Gratis trinnvis instruksjoner Hvis du ikke ønsker naturlig geitost, kan du gi osten et urtebelegg ved å rulle den i urter som basilikum, nellik eller timian. Pakk osten inn i et rent stykke smørepapir eller matfilm for å beholde den.
Lage myk geitost
Myk geitost kan minne om kremost eller fetaost. Smaken av geitost varierer fra mild til sterk, avhengig av teksturen. Geitost kombinerer godt med kjeks, salater, frukt og andre forrettoppskrifter.
Trinn
Metode 1 av 2: Kjøp av ingrediensene
1. Kjøp en kultur for å lage geitost. For en grunnleggende geitostoppskrift trenger du løpe og en ostegjæring, som du for eksempel kan kjøpe på Brouwmarkt.
- Melkesyrebakterier gir osten tekstur og smak. Løpe er enzymet laget av kalvemager som får melk til å klumpe seg sammen til ostemasse.
2. Kjøp 4 liter pasteurisert geitemelk. Geitemelk finner du på de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
3. Se hva du har i huset ditt av salt og urter og kjøp det du vil gjøre med osten.
Metode 2 av 2: Lag din egen geitost
1. Hell 4 liter pasteurisert geitemelk i en stor kjele i rustfritt stål, en panne med bain marie-innsats eller en hermetikkkjele. Varm opp melken til den har nådd en temperatur på ca 30 grader celsius.
2. Rør kulturen inn i melken med en hullsleiv, røremaskin eller ølskje. Slike skjeer blander kulturene og melken best.
3. Sett lokket på pannen. Sett den bort i romtemperatur i en halv dag eller 12 timer, hvor romtemperaturen er ca. 22 grader Celsius. Dette gir kulturene mulighet til å danne ostemasse og myse av melken.
4. Ta et dørslag og dekk innsiden med osteduk eller muslin. Legg så dørslaget i vasken. Bruk hullskjeen til å øse ostemassen fra pannen og ned i dørslaget.
5. Etter å ha øset ostemassen inn i dørslaget, bind endene av osteduken sammen. La duken med ostemasse stå i dørslaget i vasken for å renne av seg. Gi ostemassen minst 6, men ikke mer enn 12 timer til å renne av ved romtemperatur. Fjern ostemassen fra osteduken etter at all mysen har rennet ut.
6. Legg ostemassen i en bolle av rustfritt stål. Rør og akkurat nok salt til å gi osten smak.
7. Form osten til en blokk, hjul eller kile. Pakk den inn i smørepapir og la den hvile natten over i romtemperatur for en smørbar ost. La det stå i noen timer lenger for en smuldrete tekstur.
Nødvendigheter
- 1 pakke ostekulturpulver
- 4 liter pasteurisert geitemelk
- Urter
- Salt
- 1 stor panne i rustfritt stål, panne med au bain marie-innsats eller hermetikkkjele med lokk
- Skimmer, rører eller ølskje
- Dørslag
- Osteduk eller muslin
- skål i rustfritt stål
- Smørepapir eller matfilm
Artikler om emnet "Lage myk geitost"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
