For de som elsker å bake, er nok det å dekorere en kake noe av det morsomste. Dessuten kan du gi bakevarene dine et ekstra personlig preg ved å dekorere dem. Hvis du ikke er så erfaren ennå, velg enkle teknikker som å lage enkle figurer på en glasert kake, eller kjøp ferdige dekorasjoner til å sette på kaken. Som en mer erfaren dekoratør kan du dekke kaken din med fondant og avskårne eller støpte blomster, sløyfer eller andre former fra fondant. Bare ha det gøy med å dekorere og oppdag hvilken teknikk som passer deg best!
Trinn
Metode 1 av 3: Dekk en kake med glasur eller krem
1. Velg en glasur eller en krem til kaken din. Bruk et pålegg som er tykt nok til å feste seg til toppen og sidene av kaken. Hvis glasuren er for tynn til å smøres med en slikkepott, gjør den tykkere ved å tilsette litt melis. Prøv for eksempel:
2. Smør sidene jevnt med en såkalt glatter. Plasser et munnstykke på en sprøytepose og rør tykke tråder av glasur eller krem langs sidene av kaken. Fortsett til sidene er helt belagt. Hold deretter en glattere vertikalt mot siden av kaken. Glatt overflaten ved å glatte hele veien rundt kaken med glatteverktøyet.
En smoother er lettere å bruke hvis kaken står på en dreieskive. Du kan deretter sakte rotere kaken mens du holder glatteren mot siden.
Hvis du velger å la sidene på kaken være utildekket, smør kun noen få tynne prikker med glasur langs sidene slik at kakelagene forblir synlige.
3. Fyll en sprøytepose med et pålegg og rør et mønster på kaken. Velg en dyse som lar deg lage det mønsteret du ønsker. Velg for eksempel en taggete dyse for å røre en rynket kant langs kaken, eller bruk en vanlig rund dyse til å røre prikker på toppen av kaken.
Hvis du ikke har sprøytepose, legg glasuren i en matsikker plastpose og skjær av bunnspissen. Du kan da lage spesifikke former dårligere, men du har fortsatt en enkel sprøytepose, som du kan skrive med f.eks.
Visste du dette?
Populære figurer inkluderer fletter, bølger, skjell, stjerner og krøller.
4. Bruk dyser til å lage dekorative former, blomster eller ord. Når du har dekket kaken med glasuren eller kremen du ønsker, tenk på om du vil pynte den ytterligere. Bytt munningen på sprøyteposen slik at du kan spraye ord eller blomster. Noen munner er designet for spesifikke former, for eksempel blader.
Lag for eksempel en staselig lilje ved å spraye tre omvendte skjell med en stjerneformet dyse. Du kan også bruke stjernedysen til å sprøyte enkle buketter.
5. Lag krøller i glasuren med baksiden av en skje. Pass på at det er minst en tomme til 5 cm med glasur eller krem på toppen og sidene av kaken. Ta en skje og hold baksiden slik at spissen presser seg forsiktig inn i glasuren. Form nå en bølge ved å snu skjeen i en halvsirkulær bevegelse. Arbeid sidene og hele toppen av kaken på denne måten.
Lag et enkelt sikksakkmønster ved å skyve tindene på en gaffel gjennom glasuren i en frem og tilbake bevegelse.
Metode 2 av 3: Arbeid med fondant
1. Gi kaken en fin jevn overflate ved heltå dekke med fondant. Kjøp eller lage fondant og bruk den til å lage en fin, jevn kake. Dryss arbeidsflaten med melis og kjevle ut fondanten til en tykkelse på litt over en halv centimeter. Legg den utrullede sirkelen av fondant over en tynn kake dekket med glasur eller krem. Dekk hele toppen og sidene av kaken med fondanten og trykk lett slik at fondanten fester seg til glasuren.
Det tynne laget med glasur mot den grove overflaten av kaken bidrar til at fondanten fester seg til kaken.
