Hvordan tilberede frokostpølser

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Frokostpølser finnes som pølser, kjøttdeigskiver eller frokostpølse og kan tilberedes på forskjellige måter. Selv om instruksjonene for de forskjellige tilberedningsmetodene er de samme for hver type, kan de nøyaktige tilberedningstidene variere litt.

Ingredienser

For 4 til 6 porsjoner

12 pølser eller 6 plater eller 450 gram frokostpølse, skåret i skiver
60 ml vann (kun hvis du koker pølsene)

Trinn

Metode 1 av 5: Stek pølsene i en panne

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 1

1. Varm opp en stekepanne. Sett en stekepanne (støpejern eller non-stick) på komfyren på lav til middels varme. La det varmes opp i 1-2 minutter.

Merk at du Nei må tilsette ekstra olje eller fett i pannen. Fettet i pølsen skal smelte under koking og gi alt fettet som trengs for matlagingen.
Hvis du kan kontrollere temperaturen på stekepannen, vær oppmerksom på at temperaturen må nå 180 grader Celsius før du fortsetter.

2. Legg pølsen i pannen. Anrett pølsene i den varme stekepannen. Stek pølsen i ett lag.

Du kan tilberede både pølser og skiver på denne måten. Steketidene vil variere litt, men ellers vil bakeprosessen forbli den samme.

Du kan også tilberede en frokostpølse med denne metoden hvis du forhåndsskjærer den i 1-2 cm skiver. Behandle disse skivene på samme måte som de ferdigformede frokostskivene.

3. Stek pølsene til de er gjennomstekt. Bake pølser 12 til 16 minutter; stek skivene i 10 til 12 minutter.

Uansett hvilken form du velger, må du snu pølsen regelmessig for å brune dem jevnt på alle sider.

Legg til to minutter ekstra hvis pølsene fortsatt er frosne.

Pølsene skal være helt brune og innvendig temperatur skal være minst 70 grader celsius.

4. Hell av og server. Fjern pølsene fra den varme pannen og legg på en tallerken (med tørkepapir om ønskelig). La det overflødige fettet dryppe av i 1 til 2 minutter og server pølsene mens de fortsatt er varme.

Oppbevar pølserester i kjøleskapet (ikke lenger enn 1-2 dager). Du kan også fryse restene i opptil 30 dager.

Metode 2 av 5: Kok eller stek pølsene

1. Legg pølsen i vann. Legg pølsene i en dyp, middels stor stekepanne og tilsett 60 ml vann.

Pølsene er tillatt ikke oversvømmet.
Mens du teoretisk sett kan lage alle slags frokostpølser med denne metoden, er det bedre å bruke "ferske" pølser. Denne metoden er kanskje ikke like effektiv for pølser med skinn eller skiver.

2. Kok vannet. Sett gryten på komfyren over middels varme. La pølsen småkoke i 6-7 minutter, eller til vannet har fordampet.

Fortsett å koke så lenge vannet fordamper naturlig. Hell vannet ikke av. Legg også til ikke tilsett mer vann hvis det fordamper raskere enn forventet.

Dekk pannen ikke, da dette kan bremse eller forhindre at dampen slipper ut, og forsinke tilberedningsprosessen som helhet.

3. Stek pølsen i 6-7 minutter. Reduser temperaturen til middels lav og fortsett å steke pølsene uten lokk i ytterligere 6-7 minutter, eller til de er gjennomstekt.

Bruk tangen til å snu pølsene mens de koker. Dette skal fremme jevn soling fra alle kanter.

Merk at du Nei må tilsette ekstra olje eller fett under baking. Fettet som smeltes fra pølsene skal være nok til å tilberede dem.

Når de er ferdige skal pølsene brunes gjennom og saftene klare. Hvis du sjekker den indre temperaturen, bør midten av den tykkeste pølsen være minst 70 grader Celsius.

4. Hell av og server. Ta pølsene ut av stekepannen og legg dem på flere lag med kjøkkenpapir for å renne av seg. Etter 1-2 minutter legger du pølsene på tallerkener og nyter.

Kokte pølser som du ikke bruker umiddelbart kan oppbevares i kjøleskap i 1-2 dager, eller fryses i opptil 30 dager.

Metode 3 av 5: Stek pølsene i ovnen

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 9

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I mellomtiden gjør du klar en grunn gryte eller stekebrett ved å kle den med bakepapir.

Bakepapiret forhindrer at pølsene fester seg sammen og absorberer også noe av overflødig fett som frigjøres under kokeprosessen.
Hvis du ikke har bakepapir, plasser en kjølerist eller bakerist av metall på toppen av stekebrettet. Risten sørger for at overflødig fett renner av under kokeprosessen, slik at pølsene ikke blir stekt i det fettet.

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 10

2. Anrett pølsene på stekebrettet. Legg pølsene på stekebrettet, legg dem i ett lag, la det være minst 2-3 cm mellomrom mellom pølsene.

Du kan tilberede frokostpølser, pølser og kjøttdeigskiver på denne måten. Nøyaktige steketider kan variere, men den generelle prosessen bør forbli den samme for begge typer.

