Hvordan spise kreps: 14 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Spise kreps
- Metode 2 av 2: Arranger et krepsefest
Nødvendigheter
Tips
Advarsler

Det kan virke som kreps er vanskelig å spise, men når du først får taket på det, vil du kunne spise dem i overflod – akkurat som folket i New Orleans gjør. Når vi snakker om Louisiana-folk, vet de at det er mer å spise kreps enn bare å tygge kjøttet. På steder hvor kreps er vanlig, spises de ofte på de tradisjonelle "byllene" - dette er utefester der sosialt samvær mens man venter på sjømaten er like gøy som maten i seg selv. Lær den riktige teknikken for å spise kreps, og lær deretter venner og familie på din egen "krepskok"!

Trinn

Metode 1 av 2: Spise kreps

1. Løsne hodet fra halen. Klyp hodet mellom to fingre på den ene hånden, og hold halen med den andre hånden. Snu hodet til det løsner.

Hodet skal skrus av ganske enkelt. Hvis ikke, kan det hende at krepsen ikke er ferdigstekt ennå.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 2

2. sug hodet ut. Sett den åpne delen av koppen mellom leppene og sug ut saften. I det sørlige USA regnes dette som en delikatesse.

Hvis tanken på dette allerede gjør deg kvalm, kan du selvfølgelig kaste koppen.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Trinn 3

3. Bryt opp halerustningen. Klem halerustningen med fingrene for å bryte den opp. Fjern bollen og kast den.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 4

4. Fjern "åren" fra krepsen. Hold halen med én hånd, og skrell av det ytre skinnlaget på toppen av hummeren med den andre hånden. Slik drar du vekk tarmkanalen, den svarte "åren" langs baksiden av krepsdyret. Bli kvitt tarmkanalen.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 5

5. Spis halekjøttet. Halekjøttet er det største stykket krepsekjøtt. Du kan spise dette kjøttet med en gang, eller bruke det i en annen rett med kreps. Kreps Étouffée, en tradisjonell Cajun-rett, og krepsepizza er umåtelig populære i det sørlige USA.s.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 6

6. Sug ut saksen. De fleste sjøkreps har små klør som du kan bryte opp. Så kan du suge kjøttet og saften fra saksen. Større kreps har store klør med kjøttstykker som du kan trekke ut og spise.

Metode 2 av 2: Arranger et krepsefest

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 7

1. Inviter venner og familie på en "krepskok". En krepsebyll er en krepsefest. Organiser festen i bakgården, i en park eller et annet sted utenfor. Crawfish koker er tradisjonelle morsomme utendørs fester. For å forberede deg til festen trenger du følgende:

Et sted hvor du kan spise ute
En kjele/kjele med en kapasitet på ca. 200 liter
Et stort dørslag i metall med håndtak
Et slags utekjøkken (som en stor gasskomfyr til campingplassen)

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 8

2. Bestill krepsen. Avhengig av hvor mange som kommer, trenger du ca 10 til 15 kilo kreps. Bestill cirka ett til halvannet kilo kreps per person. Dette kan virke som mye, men det meste av vekten ligger i kroppsdelene som kastes.

Spør den lokale fiskehandleren om han/hun kan bestille en stor mengde kreps til deg.

Du kan også ofte finne kreps på store markeder og grossister.

Også i mange supermarkeder har de kreps på lager (sannsynligvis bare ikke fersk).

Levende kreps bør oppbevares kjølig og ute av lys til den skal tilberedes.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 9

3. Vask krepsene. Denne prosessen kalles også "rensing av krepsen". Legg hummerne i en stor bøtte og fyll den med rent vann. Bruk en stor skje eller slikkepott til å røre hummerne i noen minutter. Skyll dem og legg dem deretter i en annen ren beholder.

Ikke la levende sjøkreps ligge for lenge i vannet, da kan de drukne.

Noen legger til en boks med salt i vannet for å rense krepsen.

Kreps som dør vil flyte til overflaten og bør kastes.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 10

4. Sett en stor panne (kapasitet ca. 200 liter) på middels varme. Fyll kjelen halvveis med vann og kok opp vannet. Tilsett følgende ingredienser:

Saften og skallet av åtte sitroner.

Et halvt kilo krepskrydder.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 11

5. Kok opp vannet kraftig. Tilsett følgende ingredienser og la dem koke i ca ti minutter:

Åtte løk, skrelt og delt i to

Fem kilo nypoteter

Tjue maiskolber, avskallet og delt i to

Fem kuler hvitløk, delt i to.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 12

6. Senk varmen litt slik at vannet koker mindre hardt. Legg krepsen i en trådkurv eller dørslag med håndtak. Slipp kurven eller dørslaget i vannet. La det koke i ytterligere fem minutter. Slå så av varmen og sett lokket på pannen. La krepsen hvile i en halvtime til. Ta av lokket og fjern kurven/dørslaget som inneholder krepsen. La dem renne av seg.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 13

7. Server "koken". Legg noen aviser over utebordene du har satt opp. Kast grønnsakene direkte på bordet, og legg krepsen på den. La gjestene øse sin egen porsjon på papirtallerkener.

Legg ekstra urter, krydder, smør og andre krydder på bordet.

Hvis du foretrekker å ikke servere koken på tradisjonell Cajun-måte, kan du servere grønnsakene og hummeren direkte på tallerkener.

Bilde med tittelen Eat a Crawfish Step 14

8. Lær vennene dine hvordan du spiser kreps. Siden dette vil være en ny opplevelse for mange mennesker, kan du demonstrere hvordan du vrir hodet av og suger det tørt, hvordan du bryter halerustningen og hvordan du spiser det deilige kjøttet.

Nødvendigheter

Kreps
Et sted hvor du kan spise ute
Et slags utekjøkken (som en stor gasskomfyr til campingplassen)
En stor bøtte
En stor skje eller sparkel
En panne/kjele med kapasitet på minst 200 liter
Et stort dørslag i metall med håndtak
Åtte sitroner
Et halvt kilo krepskrydder
Åtte løk, skrelt og delt i to
Fem kilo nypoteter
Tjue maiskolber, avskallet og delt i to
Fem kuler hvitløk, delt i to
aviser

Tips

I Amerika er det flere navn på kreps. De kalles crawfish, kreps, crawdads og/eller mudbugs.
Fersk kreps kan fanges hele året, men den typiske fiskeperioden er mellom mars og juni.