Hvordan lage stekte oreos

Innhold

Ingredienser
Trinn
Advarsler
Nødvendigheter

Skulle ønske du kunne nyte disse frityrstekte godsakene fra USA hjemme? Selv om du ikke har en frityrkoker, kan du enkelt piske opp noen av disse varme, gyllenbrune, stekte oreoene på ditt eget kjøkken. Husk å alltid være svært forsiktig når du arbeider med varm olje.

Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 8-10 minutter
Total tid: 30 minutter

Ingredienser

130 gram tørr pannekakeblanding
160 ml melk
1 egg
1,5 ts vegetabilsk olje
18 Oreos
Matolje (vegetabilsk olje eller rapsolje)
Pulverisert sukker, sjokoladesirup, karamellsirup (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 3: Klargjør oljen

1. Hell et lag på 5 til 7,5 cm med matolje i en tykk kasserolle. Kjelen må være dyp nok til at sidene stikker minst 10 centimeter over oljen. Når du steker må det være nok olje i pannen til å dekke maten du steker helt. Men pannen bør ikke være mer enn halvfull med olje.

Til steking, bruk en vegetabilsk olje med høyt røykepunkt og lite eller ingen smak, for eksempel raffinert peanøttolje, rapsolje, druefrøolje eller saflorolje.
Hvis du ikke har en tung kjele eller en panne med veldig tykk, tung bunn, kan du også bruke en wok eller dyp sautépanne.

Bilde med tittelen Cook a Turkey Breast Step 8

2. Varm oljen til en temperatur på 190 C. Bruk en frityrkoker, sukker- eller termoelementtermometer. Disse termometrene kan indikere temperaturer opp til 260°C. For å måle temperaturen på oljen, hold termometeret i midten av pannen. Hvis du kan feste termometeret til kanten av pannen, kan du enkelt overvåke temperaturen mens du arbeider.

Hvis du ikke har et termometer, dypp en tresleiv, spyd eller spisepinne i oljen. Hvis det kommer bobler i oljen rundt veden, er oljen varm nok til å stekes i.

Du kan også bruke en maiskjerne for å sjekke temperaturen. Maiskjernen legges i olje ved en temperatur på 180ºC, slik at du vet når oljen nesten har den optimale temperaturen for steking.

Oljen er for varm når den begynner å ryke. Fjern pannen forsiktig fra komfyren for å avkjøle oljen.

Metode 2 av 3: Forbered informasjonskapslene

1. Bland pannekakeblandingen, egg, melk og vegetabilsk olje i en stor bolle og pisk til en jevn masse. Røren skal ikke være for rennende. Den skal være tykk og klissete slik at den fester seg til kakene.

Hvis røren er for tynn, tilsett ca 30 gram pannekakeblanding.
Du kan også bruke vaffelblanding i stedet for pannekakeblanding. Pass på at røren er tykk nok til å dekke Oreos.

2. Dypp en Oreo i pannekakerøren med en tang eller med hendene, slik at kaken er helt dekket med røre. Kjeksen bør ikke ligge for lenge i røren, da blir den bløt. Dypp alltid en og en kake i røren og ha den umiddelbart i oljen. Røren skal være tykk og klebrig nok til at du ikke kan se sjokoladekjeksen under.

Dypper du kjeksene i røren med hendene, bruk kun én hånd. du kan du "tørr hånd` for å steke kakene og du trenger ikke å stoppe for å vaske hendene.

Hvis kakene faller fra hverandre eller smuldrer, legg dem i fryseren i 30 til 60 minutter. Dette forhindrer at den kremete midtdelen smelter for mye når du steker kakene.

Metode 3 av 3: Steking av kjeksene

1. Legg den røredekkede kjeksen i den varme oljen. Det er best å steke små porsjoner om gangen, så bare stek 4 eller 5 kjeks om gangen, avhengig av størrelsen på pannen din. Kakene skal ha nok plass til å flyte rundt uten å berøre og klebe sammen.

