Hvordan lage pommes frites i en frityrkoker: 8 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

pommes frites eller frites, som belgierne kaller dem, de er deilige å spise, men de fleste får dem fra en restaurant eller kjøper dem i skiver, frosne og ofte ferdigkokte. Du kan imidlertid også lage dem selv. Alt du trenger er en frityrkoker, en god kniv og et skjærebrett.

Ingredienser

6 poteter
Matolje (peanøtt-, solsikke- og rapsolje er gode valg)

Trinn

1. Vask seks mellomstore poteter med rent vann. Du trenger ikke nødvendigvis å skrelle dem, med mindre de er veldig skitne.

2. Skjær potetene i to, deretter i kvarte og til slutt i strimler. De trenger ikke være helt rette som på en restaurant, men lange.

3. Varm oljen i frityrgryten til 200 grader Celsius.

4. Forbered en kurv eller bolle for å legge de stekte pommes frites i og dekk innsiden med et papirhåndkle.

5. For å steke, la potetstrimlene stå i frityrkokeren i 6-7 minutter eller til de er gylne og sprø. Sjekk med få minutters mellomrom og rist pommes fritesen godt. Pass på, de brenner seg lett.

6. Etter steking tar du pommes fritesen ut av pannen og legger dem i kurven eller bollen. Vær forsiktig - de vil ekstrem å være varm.

7. La dem avkjøles i noen minutter hvis du finner det nødvendig.

8. Server og nyt.

Tips

Skal du ha pommes frites uten skall, må du fjerne skallet fra potetene før du skjærer dem.
Du kan steke pommes frites samtidig med annen mat, for eksempel kyllingfingre, hvis det egner seg til steking.
Legg løk i skiver til stekepotetene for å gi dem mer smak. Krydder du dem etter steking får de også mer smak.
Siden olje fjerner vann fra potetene, er det best å ha mer olje i frityrkokeren fordi pommes frites paradoksalt nok vil absorbere mindre olje.

Advarsler

Pommes fritesen vil være varme når de nettopp er fjernet fra oljen, så la dem avkjøles før de spises med mindre du vil brenne munnen.
Varm olje i en frityrkoker er ekstremt farlig og vil forårsake brann hvis den søles. Å kaste vann på den vil bare gi brannen mer oksygen. Så sørg for at frityrkokeren står på noe som ikke faller så lett av, at ledningen er godt ute av veien, og om mulig ha et brannslukningsapparat tilgjengelig. Å ha en rømningsplan er også nyttig.
Oljen vil fryktelig er varme så dypp aldri fingrene i oljen.