Slik steamer du Tamales: 13 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Bruk av aluminiumsfolie
- Metode 2 av 2: Bruk en dampbåt
Nødvendigheter
- Bruker aluminiumsfolie
- Ved hjelp av en dampbåt

Denne artikkelen ble bidratt av Vanna Tran, et pålitelig medlem av wikiHow-fellesskapet. Vanna Tran er hjemmekokk og begynte å lage mat sammen med moren i veldig ung alder. Hun har arrangert arrangementer og vært vertskap for popup-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.

Tamales er en tradisjonell meksikansk delikatesse laget med masse – en maisdeig – og et fyll av kjøtt eller ost. Damping er en enkel og deilig måte å tilberede dem på. Bruk en dampbåt eller improviser med en plate og aluminiumsfolie for å skape den samme dampeffekten. Nyt tamales på egen hånd eller server dem med dine favoritt meksikanske tilbehør.

Trinn

Metode 1 av 2: Bruk av aluminiumsfolie

1. Lag 5 cm kuler av aluminiumsfolie. Riv av foliestrimler og klem dem til en ball. Fortsett å legge til mer folie til ballen til den er ca 5 cm høy og bred. Pakk aluminiumsfolien godt og tett for å unngå at de løsner seg når tamalen damper.

Lag tre kuler av omtrent samme størrelse slik at brettet lett kan holde seg på kulene.

2. Legg kulene i pannen slik at de danner en trekant sammen. Velg en panne som er stor nok til å passe til en tallerken. Legg aluminiumskulene i en trekant mot kanten av pannen. Dette vil gi brettet en jevn hvilestilling.

Pass på at pannen har lokk, dette er nødvendig for å dampe.

Bilde med tittelen Steam Tamales Trinn 3

3. Sett en varmebestandig plate på aluminiumskulene. Velg en tallerken som passer i pannen slik at den etterlater minst en tomme plass fra kanten av pannen. Dette gir deg nok plass til å helle vannet på bunnen av pannen. Juster plasseringen av brettet til det sitter jevnt på de tre aluminiumskulene.

Velg en plate som er varmebestandig så den ikke sprekker eller smelter når vannet begynner å koke. Se på bunnen av skiltet for å se om det har et varmebestandig skilt som indikerer at det er trygt å bruke. Hvis brettet er laget av keramikk eller glass, kan du bruke det uten problemer.

4. Hell vann under platen. Bruk en mugge til å helle kaldt vann under platen. Fortsett å fylle pannen til vannet er omtrent en tomme under platen.

Ikke fyll den opp til platen med vann, dette kan gjøre tamales våte når vannet begynner å koke.

5. Fordel tamales på brettet. Legg tamales på tallerkenen med den åpne siden opp. Fordel tamales på tallerkenen slik at de damper jevnt. Hvis du tilbereder mange tamales, stable dem i lag.

Sørg for at brettet er pent balansert før du legger tamales på det. Dette forhindrer at tamales ved et uhell velter i vannet. Om nødvendig, omorganiser aluminiumskulene for å gjøre brettet mer stabilt.

Denne metoden kan brukes med både ferske og frosne tamales.

6. Kok opp vann. Sett kjelen på komfyren, skru varmen til middels og vent til vannet koker. Dekk kjelen med lokk for å fremskynde tilberedningsprosessen.

Vær forsiktig når du flytter pannen for ikke å riste tamales i vannet.

7. Senk varmen og la tamales dampe i en time. Skru ned varmen og sett lokket på pannen, hvis den ikke allerede er på. Lokket holder på fuktigheten og varmen i pannen, og lar tamales dampe.

Still inn en alarm klokken ett for å huske å sjekke tamales.

Sjekk pannen nå og da for å sikre at vannet fortsatt er under platen. Tilsett eventuelt mer vann i bunnen av kjelen.

8. Fjern tamales fra pannen og la dem avkjøles i fem minutter. Bruk metalltang til å overføre tamales til en tallerken. Tamalesene blir rykende varme, så det er best å la dem avkjøles i fem minutter før de spises. Nyt de varme tamales med din favorittsalat.

La platen avkjøles i pannen i en time. Dette gjør den mye tryggere og enklere å fjerne for rengjøring.

Metode 2 av 2: Bruk en dampbåt

1. Legg et enkelt lag med bananblader i dampkokeren. Legg bananbladene i dampkokeren for å danne en barriere mellom det kokende vannet og tamales. Pass på at hele bunnen av dampkokeren er dekket med bladene.

Hvis du ikke har bananblader, bruk maisskal i stedet.

Bilde med tittelen Steam Tamales Step 10

2. Legg tamales i dampkokeren. Fordel tamales gjennom bunnen av dampkokeren med den åpne siden opp. Hvis du har mange tamales, legg et andre lag over det første laget. Fordel tamales jevnt på dampkokeren for å tilberede dem i samme tempo.

Ikke damp mer enn to lag med tamales om gangen da det er vanskelig for dampen å nå de midterste lagene.

Bilde med tittelen Steam Tamales Step 11

3. La tamales dampe i 1 time og 20 minutter. Plasser dampristen i steameren og sett lokket på den. Still inn en alarm for å minne deg på å sjekke tamales. Når vannet i dampkokeren slutter å koke er det bare å skru opp varmen.

Sjekk dampkokeren nå og da for å sikre at det fortsatt koker nok vann. Tilsett eventuelt mer vann.

Bilde med tittelen Steam Tamales Step 12

4. La tamales hvile i den dekkede dampkokeren i 30 minutter. Slå av varmen og la tamales dekkes i dampkokeren. Dette vil myke tamales ytterligere og få frem smakene. Still inn en alarm i 30 minutter.

Bilde med tittelen Steam Tamales Step 13

5. Nyt de varme tamales med dine meksikanske favorittretter. Overfør tamales til et fat med metalltang. Spis tamales alene eller sammen med et tilbehør. Maischips, guacamole, bønner og salsa er alle deilige meksikanske tilbehør.

Tamalesene blir veldig varme. Hvis du foretrekker tamales varme, vent fem minutter for å la dem avkjøles litt.