Hvordan lage bananchips

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Bananchips er smakfulle skiver av banan som har blitt stekt, bakt eller dehydrert. Du kan også tilberede dem i mikrobølgeovnen. Smaken er litt forskjellig per metode. Her gir vi noen ideer. Noen metoder er åpenbart sunnere enn andre.

Ingredienser

Vær nøye med hvilke oppskrifter som tilberedes med umodne bananer og hvilke med modne bananer, da dette vil påvirke resultatet.

Friterte bananchips

3-4 modne bananer
1-2 sitroner, presset

Friterte bananchips

5 grønne/rå (umodne) bananer
1/4 ts gurkemeiepulver
Olje til steking (peanøttolje er et godt alternativ for steking)

Friterte søte bananchips

5 grønne/rå (umodne) bananer
1 ts salt
2 kopper hvitt sukker
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp vann
1 kanelstang
Olje til steking (peanøttolje er et godt alternativ for steking)

Salte bananchips fra mikrobølgeovnen

2 grønne/rå (umodne) bananer
1/4 ts gurkemeiepulver
Salt etter smak
2 ss olivenolje

Krydret bananchips

Noen bare overmodne bananer
Saft av 1-2 sitroner
Favorittkrydder, for eksempel kanel, muskat eller ingefær

Trinn

Metode 1 av 5: Bakte bananchips

1. Forvarm ovnen til 80º-95ºC. På grunn av den lave temperaturen tørkes chipsen i stedet for å bakes. Legg bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 2

2. Skrell bananene. Skjær bananene i tynne skiver. Pass på at de er omtrent like tykke, slik at de koker jevnt.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 3

3. Legg skivene på et stekebrett. Legg ett lag og pass på at de ikke berører.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 4

4. Drypp ferskpresset sitronsaft over bananskivene. Dette hjelper mot den mørke fargen som bananer får raskt og tilfører litt ekstra smak.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 5

5. Sett platen i ovnen. Stek bananene i 1 time og 45 minutter. Smak etter en time om du tror de er ferdige. Hvis ikke, la dem steke lenger.

Steketidens varighet kan variere avhengig av tykkelsen på skivene.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 6

6. Ta bananene ut av ovnen. La dem avkjøles. Chipsen vil nok være myk og fuktig, men de vil stivne når de avkjøles.

Metode 2 av 5: Bakte bananchips

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 7

1. Skrell bananene og legg dem i isvann.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 8

2. Skjær bananene i like store skiver. Legg skivene i vannet. Tilsett gurkemeiepulver.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 9

3. La bananskivene trekke i 10 minutter. Tøm deretter vannet og legg skivene på et rent kjøkkenhåndkle for å absorbere fuktigheten.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 10

4. Varm opp oljen. Ha noen skiver av gangen i oljen for å steke dem, slik at de får plass. Bruk en skje med hull til å legge skivene i oljen og ta dem ut.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 11

5. Gjenta forrige trinn til alle skivene er stekt.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 12

6. La chipsen renne av på et stykke kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 13

7. La dem avkjøles. Når de er avkjølt, kan de serveres eller oppbevares. Oppbevar dem i en lufttett beholder, for eksempel en glasskrukke eller gjenlukkbar plastpose.

Metode 3 av 5: Stekte søte bananchips

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 14

1. Skrell bananene. Legg dem i isvann med litt salt i 10 minutter (saltet vil smelte isen raskere, men det holder seg kaldt).

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 15

2. Skjær bananene i tynne skiver. Prøv å kutte dem så jevnt som mulig.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 16

3. Legg bananskivene på et rist. La dem tørke litt for å bli kvitt fuktighet.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 17

4. Varm opp oljen. Legg bananskivene i små mengder i oljen og stek dem i ca 2 minutter eller til de blir gyldenbrune. Bruk en skje med hull til å legge skivene i oljen og ta dem ut.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 18

5. Fjern bananbitene fra oljen og la dem renne av seg på kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 19

6. Lag sukkersirup. Ha de to sukkerartene, vannet og kanelen i en kjele med tykk bunn. Varm blandingen over lav varme til sukkeret løser seg opp og blir til en tykk sirup. Fjern pannen fra brannen.

Bilde med tittelen Lag bananchips trinn 20

7. Dypp bananchipsene i sukkersirupen. Rist chipsene slik at de er dekket med sirup på alle sider.

Bilde med tittelen Lag bananchips trinn 21

8. Legg chipsene på et rist dekket med bakepapir. La dem avkjøles.

Bilde med tittelen Lag bananchips trinn 22

9. Server eller oppbevar chipsene. Legg dem i en lufttett beholder for oppbevaring.

Metode 4 av 5: Mikrobølgeovn salte bananchips

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 23

1. Legg de hele og uskrellede bananene i en kjele. Hell vann over dem for å dekke, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

Bilde med tittelen Lag bananchips trinn 24

2. Fjern bananene fra vannet. La dem avkjøles.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 25

3. Skrell bananene. Skjær dem i tynne skiver. Pass på at skivene er like tynne, slik at de koker jevnt.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 26

4. Dypp skivene gjennom olivenolje og gurkemeiepulver. Smak til med salt.

Bilde med tittelen Lag bananchips trinn 27

5. Legg skivene på et fat eller i en panne som passer til mikrobølgeovn. Legg ett lag og pass på at chipsene ikke berører hverandre.

Bilde med tittelen Lag bananchips trinn 28

6. Sett bananchipsene i mikrobølgeovnen og sett dem på høyeste innstilling i 8 minutter.

Stopp mikrobølgeovnen hvert 2. minutt, ta ut bollen og snu chipsen. På denne måten blir de godt stekt på begge sider.

Vær spesielt oppmerksom på de siste 2 minuttene for å unngå at chipsen brenner seg.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 29

7. Ta dem ut av mikrobølgeovnen. La bananchipsen avkjøles, da blir de sprøere.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 30

8. tjene. Legg dem i en liten bolle. Du kan oppbevare dem i en lufttett beholder.

Metode 5 av 5: Krydret bananchips

Med denne metoden trenger du en tørkeovn (dehydrator).

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 31

1. Skrell bananene. Skjær bananene i like store skiver. Jo tynnere skivene er, desto sprøere blir chipsene.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 32

2. Legg skivene i tørkeovnen. Legg ett lag og pass på at chipsene ikke berører hverandre.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 33

3. Drypp ferskpresset sitronsaft over skivene. Dryss dem med krydder du liker. Bruk dem helst ferske, som for eksempel revet muskatnøtt.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 34

4. Tørk chipsen i 24 timer ved 57ºC. De er klare når de får en karamellfarge og er helt tørket.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 35

5. Legg chipsene på et rist for å avkjøles.

Bilde med tittelen Lag bananchips Trinn 36

6. Behold chipsene eller server dem. Oppbevar dem i en lufttett krukke eller gjenlukkbar plastpose. De holder seg gode i ett år.

Tips

Bananchips kan lagres lenge hvis de oppbevares lufttett. Men ikke oppbevar dem for lenge, for ferske smaker de bedre enn etter noen måneder.
Du kan lage isvann ved å legge noen isbiter i en bolle med vann. Bruk en metallskål for å holde vannet kaldt.