Hvordan lage kokosreker: 15 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser til 2-3 personer
Trinn
- Metode 1 av 2: Frityrsteking av reker med kokos
- Metode 2 av 2: Reker med kokos fra ovnen
Advarsler
Nødvendigheter

Reker med kokos er en sprø, saftig og deilig rett å servere som aperitiff. Det er ganske enkelt å lage og gjestene dine vil garantert be om mer. I denne artikkelen kan du lese hvordan du kan lage reker med kokos i ovnen eller stekt.

Ingredienser til 2-3 personer

20 rå skrellede reker
2 kopper (200 g.) blomst
3 kopper (230 g.) revet kokos
3 egg
1/4 kopp (60 ml.) creme fraiche
1 ts. kajennepepper
2 ts. salt
8 kopper (2 l.) eller raps- eller peanøttolje

Trinn

Metode 1 av 2: Frityrsteking av reker med kokos

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 1

1. Skrell rekene. Fordi rekene skal stekes, er det nødvendig at du skreller rekene først. Skrell av skinnet (du kan la halen på reken stå hvis du vil) og fjern også de svarte årene som renner nedover ryggen og magen. Når alle rekene er skrellet, kan du kjøre dem under trykk en stund for å skylle av eventuelle rester fra skinnet.

2. Frigjør plass på kjøkkenet med tre boller ved siden av hverandre hvor du kan dyppe rekene. For å sikre at kokosen fester seg til rekene, er det nødvendig at du dypper rekene i melblandingen, eggeblandingen og deretter i revet kokosnøtt. Det enkleste er å sette de tre bollene med blandingene ved siden av hverandre i riktig rekkefølge.

I den første bollen blander du mel, salt og pepper.

Bilde med tittelen Make Coconut Shrimp Step 2Bullet1

I den andre bollen blander du crème frache og eggene.

Bilde med tittelen Make Coconut Shrimp Step 2Bullet2

I den tredje bollen er revet kokos.

Bilde med tittelen Make Coconut Shrimp Step 2Bullet3

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 3

3. Dypp rekene i røren. Dypp hver reke i bollen med melblandingen, deretter i bollen med eggeblandingen og til slutt i bollen med strimlet kokos. Pass på at rekene er godt dekket med blandingen før du går videre til neste bolle.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 4

4. Legg rekene som du har dyppet i røren på et stykke bakepapir, det fester seg ikke til det som på en tallerken.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 5

5. Stek rekene. Hell oljen i en dyp stekepanne. Varm oljen til 180 grader. Slipp rekene forsiktig ned i oljen og stek hver reke i 2-3 minutter.

Du kan teste om oljen er varm nok med et kjøkkentermometer eller ved å dyppe en trespatel i oljen; når det kommer bobler av slikkepotten, er oljen klar til steking.

Hvis du ikke vil steke rekene i en dyp panne, kan du også steke dem i en grunn panne. Stek dem så i 1,5 minutt og vend dem så med en griper. Stek dem så på den andre siden i 1,5 minutt.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 6

6. Tøm rekene. Ta dem ut av pannen med en griper og legg dem på kjøkkenpapir slik at oljen kan lekke ut.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 7

7. Server rekene med kokos. De er veldig velsmakende med chilisaus, majones eller annen saus.

Metode 2 av 2: Reker med kokos fra ovnen

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 8

1. Forvarm ovnen til 175 grader.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 9

2. Skrell av skinnet (du kan la halen på reken stå hvis du vil) og fjern også de svarte årene som renner nedover ryggen og magen. Når alle er skrellet, kan du kjøre dem under springen for å skylle bort eventuelle rester av skallet.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 10

3. Frigjør plass på kjøkkenet med tre boller ved siden av hverandre hvor du kan dyppe rekene. For å sikre at kokosen fester seg til rekene, er det nødvendig at du dypper rekene i melblandingen, eggeblandingen og deretter i revet kokosnøtt. Det enkleste er å sette de tre bollene med blandingene ved siden av hverandre i riktig rekkefølge.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 11

4. Ha røren på rekene. Dypp hver reke i bollen med melblandingen, deretter i bollen med eggeblandingen og til slutt i bollen med strimlet kokos. Pass på at rekene er godt belagt før du går videre til neste bolle.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 12

5. Legg rekene i en 20 x 30 cm ildfast form av glass eller metall. Smør bakebollen og legg rekene på bunnen. Pass på at de ikke berører hverandre, ellers koker de ikke jevnt.

Bilde med tittelen Lag Coconut Shrimp Step 13

6. Stek rekene i ovnen i 10 minutter til toppen er brun. Ta så pannen ut av ovnen og snu rekene. La dem steke i ytterligere 20 minutter. De er klare når den andre siden er gyllenbrun.

Hvis rekene ikke ser ut til å bli brune, kan du sette ovnen på grillen en stund for å gi dem en brun sprø skorpe. Grill dem i 2-3 minutter på hver side.

Ikke la rekene stå i ovnen for lenge fordi de blir mindre saftige. Ta dem ut så snart de er klare.

7. Server rekene. Reker med kokos fra ovnen er en sunn aperitiff eller hovedrett. Server dem med noen rå grønnsaker eller med en dipsaus som olivenolje med honning og sennep.

8. Ferdig.

Advarsler

Akkurat som noen mennesker er allergiske mot jordbær og peanøtter, er noen allergiske mot reker. Det kan oppstå problemer hvis du steker noe annet i oljen du stekte rekene i, for eksempel kylling. Oljen kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon fordi det fortsatt er små usynlige rester av reker i oljen. Hvis det er noen i din familie eller vennekrets som er allergisk mot reker, kast oljen etter bruk eller sett et klistremerke på den som sier "Brukt til reker".
Vær forsiktig når du legger rekene i oljen, ellers kan oljen sprute på deg.