lage en salsa eller saus som fanger opp smaken av denne aromatiske urten, må korianderen kuttes på en bestemt måte. Ved å kutte koriander riktig kan måltidene dine dra nytte av den aromatiske lukten og smaken til denne urten.

Trinn

Del 1 av 3: Skyll av korianderen

1. Fyll en middels bolle med kaldt vann. Legg korianderen i bollen, virv litt rundt i vannet og la den trekke i ca 10 minutter. Dette bidrar til å forsiktig løsne smussbiter på bladene.

2. Legg bunten med koriander i et dørslag. Kjør korianderen under kaldt vann og skyll godt. Flytt busken under vannet med hånden mens du skyller den av.

Ved å flytte på korianderen hjelper du med å vaske bort smussbiter under og mellom bladene.

3. Rist dørslaget med koriander kraftig til alt overflødig vann har kommet ut av dørslaget. Legg bunten med koriander på et papirhåndkle, og absorber eventuelt gjenværende vann med det. Behold papirhåndkleet for å lagre korianderrester senere.

Del 2 av 3: Klargjøring av koriander

1. Søk i korianderen etter misfargede eller visne blader. Plukk disse fra busken og kast dem på riktig måte (om mulig med komposten). Du kan ganske enkelt bruke hendene til dette. Pass på at det kun er sunne, grønne blader igjen.

2. Bestem hvor mange stilker du vil beholde. Avhengig av din preferanse for tekstur og smak av korianderstilker, kan det være lurt å fjerne noen av de lange stilkene. For salsaer og karriretter kan du oppleve at stilkene gir en fin, konsentrert koriandersmak. Hvis oppskriften din ikke sier om du bør legge til stilkene, gå etter din egen smak.

3. Fjern så mye av stilken du vil. Legg et skjærebrett på benken, med koriander på. Skjær av de lange stilkene med en skarp kniv. Disse stilkene er nær undersiden av tuften.

Du kan legge en fuktig klut under skjærebrettet for å sikre at det ikke glir rundt mens du skjærer koriander.

Del 3 av 3: Skjæring av koriander

1. Skjær bunten med koriander i to, bruk midten som en guide. Det er her den enorme mengden korianderblader er. Del buntene i to hvis du trenger en liten mengde koriander. Unngå å fjerne blader fra delen du sparer til senere, da haugen varer lenger hvis den fortsatt er hel.

2. Behold den ubrukte korianderen. Pakk resten av stilkene inn i papirhåndkleet du brukte til å tørke korianderen. Legg den så i en ziplock-pose og sett posen i kjøleskapet. Dette vil holde korianderen frisk i minst tre til fem dager.

Bilde med tittelen Lag en Pico de Gallo Salsa Trinn 1

3. Bestem hvor fint du vil ha korianderen. Koriander er myk, så det er vanligvis ikke nødvendig å hakke den superfint. Jo senere i kokeprosessen du planlegger å legge det til, jo finere skal det være. Hvis du skal bruke koriander som garnityr, hakk den akkurat fint nok til å strø over maten.

4. Brett knippen med korianderblader i to og legg dem på skjærebrettet. Bruk en vuggende bevegelse med bladet mens du hakker koriander. Gå over korianderen en gang til for å være sikker på at alt er hakket. Uansett hvor fin du vil at korianderen skal være, prøv å holde skivene i jevn størrelse.

Tips

Sørg for å alltid skylle skjærebrettet med såpe og vann etter å ha kuttet koriander for å fjerne rester av bakterier og smuss. Bruk ett skjærebrett til å kutte kjøtt og fjærfe, og et annet til frukt, grønnsaker og urter.