Dekke en kake med fondant: 14 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Del 1 av 2: Komme i gang
- Del 2 av 2: Kjevle ut og bruke fondanten
Tips
Nødvendigheter

Du vil dekke en kake med fondant, men har hørt at det er for vanskelig? Det kan virke som en utfordring, men det er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Med litt øvelse og kunnskap vil du enkelt kunne bruke fondant på en kake og dekorere kaken vakkert.

Ingredienser

smørkrem
fondant
Melis
Kake

Trinn

Del 1 av 2: Komme i gang

1. Tilbered smørkremen og sett den til side. Mål deretter toppen og sidene av kaken med et stykke hyssing. Legg et langt stykke hyssing over kaken og legg endene ned i sidene. Klipp alt tauet som berører brettet. Fjern hyssingen fra kaken og sett den til side. Du skal bruke tauet til å måle fondanten.

Hvis du lager en flerlagskake, mål ett lag om gangen.
For andre typer kaker, mål den bredeste delen på toppen (dette måles diagonalt, fra det ene hjørnet til det andre hjørnet hvis kaken er kvadratisk eller rektangulær) og legg til dobbelt høyde.

Bilde med tittelen Fondant a Cake Step 2

2. Bruk en palettkniv til å dekke kaken med et tynt lag smørkrem. Smørkremen hjelper fondanten med å feste seg til kaken, så sørg for å smøre på toppen og sidene av kaken. Prøv å gjøre overflaten så jevn som mulig, for du vil umiddelbart se ujevnheter. Hvis det er sprekker eller hull i kaken, fyll dem med smørkrem og jevn ut flekkene.

Vurder å bruke en kakedreieskive for å gjøre dette trinnet enklere og raskere.

Du kan også bruke lys eller mørk ganache eller aprikossyltetøy i stedet for smørkrem.

Bilde med tittelen Fondant a Cake Trinn 3

3. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter. Denne er lang nok til at smørkremen stivner. Hvis smørkremen er for myk, vil fondanten rett og slett gli av kaken.

Bilde med tittelen Fondant a Cake Trinn 4

4. Rydd en stor, glatt arbeidsflate og strø melis på den. Overflaten må være glatt, fordi alle ujevnheter og bulker du vil kunne se i fondanten. Ved å strø et tynt lag melis på overflaten vil ikke fondanten feste seg til arbeidsflaten.

Hvis luftfuktigheten er høy, bruk en blanding av en del maisstivelse og en del melis. Hvis det er veldig tørt, bør du vurdere å påføre et tynt lag vegetabilsk fett.

Bilde med tittelen Fondant a Cake Trinn 5

5. La fondanten komme til romtemperatur. Dette vil gjøre det lettere for deg å jobbe med. Du kan elte fondanten i cirka fem minutter for å gjøre den mykere og lettere å jobbe med. La imidlertid ikke fondanten bli for myk og klissete.

Vurder å elte litt konditorfarge inn i fondanten i gel- eller pastaform. Du kan også legge til noen smakstilsetninger. Ikke bruk flytende konditorfarge.

Del 2 av 2: Kjevle ut og bruke fondanten

1. Flat ut fondanten med hendene slik at fondanten omtrent har form som en pannekake. Ikke lag fondanten for tynn ennå. Hvis du dekker en firkantet eller rektangulær kake med fondant, flat fondanten ut til en firkant eller rektangel.

2. Kjevle ut fondanten til den er ca 0,5 til 1 centimeter tykk. Pass på at du av og til snur fondanten 180 grader mens du kjevler ut. På denne måten vil fondanten forbli rund og jevn. Ikke løft fondanten eller snu fondanten, da dette kan føre til sprekker.

3. Mål fondanten med taustykket. Ta taustykket du klippet tidligere og legg det over fondanten. Fondanten skal være like bred som tauet, eller enda litt større. Du kan alltid ta av det overskytende.

4. Rull fondanten løst på kjevlen. Plasser kjevlen på den ene enden av fondanten og rull den til den andre siden mens fondanten holder seg til kjevlen. Dette gjør det lettere å påføre fondanten på kaken og reduserer sjansen for at fondanten rives.

Dryss et tynt lag melis på kjevlen før du prøver å gjøre dette.

5. Kjevle forsiktig ut fondanten over kaken. Legg kjevlen på toppen av kaken, tett inntil en av kantene. Rull kjevlen til den andre siden, kjevle ut fondanten.

6. Fordel fondanten over kaken. Start på toppen, og glatt deretter sidene med fingrene. Pass på at det ikke er bretter, bretter eller luftbobler. Skjær av overflødig fondant. Du kan bruke en kniv eller til og med en pizzakutter til dette. Prøv å skjære så nær bunnen av kaken som mulig.

7. Glatt fondanten. Du kan fullføre kaken din pent og profesjonelt ved å `stryke` et glass med en flat side eller et spesialverktøy over overflaten av fondanten.

Få fondanten til å skinne ved å spraye et tynt lag matolje på den og jevne ut fondanten igjen.

8. Pynt kaken. Du kan la kaken være som den er, eller du kan legge til pynt med smørglasur som bokstaver, spiraler og blomster. Du kan også bruke silikongelmatter med relieff i, for å lage et mønster i fondanten.

Bilde med tittelen Fondant a Cake Step 14

9. Ferdig.

Tips

Dekk til fondanten når den ikke er i bruk slik at fondanten ikke tørker ut.
Oppbevar fondanten rullet til en ball. Dekk fondanten med olje og pakk plastfolie rundt for å forhindre at den tørker ut.
For en mindre kake bruk en porsjon marshmallowfondant. For en større kake eller en kake med flere lag, bruk en eller to porsjoner. Det er alltid bedre å lage for mye.