Hvordan kutte Bok Choy: 6 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Bok choy er et lysegrønt medlem av kålfamilien, og det er et sprøtt, friskt og mildt tilskudd til rettene dine. Bok choy er full av vitaminer, har en flott tekstur og en subtil smak, og du finner den i mange asiatiske oppskrifter. Men du kan også bruke denne allsidige grønnsaken i salater, supper, røre og mer. Både bladene og stilkene er spiselige.

Trinn

1. Velg en fersk haug med pak choi. Se etter stengler som er faste og hvite, uten hull eller misfarginger, og med lyse grønne blader.

Pak choi finnes i alle typer med forskjellige smaker, farger og størrelser. Varianter med større blader gjør seg godt i salater og supper, mens de mindre, smalere variantene fungerer godt i røre.

2. Skjær den tykke bunnen av pak choien og kast den. Skjær av bunnen 1 til 2 cm med en kniv, rett over delen der bladene er sammen. Trekk av de ytre bladene som er seige eller misfargede også.

3. Skjær stilken på langs. Start på den hvite bunnen og skjær stilken på pak choien i to med en skarp kniv mot bladene.

Hvis bok choy-stubben er veldig stor, eller hvis du vil ha mindre biter til steking, kan du kutte de to halvdelene på langs igjen, slik at du har fire like firedeler.

4. Vask bladene med kaldt vann. Skill bladene og flytt dem frem og tilbake i en stor bolle med kaldt vann, gni dem forsiktig sammen for å fjerne smuss og sand. Tøm pak choi i et dørslag.

5. Skjær pak choi i mindre biter. Skjær stilkene i en vinkel på 45 grader i ca. 2 cm biter, start ved bunnen, helt til bladtuppene.

6. Ferdig.

Tips

Hvis du kutter pak choien i små biter før steking vil den koke raskere og den vil ikke overkoke.
Hvis du kutter pak choien i 45 graders vinkel, øker du overflaten slik at bitene koker raskere.

Advarsler

Vær forsiktig så du ikke skjærer fingrene ved å krølle fingrene på hånden som holder bok choyen innover, vekk fra bladet. Hold hånden som holder bok choyen i trygg avstand fra bladet, flytt det litt lenger til siden etter hvert som bladet kommer nærmere.
Gjør forsiktige, bevisste kutt til du blir vant til dem før du kutter raskere.
Bruk en godt skjerpet kokkekniv for å kutte bok choyen, siden et sløvt blad er mer sannsynlig å skli og skade deg.