Slik damper du fisk

Innhold

Trinn
Tips

Finnes det noe bedre enn et godt tilberedt stykke fisk?? Dampet fisk er en enkel, sunn rett som vil se bra ut på ethvert middagsbord. Ved å starte med din favorittfiskefilet, eller til og med avkalket hel fisk, og de riktige grønnsakene og urtene, kan du tilberede et deilig, næringsrikt måltid. Rull ned for å lære noen måter du kan dampe fisk på.

Trinn

Metode 1 av 3: Mikrobølgeovn

Denne metoden er rask, og gir relativt lite søl.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 1

1. Legg den krydrede fisken i en stor, mikrobølgeovnsikker bolle med lokk.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 2

2. Tilsett to teskjeer matlagingsvin i bollen.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 3

3. Dekk bollen og sett den i mikrobølgeovnen.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 4

4. La fisken dampe i ca 4-5 minutter. Behold denne tiden hvis mikrobølgeovnen din har 1000 watt; juster tiden i henhold til wattstyrken til mikrobølgeovnen din.

Metode 2 av 3: I en dampkurv

Dette er en av de mest tradisjonelle måtene å dampe fisk på og kan gjøres med en kurv i rustfritt stål eller bambus.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 5

1. Fyll den nederste delen av pannen eller woken med vann, kraft eller vin og kok opp.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 6

2. Legg den krydrede fisken i et enkelt lag i steamer-kurven. Med bambusdamperkurver kan du velge å legge et blad av salat eller kål på bunnen – dette hindrer veden i å absorbere lukten av fisken.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 7

3. Plasser steamer-kurven på toppen av pannen med den kokende væsken. Pass på at kokevæsken ikke berører kurven.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 8

4. Sett lokket på steamer-kurven og sørg for at den lukkes ordentlig. Ingen damp må slippe ut for å oppnå jevn matlaging.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 9

5. Du må tilberede en fiskefilet som er ca 2,5 cm tykk i ca 5 til 8 minutter.

Metode 3 av 3: I ovnen eller på grillen

Denne typen damping er en papillot kalles, og betyr at du pakker fisken inn i folie for å la den dampe i sin egen saft.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 10

1. Forvarm ovnen til 180º Celsius, eller varm grillen i ca 10-15 minutter.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 11

2. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på en flat overflate. Foliestykket skal være langt nok til å pakke inn fisken helt. Fisken skal også ha nok ekstra plass.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 12

3. Legg fisken (maks to fileter) i midten av aluminiumsfolien, og tilsett urtene eller grønnsakene du vil bruke.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 13

4. Dryss fileten(e) med saften av en sitron eller lime.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 14

5. Brett endene av folien sammen for å brette et forseglet telt rundt fisken.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 15

6. Sett pakken i ovnen eller på grillen. En filet tar ca 15 minutter; en hel fisk ca 30.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Step 16

7. Ta pakken ut av ovnen eller grillen og åpne folien forsiktig. La dampen komme ut av pakken. Sjekk om fisken er ferdigstekt og sett den eventuelt tilbake i ovnen eller på grillen.

Bilde med tittelen Cook Steamed Fish Intro

8. Ferdig.

Tips

Å tilsette pepper og koriander gir fisken en helt annen stil. Eksperimenter av hjertens lyst med forskjellige urter og krydder.
Velg sandart, havabbor, tilapia, torsk eller annen finteksturert fisk. Laks og gjedde egner seg ikke for denne metoden.
Spis retten mens den fortsatt er veldig varm.
Fisken skal være ekstremt fersk. Ikke bruk frossen fisk til dette.