Hvordan tilberede ravioli

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Ravioli er en enkel, klassisk pastarett som er enkel å tilberede og porsjonere. Du kan tilberede en mengde i løpet av minutter. Les videre for å finne ut hvordan du tilbereder ravioli.

Ingredienser

2-6 liter vann
Ravioli, fersk eller frossen

Trinn

Metode 1 av 3: Forbered og lagre

1. kjøpe ravioli. Kjøp en pakke ukokt ravioli. Se i supermarkedet på den avkjølte ferske pastaen eller på de frosne rettene.

Hvis du har visse kostholdskrav, vær nøye med hvilken ravioli du kjøper. Ravioli er ofte fylt med ost og kjøtt, men du bør også kunne finne varianter uten kjøtt og meieriprodukter. Deigen lages vanligvis av hvetemel, med mindre annet er angitt på pakken.

2. Tenk på detlag din egen ravioli. Du kan lage enkel ostefylt ravioli på timer. Du må lage eller forberede fyllet, blande og elte deigen og legge fyllet i deigen.

3. Oppbevar ukokt ravioli i kjøleskapet eller fryseren. Ravioli holdes best kaldt. Hvis du ikke skal tilberede raviolien med en gang, legg den i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskapet. Hvis du ikke vil tilberede pastaen innen en uke, oppbevar den i fryseren i en lufttett beholder. Frossen ravioli må tilberedes innen 30-45 dager etter kjøp.

4. Forbered raviolien. Hvis du oppbevarer pastaen i fryseren eller kjøleskapet, ta den ut rett før koking. Skjær fersk eller avkjølt ravioli med en skarp kniv slik at bitene ikke fester seg sammen i pannen.

Ikke prøv å tine frossen ravioli. Ha den i pannen mens den fortsatt er frossen.

Metode 2 av 3: Koking av ravioli

1. Kok vann. Fyll en panne med to til seks liter kaldt vann per 500 gram pasta. Kok så opp vannet. Pass på at pannen er stor nok til alle ravioliene du lager.

Pass på at du legger lokk på pannen. Dette bidrar til å holde dampen i pannen. Varmen og fuktigheten vil koke ravioliene raskere.
De fleste oppskrifter krever at du bruker fire til seks liter vann per 500 gram ravioli. Det ekstra vannet vil snart begynne å koke igjen etter tilsetning av pastaen. Dette gir ravioliene mer plass slik at bitene ikke henger sammen. Vannet tynner også ut stivelsen som kommer fra ravioliene slik at bitene ikke blir klissete. Du kan imidlertid bruke mindre vann, så lenge du tilsetter nok vann til pannen til å senke ravioliene.

2. Kok raviolien. Når vannet begynner å koke legger du ravioliene i pannen. Følg kokeveiledningen på pakken. Hvis det ikke er instruksjoner på pakken, kok raviolien i fire til seks minutter eller til pastaen begynner å flyte. Når raviolien flyter til overflaten, er den klar.

Ha salt i vannet. En tommelfingerregel er å tilsette en teskje salt per liter vann. Tenk på å tilsette olivenolje i vannet for å unngå at pastaen setter seg fast. Omtrent en teskje olje per liter vann er nok.

3. Rør gjennom pannen. Bruk en øse eller røreskje til å røre i vannet av og til under kokingen. Ta fra hverandre bitene av ravioli som henger sammen.

4. Vet når raviolien er ferdig. Raviolien skal svelle og bleke mens den koker. Noen liker myk pasta som er ferdigkokt. Andre mennesker foretrekker litt hardere pasta som ikke er ferdig kokt, også kjent som `al dente`. Raviolideig inneholder egg så det er viktig å tilberede den riktig for å unngå salmonella. Husk at raviolien vil koke mindre raskt hvis bitene er større og mindre biter vil koke raskere.

Hvis raviolien sveller kraftig eller begynner å falle fra hverandre, er den litt overstekt.

Smak på raviolien mens du koker. Dette er den beste måten å finne ut om pastaen allerede er kokt. Ta en liten bit av kanten på en av bitene for å se om pastaen allerede er kokt. Fortsett å koke raviolien mens den fortsatt er kald eller frossen. Hvis raviolien smaker deig eller mel, er den ikke ferdig ennå.

5. Tøm ravioliene. Hvis du har et dørslag eller pastasil, legg det i vasken slik at vannet kan renne bort. Hell innholdet i kjelen i dørslaget slik at vannet renner bort og pastaen blir liggende i dørslaget. Hell sakte så du ikke mister biter av pasta.

Hvis du ikke har en pastasil er det bare å helle vannet ut av kjelen. Vipp pannen slik at vannet drypper ut av toppen. Hold lokket på kjelen på skrå for å stoppe pastaen. La det være et lite mellomrom mellom lokket og kanten på pannen slik at vannet kan renne ut av pannen, men raviolien blir værende i pannen.

Hell vannet i vasken for å drenere den eller bruk den til hagen din. Tapper du av pastaen i en bolle eller panne kan du enkelt gjenbruke vannet ute.

Metode 3 av 3: Servering av retten

1. La raviolien avkjøles. Du skal kunne spise pastaen innen fem minutter. Spis pastaen så fort som mulig, men pass på at du ikke brenner deg i munnen. Legg raviolien i en stor bolle og server.

2. Server raviolien med din favorittsaus. Vanlige sauser inkluderer tomatsaus, marinarasaus, pestosaus og alfredosaus. Vurder å varme sausen i en kjele på svak varme i noen minutter før servering.

Du kan helle sausen over raviolien eller ha den i en egen bolle. Med det siste alternativet kan alle ta så mye saus de vil.

3. Tenk på hva du vil spise og drikke til raviolien. Tenk på å servere raviolien med kokte grønnsaker, kylling eller kjøtt, ferskt brød og italiensk vin. Ha det gøy og ikke vær redd for å gjøre måltidet om til en kulturell opplevelse.

Spis raviolien med en gaffel. Server den med en sleiv eller stor skje.

Tips

Hvor raskt raviolien kokes og sveller avhenger av pastaen. Større stykker må vanligvis kokes lenger.
Øvelse gjør mester! Ikke bli motløs hvis raviolien ikke blir akkurat som du forventet. Jo oftere du tilbereder ravioli, jo bedre vil du mestre det.
Hvis du tilbereder ferdigpakket ravioli med instruksjoner for matlaging på pakken, følg disse instruksjonene. Instruksjonene for et bestemt merke ravioli fungerer best for det merket.

Advarsler

Vær forsiktig når du legger raviolien i kjelen med kokende varmt vann. Skyv bitene sakte ned i vannet med en skje eller øse. Hvis du raskt slipper raviolien i pannen, kan kokende varmt vann sprute ut av pannen og brenne deg.
Vær forsiktig hvis du har cøliaki eller er laktoseintolerant. Ravioli inneholder vanligvis gluten og de fleste ravioli er fylt med ost.