Skjær av overflødig fondant i bunnen av kaken. Ta vare på fondantrestene slik at du kan bruke dem til annen pynt.
2. Pynt kaken med fondantbånd, sløyfer eller streamers. Gi tekstur til kaken din ved å dekorere den med bånd eller sløyfer kuttet av biter av fondant. Legg snorer over toppen av kaken, eller rull ut fondanten og draper den langs sidene. Du kan også brette bånd og sløyfer fra fondantstrimler. Pynt deretter toppen og/eller sidene av kaken med den.
For en mer dristig kake, lag en stor fondant-sløyfe og plasser den på den flate toppen. Eller lag en munter kake med en rekke rader med fargerike fondantvisper. Pakk trådene rundt sidene av kaken.
EKSPERTIPS
Mathew Rice
Baker og dessertpåvirker Mathew Rice har jobbet som konditor på flere restauranter i USA siden slutten av 1990-tallet. Dessertene hans har blitt omtalt i magasiner som Food & Bryllup med vin, god appetitt og Martha Stewart. I 2016 kåret det kulinariske nettstedet Eater ham til en av de 18 beste kokkene å følge på Instagram.
Mathew Rice Baker og dessertpåvirker
Konditor Mathew Rice har dette å si: "Jeg synes alltid fondant er ideell for detaljene, som blomster, dekorerte kanter eller hva jeg liker. Bare om å spise kaken tror jeg bare folk foretrekker andre typer pynt. Hvis du vil dekke hele kaken med fondant eller marsipan, dekk den først med krem eller glasur slik at fondanten kan feste seg til noe. Folk vil finne et overraskende velsmakende, kremet lag under fondanten!"
3. Lag blomster eller andre figurer av fondanten. Lag for eksempel en blomst ved å rulle ut en bit fondant og skjære den i lange strimler. Brett en stang i to og pakk den deretter tett rundt seg selv. Klem så bunnen av blomsten og pynt kaken med den. Du kan også bruke fondant til å lage en mer spesifikk karakter etter eget valg, for eksempel en tegneseriefigur, et dyr, et blad eller et tre.
Tips: Lag fondanttrykk ved å rulle ut en bit fondant og trykke former, blonder eller blader på den. Fjern gjenstanden og en dekorativ bit fondant dukker opp som du kan dekorere kaken din med.
4. Tegn en figur eller et mønster på fondanten. Hell litt vodka i en liten bolle og lag enkel, matsikker maling ved å blande inn noen dråper konditorfarge. Dypp så en fin pensel i den og tegn med den oppå fondanten. Du kan lage enkle, abstrakte design på denne måten, eller ta deg tid til å lage en mer detaljert tegning.
Lag en enkel, men elegant effekt med enkle prikker. Dypp en middels stor børste med fast bust i malingen. Lag så prikker ved å trykke børsten på fondanten. Prikk sidene og/eller toppen av kaken på denne måten.
Metode 3 av 3: Legg til raske pynt
1. Pynt toppen eller sidene av kaken med friske blomster. For å gi kaken din et elegant eller rustikk preg, kjøp friske, giftfrie blomster og stikk stilkene forsiktig inn i kaken. Hold kaken ferskere lenger ved å pakke blomsterstilkene inn i en spiselig eller matsikker innpakning først. Eksempler på spiselige blomster er:
kamille
Ringblomster
nelliker
kornblomster
tusenfryd
fuchsia
Hibiskus
stemorsblomster
roser
Lavendel
2. Pynt toppen av kaken med sprø tekstur, eller noe deilig med en bit. Hvis du vil toppe glasuren eller gi kaken din et utbrudd av farge og tekstur, dryss strø, hakkede nøtter, karamell, marengs eller godteri over toppen eller sidene av kaken. Trykk dem forsiktig inn i glasuren på sidene av kaken med håndflatene slik at de fester seg i den.