Hel frokostpølse kan også tilberedes med denne metoden. Skjær frokostpølsen i 1-2 cm skiver og behandle de resulterende skivene som du ville behandlet ferdige skiver.

3. Stek dem til de er kokte. Sett pølsene i den forvarmede ovnen. Kok skivene i 15 til 16 minutter; kok pølsene i 20 til 25 minutter.

Både pølser og skiver bør vendes halvveis i kokeprosessen for å brune dem så jevnt som mulig.

Når pølsene er ferdige skal de være helt brune og sausen klar. Innvendig temperatur i midten av hver pølse må være minst 70 grader Celsius.

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 12

4. Server pølsene varme. Ta pølsene ut av ovnen og legg dem på tallerkener. Nyt dem mens de fortsatt er varme.

Hvis pølsene fortsatt er for fete etter din smak etter å ha tatt dem ut av ovnen, kan du tørke av det overflødige med rent tørkepapir.

Pølserester kan oppbevares i kjøleskap i 1-2 dager, eller i fryseren i en måned.

Metode 4 av 5: Grilling av pølsene

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 13

1. Forvarm grillen. Slå på grillen og la den forvarme i ca 3-5 minutter.

Vanligvis har en grill bare en "På" og "Av"-innstilling, men noen har også en lav og en høy innstilling. Hvis det siste er tilfelle, forvarm grillen til "Low".

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 14

2. Plasser pølsene i nærheten av varmeelementet. Legg pølsene i ett lag på en takke. Plasser platen i den forvarmede grillen, 10 til 15 cm fra det øverste varmeelementet.

Hvis du ikke har en takke, plasser en kjøle-/stekerist av metall på en bakeplate med kant i stedet. Du må bruke noe som vil tappe fettet når pølsene koker, så ikke legg dem på et flatt stekebrett slik.

Både pølsene og skivene kan tilberedes på denne måten. For pølser, plasser stativet i en avstand på 10 til 13 cm fra varmeelementet. For plater, plasser stativet i en avstand på 15 cm fra varmeelementet.

For en hel frokostpølse, skjær pølsen i 1-2 cm skiver og tilbered dem som om de var skiver.

3. Grill i omtrent seks minutter. Grill pølsene i tre minutter og vend dem deretter over på den andre siden. Grill den andre siden i ytterligere tre minutter, eller til kjøttvæsken er klar og midten ikke lenger er rosa.

Denne tiden bør fungere for både skiver og pølser, men sistnevnte kan ha nytte av hyppigere tilberedning og kan tilberedes litt raskere enn skiver i noen tilfeller.

Innvendig temperatur på både pølsene og skivene må være minst 70 grader celsius før du tar pølsene ut av grillen.

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 16

4. Server pølsene varme. Ta pølsene ut av ovnen og legg dem på tallerkener. Nyt dem mens de fortsatt er varme.

Hvis du ikke vil spise pølsene med en gang, kan de oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager, eller i fryseren i en måned.

Metode 5 av 5: Varm opp pølsene på nytt

1. Varm opp de kokte pølsene i mikrobølgeovnen. For å varme opp allerede kokte pølser, mikrobølger dem på full effekt i 10 til 15 sekunder per porsjon.

Denne metoden kan brukes til både hjemmekokte pølser og ferdigkokte pakkede pølser. Det fungerer også med både pølser og skiver.
Fordel pølsene i et enkelt lag på en mikrobølgeovn dekket med papirhåndklær. Dekk til med et ekstra ark kjøkkenpapir for å unngå sprut.
Varm opp tinte pølser i mikrobølgeovnen i ca 10 sekunder per pølse eller skive. Du varmer opp frosne pølser i 15 sekunder per pølse eller skive. Vær oppmerksom på at nøyaktige koketider kan variere avhengig av effekten til mikrobølgeovnen din.

2. Varm eventuelt opp de kokte pølsene på komfyren. Varm opp pølsene på middels varme i 8 til 10 minutter.

Som med mikrobølgemetoden kan du bruke denne metoden til nesten alle typer ferdigkokte frokostpølser: pølser eller skiver, hjemmelaget eller pakket, tint eller frossen.

Legg pølsene eller skivene i et enkelt lag i en kjølig støpejern (eller non-stick) panne. Legg lokk på kjelen og sett den på komfyren på middels varme.

Varm opp pølsene i åtte minutter hvis de er tint på forhånd eller 10 minutter hvis de er frosne. Du slipper å snu pølsene mens de varmes opp. Når de er ferdige skal pølsene være gjennomvarme.

Bilde med tittelen Cook Breakfast Sausage Step 19

3. Ferdig.

Tips

Ukokt pølse kan vanligvis oppbevares i kjøleskap i opptil tre dager. Hvis du ikke får brukt kjøttet før, fryser du pølsen og bruker den innen 30 dager.
For å fremme en jevn tilberedning er det best å tine pølsen før den tilberedes.
Når du lager skiver av en frokostpølse, bør du huske på at en 450 grams pølse skal være nok til cirka seks porsjoner. Frys pølsen i 10 til 15 minutter før du skjærer den i 1-2 cm (60 g hver) skiver, og klargjør deretter disse skivene som du ville gjort med en vanlig kjøttdeigskive.