Når du legger kakene i oljen, vil temperaturen synke (spesielt hvis du har frosset Oreos på forhånd). Sørg for at temperaturen på oljen holder seg mellom 120 og 165 ºC under steking.
Hvis du prøver å steke store mengder kjeks på en gang, vil ikke bare kakerøren henge sammen, men temperaturen på oljen vil synke for mye og deigen blir ikke sprø nok.
Vær forsiktig når du lager mat med varm olje. Ikke kast de rørdekkede kjeksene i pannen. Dette kan føre til at oljen spruter og skvulper ut av pannen, og skaper en farlig situasjon.
Hvis du er redd for å legge kakene i oljen med hånden, bruk en tang i stedet.

2. Stek Oreos til de er sprø og gyllenbrune i fargen. Ikke glem å snu kakene med tangen. Kakene vil flyte på oljen og stekes raskt. De vil være klare på mindre enn 2 minutter. Ikke gå bort fra pannen, da vil kakene brenne seg eller overkoke.

Pass på at kjeksene fortsetter å bevege seg under stekingen, slik at de ikke klistrer seg sammen.

Varm opp oljen igjen og igjen etter at du har stekt en mengde kjeks. Pass på at oljen når 190 C igjen. Bruk en tang eller et dørslag for å fjerne alle biter av røren som kan flyte i oljen.

3. Fjern de stekte kjeksene fra pannen med en tang og legg dem på et ark med kjøkkenpapir for å renne av. Olje forblir på det ytre laget av den stekte røren og når ikke det nederste laget av røren eller selve kjeksen. Ved å duppe av overflødig olje vil denne svært fete delikatessen noe bli sunnere.

Oljen gir kaken sin smak og sørger for at den blir sprø. Så ikke overdriv og ikke dupp all oljen av kjeksene.

Du kan også tømme kjeksene på rist, men å bruke absorberende tørkepapir vil fjerne mer olje fra informasjonskapslene enn å tømme dem på en rist.

4. Server kakene varme. Du kan pynte kakene med litt melis, litt vaniljeis, noen dråper sjokolade eller karamellsaus, kremfløte eller annet du liker.

La kakene avkjøles i et minutt eller to så du ikke brenner deg. Du må imidlertid spise kakene varme. Hvis du steker en stor mengde kjeks, plasser de ferdige kjeksene i en ovn oppvarmet til lav temperatur (ca. 95ºC). Slik holder de seg varme til de skal serveres.

Bilde med tittelen Make Fried Oreos Step 9

5. Vent til oljen er avkjølt, og bruk deretter en trakt til å helle oljen i en tom flaske. Du kan gjenbruke oljen til frityrsteking (bare sørg for at du siler av oljen og fjerner alle biter av røren som flyter i den) eller returnerer den til et innsamlingssted (ofte kan du gjøre dette på ditt lokale råd eller supermarked).

Kast oljen aldri i vasken. Avløpet ditt vil da bli tett.

Hvis du ikke finner et innsamlingssted for matoljen din, sørg for at lokket er på og kast oljen i søppelbøtten. Du kan også helle oljen over ugresset.

Hvis du planlegger å bruke oljen igjen om noen uker, oppbevar oljen på et kjølig, mørkt sted eller i kjøleskapet slik at oljen varer lenger.

Hvis du ikke har en trakt, hell først den avkjølte oljen i en papirkopp. Klem åpningen på papirkoppen slik at du enkelt kan helle oljen i åpningen på en flaske eller beholder som du kan forsegle.

Advarsler

Bruk aldri vann, mel eller sukker for å slukke en fettbrann. Bruk natron, lokket på pannen eller et fuktig håndkle for å slukke flammene. Ikke glem å slå av komfyren.
Få en voksen til å hjelpe deg med dette prosjektet. Varm matolje er farlig og kan raskt starte en brann. Varm matolje kan også forårsake alvorlige brannskader.