Med karamell, karamell eller spunnet sukker kan du lage imponerende dekorasjoner samtidig som du legger til en overraskende sprø aksent.
Tips:
Pynt en kake for en tropisk anledning med kokoschips eller fargede kokosflak.
Sorter godterier etter farge og ordne dem i et regnbuemønster.
Lag hjerter ved å plassere to buede minigodterier sammen.
3. Legg figurer eller en passende topper på toppen av kaken. Skal du lage en bryllupskake, kan brudeparet be deg om å pynte kaken med en brud, et brudepar, bjeller eller hjerter. Se etter solide toppers eller figurer som ikke synker for langt ned i kaken. Husk også at du ikke bare trenger å ha slike toppers og figurer til bryllup. Dekorer for eksempel en bursdagskake med rene:
lekedyr
Action- eller tegneseriefigurer
Dukker i plast
lekebiler
4. Pynt kaken med frukt. Bruk om mulig sesongens frukt som matcher smaken på kaken. For eksempel, hvis du skal dekorere en sommer sitronpai, legg friske bær på den som blåbær, bjørnebær eller jordbær. Pynt en høstlig kanelpai med skiver tørket eller karamellisert eple eller pære langs kanten.
For å få frukten til å se fin og sprudlende ut kan du dyppe den i melis og la den stivne. Eller velg krystallisert frukt eller kandiserte sitron- eller appelsinskall for en subtil ekstra glans.
5. Dryss en enkel kake med siktet kakao eller melis. Hvis du foretrekker å ikke dekke en kake som allerede har mye smak med glasur, hold en melspray eller finmasket sil over kaken. Fyll silen med melis eller kakaopulver og rist den for å drysse kaken eller paien jevnt med sukkeret eller kakaoen.
Lag et blondemønster ved å dekke kaken med et papirhåndkle før du tørker den. Avslør deretter mønsteret ved å løfte servietten.
6. Bruksmeltet sjokolade eller sjokoladebiter eller -biter. Sjokolade er en veldig allsidig form for dekorasjon, fordi du kan bruke den i form av krøller, spon, chips eller biter for å dekorere kaken din. Pynt for eksempel kanten på kaken på en enkel og rask måte ved å drysse den med finhakket hvit sjokolade.
Du kan også smelte favorittsjokoladen din og helle den over kaken eller spraye den på. Lag abstrakte former med sjokoladen eller spray betongfigurer med den.
7. scoop fersk,pisket krem på toppen av kaken. Legg til en enkel pynt som passer godt til frisk frukt ved å øse litt pisket krem på toppen rett før servering. Hvis du ønsker å kunne pipe kremfløten med sprøytepose, gjør den først stivere med gelatin, marshmallowkrem eller puddingpulver.
Smak til kremfløten ved å visp inn noen dråper vanilje, mandel, sitron eller kaffeekstrakt.
Tips
På hobby- eller håndverksbutikker kan du noen ganger følge kakepynningskurs.
Øv på å dekorere så mange forskjellige typer kaker som mulig. Med hver kake får du erfaring og lærer nye ferdigheter.
Farg glasuren eller fondanten i den fargen du ønsker. Elt eller bland inn noen dråper konditorfarge til du har ønsket farge.
Du kan også skjære en kake i enkle former og deretter lage mer komplekse former og figurer. Til en barnebursdag, for eksempel, lag en kake i form av Minnie Mouse ved å bake en rektangulær kake og skjære ut biter til ansiktet, to ører og sløyfen.
Til fest og andre spesielle anledninger settes ofte en pyntet kake på et kakefat. For et ekstra personlig preg kan du til og med lage ditt eget kakestativ.
Advarsler
Hvis du tilsetter konditorfarge i glasuren, husk at konditorfargen kan gi flekker på hendene eller klærne.
Ikke pynt en kake beregnet på små barn med små, harde godteri. Ungene kunne kvele seg på det.
Gratis trinnvis instruksjoner
